Articole similare

Fructoza sau zahărul din fructe apare în mod natural în fructe și legume. Ca zahăr dintr-o singură unitate, sau monozaharidă, se combină cu glucoza pentru a crea o polizaharidă numită zaharoză sau zahăr de masă. Indiferent de modul în care îl ingeri, corpul tău digeră și absoarbe fructoza într-un mod similar cu celelalte zaharuri dietetice înainte de a o utiliza pentru mai multe procese fiziologice importante.

fructozei

Digestie și absorbție

Digestia fructozei începe în intestinul subțire. Corpul tău nu poate absorbi molecule de polizaharide intacte. Prin urmare, dacă fructoza este prezentă sub formă de zaharoză, zaharoza, o enzimă, trebuie mai întâi să separe zaharoza în componente separate de glucoză și fructoză. Moleculele de fructoză unice intră apoi în căptușeala intestinului subțire printr-un canal special și ies din cealaltă parte în sânge, potrivit Universității de Stat din Colorado. Odată ajuns în fluxul sanguin, fructoza se deplasează cu toți ceilalți nutrienți absorbiți în ficat pentru metabolism și procesare.

Metabolism

Metabolismul fructozei apare în întregime în ficat. Printr-un proces complicat numit fructoliză, fructoza suferă mai multe modificări chimice și structurale cu ajutorul aldolazei B, o enzimă din ficat. Produsele finale sunt similare cu un zahăr diferit numit glucoză, sursa primară de energie a corpului dumneavoastră. Aceste molecule asemănătoare glucozei intră apoi în aceleași căi ca și glucoza, fie respirația aerobă, fie cea anaerobă, pentru a produce energie.

Complicații

Malabsorția fructozei se referă la o afecțiune în care intestinul subțire nu poate absorbi eficient moleculele de fructoză. Ca urmare, fructoza devine o sursă de hrană pentru bacterii pe măsură ce se deplasează prin restul tractului digestiv. Metabolismul bacterian al fructozei poate provoca gaze, crampe abdominale, balonări și diaree. Cea mai severă complicație digestivă la fructoză este intoleranța ereditară la fructoză. Această afecțiune se dezvoltă din absența aldolazei B, astfel încât ficatul dvs. nu poate metaboliza corect fructoza. Corpul dumneavoastră are nevoie de fructoză pentru a descompune glicogenul, forma de stocare a glucozei, în părțile sale componente pentru energie. Cu intoleranță la fructoză, zahărul din sânge scade la niveluri periculoase, iar substanțele nocive îți acumulează ficatul, potrivit PubMed Health. Simptomele includ iritabilitate, somnolență excesivă, convulsii, greață, vărsături și icter.

Afectul consumului ridicat de fructoză

Consumul prea mult de fructoză are și consecințe. Publicațiile Harvard Health menționează că consumul de fructoză al americanilor s-a triplat de la începutul anilor 1900. Sursa primară de fructoză s-a schimbat de la fructe și legume la zaharuri rafinate și sirop de porumb bogat în fructoză în sifon, băuturi din fructe, fursecuri și cereale. Cercetările arată că metabolismul fructozei produce molecule de grăsime ca subproduse; cu cât ficatul trebuie să metabolizeze mai multă fructoză, cu atât se acumulează mai multe grăsimi. Un studiu din 2017 publicat în „Nutrienți” a arătat că aportul excesiv de fructoză provoacă boli hepatice grase nealcoolice, creșterea lipidelor din sânge și rezistența la insulină. Aceste efecte combinate vă cresc riscul de sindrom metabolic, cunoscut și sub numele de prediabet.

  • Colegiul Elmhurst: zaharoză
  • Colorado State University: Absorbția monozaharidelor
  • MayoClinic.com: Intoleranță la fructoză: Ce alimente ar trebui să evit?
  • Publicații Harvard Health: Abundența de fructoză nu este bună pentru ficat, inimă
  • Jurnalul de investigații clinice: consumul de băuturi îndulcite cu fructoză, nu îndulcite cu glucoză crește adipozitatea viscerală și lipidele și scade sensibilitatea la insulină la oamenii supraponderali/obezi
  • National Diabetes Information Clearinghouse: Insulin Resistance and Prediabetes
  • Nutrienți: consum de fructoză, lipogeneză și boli hepatice grase nealcoolice.

Ann Jamerson a început să scrie reclame și broșuri informative pentru studii de cercetare în 2003, în timpul unui stagiu la un centru de cercetare a alcoolului și drogurilor. Ea a contribuit la scrierea și editarea manuscriselor referitoare la genele cancerului de sân și la efectele psihosociale asupra pacienților afectați. Ea și-a primit licența în științe în biologie de la Universitatea din California, San Diego și în prezent urmează școala de asistență medicală.