SLURPING pe această băutură aparent sănătoasă ar putea provoca atacuri de gustări.

obiectivele

  • de Sarah Buchanan
  • 09:00, 4 sept. 2017 Actualizat 10:02, 4 sept. 2017

Cafeaua este una dintre cele mai populare băuturi din lume și o mulțime de oameni renunță zilnic la băutura fierbinte.

Dar ar putea face ravagii odată cu progresul scăderii în greutate, deoarece prepararea amară te face să ai pofte de zahăr.

În timp ce o ceașcă zilnică de băutură bogată în cofeină te ajută să te trezești, ea temperează mugurii gustativi temporar, făcând mâncarea și băutura să pară mai puțin dulci.

Dar, în mod ironic, acest efect ne face să dorim și mai mult un zahăr, motiv pentru care popularul băutură se potrivește atât de bine cu tortul.

Cercetătorii de la Universitatea Cornell au spus că cofeina este un antagonist puternic al receptorilor adenozinici, care promovează relaxarea și somnolența.

Dar suprimarea receptorilor îi trezește pe oameni în timp ce scade capacitatea lor de a gusta dulceața.

Robin Dando, profesor asistent de știință alimentară, a spus: „Când bei cafea cu cofeină, aceasta va schimba modul în care percepi gustul - oricât de mult durează acest efect.

„Așadar, dacă mâncați alimente direct după ce ați băut o cafea cu cofeină sau alte băuturi cu cofeină, probabil veți percepe alimente diferit”.

Ce este fierbinte

În studiul orb, un grup a băut cafea decofeinizată.

În timp ce celălalt grup a înghițit cafea decofeinizată cu 200 de miligrame de cofeină adăugate - făcând o ceașcă puternică de cafea.

Stimulentul a fost adăugat pentru a face ca cafeaua acelui grup să fie în concordanță cu cantitățile reale de cofeină.

Ambelor grupuri li s-a adăugat aceeași cantitate de zahăr, dar cei cărora li s-a administrat preparatul cu cofeină l-au apreciat ca fiind mai puțin dulce.

În a doua parte a studiului, participanții și-au dezvăluit nivelul de vigilență și au estimat cantitatea de cofeină din cafeaua lor.

Aceștia au raportat aceeași creștere a vigilenței după ce au băut fie cafea cu cofeină, fie decofeinizată, dar nu au putut spune ce au avut.

Prof Dando a adăugat: „Credem că ar putea exista un placebo sau un efect de condiționare la simpla acțiune a consumului de cafea.

Nu ratați

„Gândiți-vă la câinele lui Pavlov. Actul de a bea cafea - cu aromă și gust - este de obicei urmat de vigilență.

„Așadar, panelistii s-au simțit alerta chiar dacă cofeina nu era acolo.

„Ceea ce pare a fi important este acțiunea de a bea acea cafea.

„Doar acțiunea de a gândi că ai făcut lucrurile care te fac să te simți mai treaz, te face să te simți mai treaz.”