Introducere
Viva! Health dezvăluie dovezi științifice revoluționare conform cărora carnea nu oferă beneficii pentru sănătate și este legată de boli de inimă, diabet, cancer și multe alte boli.
Acesta examinează legăturile dintre carnea roșie, carnea procesată, puiul și bolile și explică de ce carnea provoacă intoxicații alimentare, modul în care ESB, gripa aviară și superbugii rezistenți la antibiotice reprezintă o amenințare din ce în ce mai mare pe care nu ne putem permite să o ignorăm.
Industria cărnii are bani și influență, așa că suntem hrăniți cu mesaje mixte. Cu toate acestea, cu presiunea unor grupuri precum Viva! și rapoarte de acest fel, liniile directoare de sănătate publică încep încet să se schimbe. Totuși, nu trebuie să așteptați, citiți aici cercetarea și hotărâți-vă!
„Acest raport dezvăluie ceea ce industria cărnii nu vă spune. Aflați ce substanțe din pui, carne de vită, porc și miel sunt legate de cei mai mari ucigași - boli de inimă, diabet și cancer. Vă va lăsa fără îndoială cu privire la răul pe care îl face carnea și vă explică de ce să nu folosiți carne este unul dintre cele mai bune lucruri pe care le puteți face dacă doriți să duceți o viață lungă și sănătoasă. ”
Dr. Michael Greger, medic și vorbitor internațional privind nutriția, siguranța alimentelor și sănătatea publică și autor al lucrării Cum să nu mori.
Această pagină include extrase din raportul nostru, Meat the Truth. Descărcați raportul complet pentru mai multe informații.
Carne roșie, carne procesată și carne albă
În general, carnea de la mamifere precum vacile și vițeii, oile, mielul și porcii este considerată roșie, în timp ce carnea de pui, curcan și iepure este considerată albă.
Adevărul despre grăsimi saturate, proteine animale și colesterol
Există multe dovezi care leagă bolile de inimă și accidentul vascular cerebral de dietele sărace, inclusiv consumul ridicat de grăsimi saturate animale și consumul redus de fructe și legume.
Haem fier - un lucru prea bun?
Conținutul de fier în diferite tipuri de carne variază foarte mult. Cele mai ridicate niveluri se văd la carnea roșie și procesată (hamburgeri, friptură, porc și șuncă) și cele mai scăzute la carnea de pui.
Carne și deces - cifre de mortalitate
Consumul de carne crește riscul de deces precoce. Înlocuirea unei singure porții de carne roșie pe zi cu nuci, leguminoase sau cereale integrale ar putea reduce riscul cu aproape 20%.
Cancer pancreatic și limfom
Cancerul pancreatic este a patra cauză cea mai frecventă de deces prin cancer. Variația geografică mare indică dieta și stilul de viață ca contribuind la riscul acestei boli.
Obezitate și creștere în greutate
Nivelurile de obezitate din Marea Britanie cresc și până în 2020, opt din 10 bărbați și aproape șapte din 10 femei ar putea fi supraponderali sau obezi.
Intoxicație alimentară
Marea majoritate a cazurilor de intoxicații alimentare sunt cauzate de carne, pui, ouă, pește sau lactate. Dacă alimentele vegetale sunt de vină, de obicei sunt din cauza faptului că sunt contaminate cu excremente de animale, canalizare umană sau manipulate de cineva cu mâinile murdare.
Nutriție - ce este în carne și de unde mai pot să o obțin?
Carnea este cea mai bună sursă de proteine, nu-i așa? Și ce zici de fier și vitamina B12? Toate prostii, carnea nu conține nimic din beneficiile nutriționale pe care nu le puteți găsi în alimentele mai sănătoase.
Consumul de carne din Marea Britanie - în scădere!
Cantitatea medie de carne consumată pe persoană în Marea Britanie este aproape dublă față de media mondială. Dacă îl convertiți într-un consum mediu zilnic, acesta iese la 226g de carne pe zi pentru Marea Britanie.
Concluzie
WCRF și OMS au emis ambele avertismente clare despre carne și cancer; nu și-au tocit cuvintele! Se spune că carnea procesată (inclusiv carnea albă procesată din pui și curcan) provoacă cancer și probabil că și carnea roșie.