pentru

Europa găzduiește unele dintre cele mai renumite alimente din lume: pizza italiană, currywurst german, crepuri franceze etc. Ce face ca aceste feluri de mâncare să fie atât de delicioase?

** Alertă de spoiler: s-ar putea să nu fie maeștrii bucătari. **

Te-ai întrebat vreodată de ce mâncarea europeană are un gust atât de uimitor? O privire de ansamblu rapidă despre modul în care americanii manipulează mâncarea în comparație cu omologii lor europeni poate păstra secretul.

Iată o privire în spatele cortinei despre modul în care S.U.A. gestionează producția lor de alimente:

Americanii se concentrează pe dimensiunile porțiilor și pe longevitate.

Majoritatea fermierilor americani se preocupă mai degrabă de respectarea reglementărilor guvernamentale, mai degrabă decât de a produce alimente de calitate cu gust, ambalate cu nutrienți. Aceasta înseamnă că fermierii injectează substanțe chimice și pesticide explozive pentru a crea culturi și animale supradimensionate pentru a satisface cerințele crescânde ale consumatorilor.

Deoarece mulți fermieri se încadrează în reglementările federale, nu monitorizează valoarea nutrițională. În consecință, produsele de astăzi conțin mai puțină nutriție pe calorii consumate, ceea ce înseamnă că americanii trebuie să mănânce mai mult decât au făcut strămoșii lor pentru a obține aceeași cantitate de valoare nutritivă.

Când aceste alimente conțin, de asemenea, cantități mai mari de zaharuri și grăsimi trans, puteți vedea cum obezitatea este o problemă în creștere în S.U.A.

Americanii favorizează comoditatea în raport cu sezonalitatea.

Când americanii vor un pepene verde, vor un pepene verde - indiferent de sezonalitate. Americanii sunt crescuți pe comoditate. Acest lucru îi condiționează să cumpere ceea ce este disponibil, mai degrabă decât să aștepte sezonul optim de recoltare pentru a crește cele mai bune produse.

Americanii consumă alimente procesate.

Majoritatea caloriilor consumate de americani provin din aceste alimente ultraprelucrate - și nu cred doar că cine sunt McDonald’s și TV. Chiar și alimentele de zi cu zi, cum ar fi cerealele pentru micul dejun și ouăle, pot fi foarte procesate. Deși americanii mănâncă din belșug, ambalează pe kilograme din excesul de grăsimi și zaharuri adăugate.

  • Includeți excesul de zaharuri
  • Cuprind arome și conservanți artificiali
  • Mențineți mai puține fibre
  • Conțin grăsimi trans mari
  • Produce creșteri pseudo-energetice

Iar americanii se întreabă de ce programele lor de slăbit nu par să funcționeze ...

Sfat bonus: dacă vedeți „aromă artificială” listată în ingredientele unui aliment, aceasta ar putea însemna o compilație de 10 sau mai multe substanțe chimice necunoscute.

Guvernul american nu etichetează OMG-urile.

SUA. FDA afirmă că alimentele produse cu utilizarea modificărilor genetice trebuie să îndeplinească în continuare aceleași cerințe de reglementare care se aplică tuturor alimentelor.

Cu toate acestea, S.U.A. guvernul nu impune etichetarea produselor modificate genetic. Această lipsă de reglementare înseamnă că puteți mânca ceva produs cu modificări genetice și nici măcar nu știți diferența. Deși ingineria genetică poate îmbunătăți o parte din alimente, poate muta negativ și un alt nutrient. Modificarea geneticii plantelor și a animalelor este o știință imprevizibilă și imprecisă care poate duce la efecte secundare dăunătoare, cum ar fi:

  • Alergii
  • Boli noi
  • Toxine
  • Deficiente nutritionale

Cu toate acestea, acest punct ar putea deveni în curând depășit, deoarece Departamentul Agriculturii a propus noi orientări pentru dezvăluirea alimentelor bioinginerate pe piață.

Americanii cred că „organic” este mai sănătos.

A pălmui „organic” pe un produs alimentar american înseamnă doar 70% din ingredientele alimentelor sunt cu adevărat organice. Alimentele cu eticheta „USDA Organic” sunt puțin mai bune, cu cel puțin 95% din ingredientele sale organice.

SUA. Guvernul afirmă dacă un produs se califică ca organic, nu trebuie să conțină substanțe chimice, aditivi, pesticide, substanțe sintetice sau substanțe modificate genetic. Această politică ține departe conservanții urât, dar nu promite substanțe nutritive reglementate sau îmbunătățite - pe care S.U.A. pare să lipsească.

Acum, că înțelegeți mai bine modul în care americanii își cresc și își fabrică mâncarea, iată elementul care face ca mâncarea europeană să fie mult mai bună:

Europenii mențin reglementări mai ridicate privind siguranța alimentelor.

Politica UE privind siguranța alimentară acoperă alimentele de la fermă la furculiță. Este conceput pentru a garanta:

1. hrană sigură, hrănitoare și furaje pentru animale
2. standarde înalte de sănătate și bunăstare a animalelor și protecția plantelor
3. informații clare despre originea, conținutul/etichetarea și utilizarea alimentelor.

„În aproape 50 de țări din întreaga lume, inclusiv Australia, Japonia și toate țările din Uniunea Europeană, există restricții semnificative sau interdicții directe privind producția și vânzarea de alimente modificate genetic”.

Combinate, aceste reglementări stricte privind alimentele protejează împotriva posibilelor efecte dăunătoare care derivă din substanțele artificiale pe care americanii le injectează în mod obișnuit în alimentele lor - și le ingerează în organism.

Europenii se concentrează pe calitate.

Europenii nu vor tolera produsele sărace, fără gust. Acest lucru este evident în cazul în care și când fac cumpărături:

1. Ei așteaptă anotimpurile corespunzătoare de creștere pentru a cumpăra și mânca anumite produse.

2. De asemenea, europenii apreciază piețele fermierilor. Aceste piețe exterioare prezintă cele mai bune specialități cultivate local. Puteți găsi fructe delicioase, culese manual și pește proaspăt capturat în acea dimineață într-o comunitate plină de viață, gregară, de cumpărători și vânzători.

Acest accent pe calitate se extinde dincolo de alimente; Europa se străduiește și la o viață de calitate. Gândiți-vă doar cât de mult merg europenii, concediu de la serviciu și abordați zilele cu timpul liber. Aceasta nu este doar o coincidență.

Europenii folosesc un sistem de avertizare rapidă pentru focare.

Dacă un produs alimentar contaminat ar trebui să ajungă pe piață, UE are un sistem de avertizare timpurie pentru a opri răspândirea. TRACES (Trade Control and Expert System) poate urmări întregul lanț alimentar, de la fermă la masă, pentru a detecta originea contaminării. Pentru a remedia focarul, aceste alerte opresc producția, examinează livrările sau retrag produsele, în funcție de gravitate.

Guvernul european interzice mai mulți aditivi

UE interzice mai multe pesticide, hormoni și OMG-uri utilizate pe scară largă în alimentele cultivate sau în S.U.A. Acestea includ:

  • Hormonii de creștere la animalele din carne
  • Hormoni de vită
  • rBGH (un hormon la bovinele de lapte)
  • Atrazină (ucigaș de buruieni)

Aceste substanțe chimice au cauzat probleme cu inima și ficatul, printre altele, la animale. Studiile cu privire la efectele pe care acești aditivi le au asupra oamenilor sunt neconcludente până în prezent.

Cum pot mânca americanii mai sănătos?

Totul se rezumă la această întrebare. După ce aflați despre slaba dietă americană, vă puteți întreba cum vă puteți schimba obiceiurile alimentare pentru a reflecta un stil de viață mai sănătos. Consultați aceste sfaturi:

1. Gatiti legumele cu ierburi.

Dacă credeți că legumele sunt lipsite de gust și lipsite de greutate, încercați să le aburiți cu ierburi și condimente pentru a adăuga din nou nutriție.

2. Cumpărați produse organice pentru a reduce expunerea la pesticide.

Consumul de alimente organice nu vă va rezolva toate problemele nutriționale, dar vă va reduce cel puțin expunerea la pesticide dăunătoare. Cumpărați produse cu ștampila de aprobare „Non-GMO Project Verified”. Acest lucru vă va asigura că produsul este în siguranță organic.

3. Evitați să consumați alimente modificate genetic.

Înainte de a cumpăra ceva la magazinul alimentar, verificați eticheta ingredientelor. Dacă scrie ceva despre modificarea genetică sau ingineria chimică, pune-o înapoi. Nu mai trebuie să vă expuneți corpul la aceste substanțe chimice dăunătoare, mai ales acum că știți despre substituții mai sănătoase.

De la preferințele personale și cultura la reglementările federale, este clar că alimentele europene sunt mai sănătoase și mai hrănitoare, ceea ce duce la un gust mai bun. Dacă americanii vor să reflecte această dietă mai sănătoasă, trebuie să facă cumpărături înțelepte și să gătească inteligent. Este nevoie de timp și de planificare, dar este posibil și valoros să faci modificările.