O pictogramă Facebook Distribuiți de Facebook
O pictogramă Twitter Distribuiți prin twitter
O pictogramă LinkedIn Distribuiți prin linkedin
O pictogramă de e-mail Distribuiți prin e-mail
Nu a durat mult să trăiești în New York pentru a-ți da seama că o singură masă îți poate aduce cu ușurință 20 $. Aruncați o băutură sau două, iar fila dvs. poate fi de două ori mai mare.
Când am fost provocat să fac cinci mese la un buget de 20 USD pentru provocarea din această săptămână a Dietului Cash, nu am fost prea îngrijorat. A trăi din paste și ouă pentru o săptămână nu ar fi prea rău. Dar apoi am citit captura, ceea ce a complicat lucrurile: fiecare masă trebuia să fie diferită. Și fiecare dintre ei trebuia să conțină carbohidrați, proteine și legume.
Nu am prea multă experiență de gătit, așa că am consultat un expert: Joel Gamoran, bucătar național pentru Sur La Table și gazdă a emisiunii de gătit „SCRAPS”. El m-a ajutat să pregătesc un brunch de casă pentru șase la un buget de 30 USD, așa că m-am gândit că va avea câteva idei bune pentru provocarea din această săptămână.
Înainte de a mă ajuta să îmi planific mesele săptămânale, Joel mi-a dat câteva sfaturi pentru cumpărături cu un buget restrâns:
1. Extindeți lista de cumpărături. Cu alte cuvinte, cumpărați ingrediente care vă fac dolarul să meargă mai departe. Joel mi-a sugerat să folosesc paste și couscous, care sunt atât ieftini, cât și sățioși, ca carbohidrați pentru săptămână.
De asemenea, a sugerat să obțineți un pui întreg, mai degrabă decât coapsele sau sânii, și să-l întindeți pe trei mese. În acest fel, aș putea folosi oasele pentru a face un bulion de pui, ceea ce ar fi un ingredient util (și complet gratuit!).
Joel a spus că este bine să cumperi un pui de rotisor, chiar dacă acestea tind să fie mai scumpe decât cele crude. Puiul gătit în prealabil mi-ar economisi timp și stres. Și, întrucât puiul ar fi principala mea sursă de proteine pentru săptămână, nu aș putea risca să distrug una nefiertă.
2. Comparați prețurile și faceți cumpărături în afara cartierului dvs. Deși poate fi mai convenabil să faceți cumpărături la magazinul dvs. alimentar, merită să vă opriți pe piața locală a altcuiva pentru produse mai ieftine.
Factori precum depozitarea, refrigerarea și transportul pot crește prețurile la magazinele alimentare naționale, astfel încât, în general, puteți obține oferte mult mai bune pe piețele mici care își obțin produsele de la fermele și angrosiștii locali.
Acestea fiind spuse, cumpărăturile în mai multe locuri pot consuma mult timp. Când comparați prețul, rețineți că timpul dvs. este, de asemenea, valoros.
3. Păstrați-l simplu. În loc să cumpărați o tonă de ingrediente diferite, găsiți modalități de a deveni creativi cu câteva elemente de bază. Amestecă și asortează ceea ce lucrezi, astfel încât să nu rămâi blocat mâncând același lucru din nou și din nou. Ai fi surprins de cât de departe poate ajunge un pic de creativitate .
Înainte de a ieși la cumpărături, faceți o listă cu exact ceea ce aveți nevoie și rămâneți la ea. Niciun impuls nu cumpără! Și dacă sunteți îngrijorat de depășirea bugetului alimentar, încercați să folosiți numerar. Decideți cât de mult doriți să cheltuiți pentru mâncare în acea călătorie specială și retrageți doar suma respectivă. Când vă îndreptați către magazin, nu vă aduceți cardurile de credit, astfel încât să nu fiți tentați să le folosiți.
Am luat o bancnotă de 20 de dolari înainte să plec la compararea prețurilor la Trader Joe's, Whole Foods și piețele din Chinatown. Iată ce am primit pentru săptămână:
Carbohidrați: 1 cutie de cuscus, 1 pungă de paste
Legume: Cartofi dulci, mazăre congelată, morcovi, broccoli
Proteină: 1 duzină de ouă, 1 pui rotisor
Alte: 1 cutie de lapte de cocos
Nu sunt bucătar, dar cu doar 20 de dolari, nouă ingrediente și câteva rețete de bază de la Joel, am reușit să fac cinci mese sănătoase și sățioase, fiecare implicând carbohidrați, legume și proteine.
Iată o defalcare a ceea ce făceam în fiecare seară:
Ziua 1: Pui prăjit și cartofi dulci
Prepare masa nr. 1 a fost un adevărat constructor de încredere: tot ce a trebuit să fac este să tocat câțiva cartofi dulci, să stropi puțin ulei de măsline peste ei și să-i bag în cuptor timp de aproximativ 20 de minute.
În timp ce cartofii se prăjeau, am tăiat aproximativ o treime din puiul meu rotisor și l-am încălzit într-o tigaie. Din moment ce nu eram sigur dacă cartofii dulci s-ar putea dubla ca legume și un carbohidrat, am tocat niște morcovi pe lateral pentru a mă asigura că îndeplinesc cerințele provocării.
Ziua 2: Cartof dulce de două ori
Această masă a consumat ceva mai mult timp, dar merită complet munca din bucătărie. Cartofii dulci la cuptor sunt, de asemenea, un teritoriu neexplorat pentru mine - să nu mai vorbim de două ori cartofi dulci la cuptor - așa că nu știam la ce să mă aștept.
Din fericire, rețeta este mai ușoară decât pare: am început prin a coace un cartof dulce până când a fost suficient de moale pentru a felia și îndepărta carnea. În timp ce cartoful meu era în cuptor, mi-am tăiat broccoli și morcovi și i-am aburit pentru a-i face mai moi. Am scos apoi carnea cartofului copt și, într-un castron separat, am combinat-o cu legumele mele.
În cele din urmă, am îngrămădit amestecul înapoi în pielea de cartofi, mi-am băgat cartofii încărcați înapoi în cuptor și l-am copt până s-a rumenit. L-am completat cu un ou frumos, ușor de îndeplinit necesarul de proteine.
Ziua 3: Paste carbonara cu mazăre
Cina mea a fost întotdeauna pastele cu unt: paste cu unt topit deasupra. Este rapid, gustos și sățioasă.
Se pare că pasta carbonara este la fel de ușor de făcut și are un gust mult mai bun.
Am început gătind o porție generoasă de spaghete. În timp ce taiteii fierbeau, am amestecat două ouă, un strop de lapte integral și o mână de mazăre congelată. Când s-a făcut pasta, am scurs-o, am adăugat imediat tăiței fierbinți în amestecul de ouă și voila!
Cele mai multe sosuri carbonara sunt făcute cu brânză parmezană, care a ieșit din gama mea de prețuri săptămâna aceasta. Pentru o rețetă mai completă de paste carbonara, verificați-o.
Ziua 4: Pui cu curry de pui
În ziua a patra, cuscusul a devenit noul meu cel mai bun prieten. Este imposibil să te încurci și ai luat doar cinci minute să gătești, ceea ce este mult mai rapid decât orezul și chiar mai rapid decât pastele. În plus, este delicios.
În timp ce cuscusul gătea, am combinat încă o treime din puiul meu rotisor - mărunțit - o mână de mazăre congelată, o ceașcă de lapte de cocos și un strop de pulbere de curry într-o tigaie separată. Am lăsat amestecul să fiarbă puțin și apoi l-am turnat deasupra cuscusului pentru a crea o masă de pui curry-esque.
Ziua 5: "orez" prăjit cu pui
Ultima zi a fost deosebit de interesantă, deoarece am ajuns să folosesc bulionul meu de pui de casă, pe care l-am pregătit mai devreme în săptămână. Puteți urma o rețetă mai detaliată, dar iată instrucțiunile de bază: Puneți carcasa de pui într-o oală cu apă, aduceți-o la fierbere și apoi lăsați-o să fiarbă timp de aproximativ patru ore.
Preluarea mea cu orez prăjit de pui a implicat mai întâi gătitul cuscusului în bulionul meu de casă, care a adăugat o aromă excelentă. Am preparat cu aburi ce a mai rămas din legumele mele - câțiva morcovi și mazăre - le-am aruncat cu cuscusul gătit și am adăugat topperul meu preferat: ouăle.
În timp ce această provocare a necesitat o anumită planificare și creativitate în bucătărie, 20 de dolari au fost mai mult decât suficienți pentru a face cinci mese sănătoase și sățioase. Am avut chiar și resturi în câteva nopți și, din moment ce fiecare masă era atât de diferită, nu m-a deranjat să împachetez extra pentru prânz săptămânal.
În general, am cheltuit în medie 4 USD pe cină. Și cea mai bună parte: nu trebuie să știți prea multe - sau nimic - despre gătit deloc pentru a scoate aceste mese. Dacă pot să le fac, aproape oricine poate.