Ați auzit că peștele este hrană pentru creier și că este bun pentru inimă, așa că alegeți ocazional somonul la grătar la un grătar, mergeți din când în când cu un sandviș de ton și vă îndreptați către platoul cu fructe de mare la petrecerea companiei dvs. Dar, în ciuda acestor eforturi, realitatea este că probabil nu mâncați suficiente fructe de mare pentru a respecta liniile directoare dietetice federale sau pentru a profita de beneficiile puternice pentru sănătatea inimii și a creierului.

suficient

Un studiu recent al Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA) a constatat că 80-90 la sută dintre americani nu îndeplinesc recomandarea de a mânca fructe de mare - care include pește și crustacee - cel puțin de două ori pe săptămână. De fapt, americanul mediu a mâncat doar 14,6 kilograme de fructe de mare în 2014. Deși s-ar putea să pară foarte mult, comparați-l cu cele 101 kilograme de carne roșie și 105 kilograme de carne de pasăre consumate de americanul mediu în același an. De asemenea, consumăm mai mult zahăr, grăsimi și uleiuri, porumb și făină de grâu decât pește.

Când vine vorba de femeile însărcinate și care alăptează, dovezile deficitului de fructe de mare sunt și mai evidente. Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) a descoperit că femeia însărcinată medie din S.U.A. mănâncă doar 1,89 uncii de fructe de mare pe săptămână, sau mai puțin de jumătate din porție. Conform orientărilor USDA și FDA, femeile însărcinate și care alăptează - la fel ca toți americanii - trebuie să mănânce fructe de mare de cel puțin două ori pe săptămână. Aceasta înseamnă că aceste femei trebuie să cvadrupleze ceea ce mănâncă în prezent pentru a-și satisface nevoile nutriționale.

Un corp imens de dovezi științifice la nivel mondial continuă să constate că consumul de fructe de mare este vital pentru sănătate - de la dezvoltarea creierului bebelușului și un risc redus de depresie până la prevenirea bolilor de inimă.

Nu numai că fructele de mare sunt principala sursă dietetică de acizi grași esențiali omega-3, dar oferă și proteine ​​de înaltă calitate, vitamina D, seleniu și vitamine B într-un pachet cu conținut scăzut de calorii. A nu mânca suficiente fructe de mare are consecințe reale. Un studiu de la Harvard a constatat că aportul alimentar scăzut de acizi grași omega-3 din pește este al doilea cel mai mare contribuitor alimentar la decesele care pot fi prevenite în SUA, având 84.000 de vieți pe an. Nu este o surpriză organizațiile de sănătate, de la American Heart Association la American Diabetes Association, au, de asemenea, recomandări oficiale de a mânca pește în mod regulat în fiecare săptămână.

Deci, de ce mănâncă oamenii atât de puțin fructe de mare, în ciuda chemărilor de a mânca mai mult? Dezinformarea și retorica despre orice, de la durabilitate la mercur, traficate de o serie de grupuri activiste axate pe agendă, au încurcat consumatorii. Distorsionarea faptelor și a mesajelor conflictuale incluse în campaniile naționale și chiar globale a compromis sănătatea publică, dovadă fiind nivelul scăzut de consum al Americii.

Pentru a clarifica cantitatea de fructe de mare pe care ar trebui să le consumăm, consumatorii pot trece prin confuzie cu sfaturi simple, independente, bazate pe științe, găsite în ghidurile dietetice menționate mai sus de USDA pentru a „crește cantitatea și varietatea fructelor de mare pe care le consumați alegând fructe de mare în loc a unor carne și păsări de curte. ” USDA recomandă să mănânce atât fructe de mare crescute la fermă, fie fructe de mare capturate în sălbăticie, subliniind că nu este nevoie să alegeți un tip de pește în locul celuilalt. Când vine vorba de mercur, care se găsește în urme în toate fructele de mare capturate în ocean, USDA spune: „... dovezile arată că beneficiile pentru sănătate ale consumului unei varietăți de fructe de mare în cantitățile recomandate depășesc riscurile pentru sănătate asociate cu metil mercurul. ”

Poate că cel mai clar mesaj în legătură cu consumul de fructe de mare se găsește în raportul comun al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) și în Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite (FAO) - riscul real al fructelor de mare este să nu mănânci suficient.