alimente

  • Colegiul Hunter
  • F.I.T., Universitatea de Stat din New York
  • Universitatea Cornell

Într-unul dintre răsucirile tragice ale alimentației moderne, se pare că alimentele cu cea mai mare probabilitate de a ne aduce plăcere sunt, de asemenea, cele mai susceptibile de a ne aduce o sănătate precară. Pofta noastră de grăsime, sare și zahăr a fost odată necesară pentru a spori șansele strămoșilor noștri de supraviețuire; dar abundența din prima lume a alimentelor pline de astfel de ingrediente pare să aibă un efect contrar datorită bolilor de inimă legate de alimente, diabetului, obezității și chiar cancerului.

Dar, uneori, cercetările demonstrează că nu este totul sumbru și neplăcut atunci când vine vorba de a mânca alimente delicioase cu o reputație proastă. Următoarele alimente sfidează înțelepciunea convențională cu privire la alegerile sănătoase.

1. Ciocolata fierbinte

Ciocolata caldă ca hrană sănătoasă? Nu te facem copil. Pe măsură ce ciocolata neagră își continuă creșterea ca vedetă a alimentelor sănătoase, vărul său, ciocolata fierbinte, primește și el un impuls. De fapt, cercetătorii au descoperit că poate chiar depăși ciocolata veche simplă în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate pe care le are de oferit. Evitați amestecurile instantanee încărcate cu substanțe chimice și optați pentru unul natural sau faceți una dintre aceste 5 rețete sănătoase de cacao fierbinte.

2. hamsii

Peștele de pește sărat poate părea mai degrabă o bombă de sodiu decât un aliment sănătos, dar hamsiile vin ambalate cu acizi grași omega-3, despre care se crede că oferă protecție împotriva oricăror, de la boli de inimă până la depresie. Anșoii livrează la fel de multe grame de omega-3 ca somonul și aproape de două ori mai mult decât halibutul. Desigur, puțini oameni vor mânca aceeași dimensiune de servire a hamsiei ca și o bucată de somon, dar le puteți adăuga la multe lucruri pentru a vă crește consumul. Și cel mai bun dintre toate, spre deosebire de somon și alți pești grași mari, hamsiile nu sunt supra-pescuit și sunt în mod special sărace în mercur și alte toxine.

3. Cafea

Reputația cafelei a luat naștere în urmă cu câteva decenii, când cercetările au legat consumul acesteia de cancerul pancreatic; totuși studii recente nu au găsit aceeași legătură. Da, Clinica Mayo observă că un exces de 500 până la 600 de miligrame de cofeină pe zi (aproximativ cinci până la șase căni de cafea preparată) poate provoca insomnie, nervozitate, neliniște, iritabilitate, stomac deranjat, bătăi rapide ale inimii și tremurături musculare; dar gama de beneficii pentru sănătate atribuite cafelei este destul de uluitoare. De la reducerea riscului de cancer și diabet până la scăderea depresiei și prelungirea longevității, pentru unele cafele poate fi un aliment sănătos de bună-credință.

4. Ouă

Ouăle au devenit un mare nu, din cauza îngrijorărilor legate de colesterol, dar au existat multe studii din acele zile întunecate care sugerează că ouăle nu sunt atât de obraznice. Ceea ce este o veste minunată, deoarece ouăle sunt niște puteri incredibile de nutrienți. Pentru 70 de calorii, primiți șase grame de proteine ​​excelente, plus un număr sănătos de alți nutrienți importanți.

5. Cartofi

Cartofii care sunt scufundați într-o friteuză de grăsime adâncă, evident, nu vor intra pe lista sănătoasă; același lucru este valabil și pentru un cartof copt saturat cu unt și acoperit cu un Cervin de smântână sau piure de cartofi cu unt și smântână sau pentru cei coapte de două ori cu grămezi de brânză. Dar asta nu înseamnă că cartofii ar trebui negați. De fapt, un cartof mediu coapte cu piele conține 45% din valoarea zilnică a vitaminei C; mai mult potasiu (620 mg) decât bananele, spanacul sau broccoli; 10 la sută din valoarea zilnică a B6; și urme de tiamină, riboflavină, folat, magneziu, fosfor, fier și zinc. Toate acestea pentru doar 100 de calorii, fără grăsimi, sodiu sau colesterol. (Uită-te la unt.)

6. Vin

Desigur, consumul de alcool nu este sănătos, cu excepția cazului în care este; care este atunci când este vin roșu consumat cu moderație. Clinica Mayo spune că alcoolul și antioxidanții din vinul roșu pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă prin creșterea nivelului de colesterol „bun” și protejarea împotriva deteriorării arterelor. Multe studii au susținut afirmațiile. Acestea fiind spuse, prea mult alcool poate avea și efecte nocive, deci moderarea este cheia.

7. Guacamol

Cipsurile și guacamolul au un conținut ridicat de calorii, nu există nicio îndoială, dar nu evitați avocado doar din acest motiv. Avocado este într-adevăr mai bogat în grăsimi decât majoritatea fructelor, dar este un tip de grăsime monosaturată sănătoasă pentru inimă, genul care ajută la scăderea colesterolului total și a colesterolului „rău”. Avocado conține carotenoizi importanți, multă vitamină E și potasiu, precum și niște fibre. Când se transformă în guacamol, o parte din grăsime este tăiată și schimbată cu jalapeno, roșii, coriandru, usturoi, ceapă și var; toți aceștia dețin propriile poziții impresionante într-o gamă sănătoasă de meniuri.

8. Pepene verde

Este puțin probabil ca mulți dintre voi să vă plimbați cu gândul că pepenele verde este o junk food, dar s-ar putea să vă surprindă să aflați că este într-adevăr o bonanță nutrițională. Având în vedere procentul ridicat de apă (92%, de fapt), pepenele verde este adesea trecut ca insipid din punct de vedere nutrițional, atunci când este de fapt o sursă excelentă de puternic antioxidant licopen, pe lângă faptul că este o sursă bună de potasiu, vitamina A și vitamina C.