Regula numărul unu: toată lumea ar trebui să mănânce fructe și legume, punct. Majoritatea americanilor nu mănâncă suficient din ele. Dar când vine vorba de scăderea în greutate în mod specific, cercetătorii au descoperit că consumul de fructe și legume care nu conțin amidon (cum ar fi broccoli) le-a oferit adulților un avantaj atunci când vine vorba de menținerea kilogramelor.

fructe legume

Legumele și fructele au niveluri diferite de fibre și încărcare glicemică - o măsură a modului în care carbohidrații din diferite alimente afectează glicemia oricărei persoane. Se știe că alimentele bogate în fibre îi fac pe oameni să se simtă mai plini, iar alimentele cu o sarcină glicemică scăzută produc mai puține vârfuri de zahăr din sânge și posibil mai puține dureri de foame mai târziu. Dar cercetătorii au rămas nesiguri dacă astfel de alimente diferă prin efectul lor asupra greutății în comparație cu alte tipuri de fructe și legume, cum ar fi porumbul cu amidon, cartofii și mazărea.

Într-un nou studiu, publicat în revista PLOS Medicine, anchetatorii au studiat obiceiurile dietetice și modificările de greutate la 133.468 bărbați și femei timp de până la 24 de ani. Cercetătorii au descoperit că consumul de mai multe fructe și mai multe legume a fost legat de pierderea în greutate într-o anumită perioadă de patru ani. În plus, consumul de alimente bogate în fibre și cu conținut scăzut de glicemie - cum ar fi varza de Bruxelles și broccoli - a fost asociat cu o scădere mai mare în greutate comparativ cu alimentele cu un indice glicemic mai ridicat, care au fost mai mici în fibre, cum ar fi morcovii. Cercetătorii au remarcat creșterea în greutate în rândul persoanelor care și-au crescut consumul de legume cu amidon, cum ar fi cartofii. Consumul de mai multe fructe a fost asociat cu mai multe pierderi în greutate decât consumul de mai multe legume.

„Beneficiile consumului crescut au fost mai mari pentru fructe decât pentru legume și mai puternice pentru fructe de pădure, mere/pere, tofu/soia, conopidă și legume crucifere și cu frunze verzi”, au scris autorii studiului.

Studiile auto-raportate au limitări, deoarece oamenii pot să nu dea întotdeauna răspunsuri corecte. Autorii studiului au remarcat, de asemenea, că populația persoanelor din grupul lor de eșantion nu a fost deosebit de variată - în mare parte albă și educată.

Cu toate acestea, autorii susțin că studiul poate contribui la furnizarea de îndrumări specifice alimentelor pentru prevenirea obezității și o perspectivă asupra de ce funcționează unele strategii. De exemplu, ei speculează că efectul pozitiv al consumului de fructe și legume asupra greutății ar putea, după cum se suspectează, să fie cel puțin parțial datorită faptului că oamenii se simt mai plini și, astfel, mănâncă mai puține calorii.

Pentru toți adulții americani, nutriționiștii recomandă să mănânce 1,5 până la 2 căni de fructe și 2,5 până la 3 căni de legume (în funcție de vârstă) pe zi.