• gătitul

    • În tendințe

    Ajuta-ne

    $ facturat în avans fiecare .

    $ facturat în avans fiecare .

    $ facturat în avans pentru o singură dată.

    Ia mii de rețete vegane, alergice în palma ta astăzi!

    Obțineți articolele preferate livrate direct în căsuța de e-mail!

    A sustine
    OneGreenPlanet

    7 sfaturi pentru prepararea legumelor, astfel încât să aibă un gust delicios

    De Rhea Parsons

    Suportă OneGreenPlanet

    Toată lumea știe că trebuie să mâncăm multe legume deoarece sunt sănătoase, încărcate cu vitamine și minerale și bune pentru corpul nostru. Adevărul este că trebuie să ne hrănim și pofta de mâncare, papilele gustative și mintea. Dacă nu ne place gustul legumelor, probabil că nu vom mânca multe dintre ele, iar cele pe care le mâncăm, le-am putea face cu reticență. Dacă putem găti legume astfel încât să aibă un gust delicios, sărat, dulce, caramelizat, picant și aromat, atunci vom aștepta cu nerăbdare următorul nostru fel de legume. Există atât de multe modalități de a găti legume și de a le umple cu arome pe care le iubim și le dorim, toate fără a compromite nutriția. Iată câteva sfaturi pentru a găti legumele, astfel încât acestea să aibă un gust delicios.

    1. Aromatice și condimente

    Indiferent ce gătiți, doriți să profitați de toate șansele pe care trebuie să le adăugați aromă. Începeți cu aromatice, cum ar fi șalotele, ceapa și usturoiul. Încălzește puțin din uleiul tău preferat în tigaie și sotează șalotii tăiați subțire și usturoiul tocat până când se rumenesc ușor și mirosul pătrunde în aer, spunând tuturor că gătești ceva delicios. Adăugați un vârf de fulgi de ardei roșu sau ardei iute mărunțiți pentru un pic de căldură. Sau radeți niște ghimbir proaspăt pentru o aromă asiatică. Când adăugați legumele, aruncați-le astfel încât să fie acoperite cu ulei condimentat. Aceste produse aromatice pun bazele unui fel de mâncare uimitor de aromat.

    După ce adăugați legumele, este timpul să adăugați mai multe condimente și să le îmbunătățiți aromele naturale. Puteți adăuga sare și piper, dar de ce să nu experimentați diferite ierburi și condimente? Folosiți ierburi și condimente proaspete sau uscate. Cimbru, oregano și pătrunjel sunt, de asemenea, printre ierburile mele preferate, în timp ce chimenul, coriandrul și boia sunt condimentele mele preferate. Anumite condimente se împerechează perfect cu legume specifice. De exemplu, dovleceii, dovleacul și cartofii dulci se potrivesc bine cu scorțișoară și nucșoară. Mazăre pereche cu cimbru, mentă sau lămâie. Morcovii și sfecla au un gust uimitor, cu o stropire de chimen. Întotdeauna adaug un vârf de nucșoară când gătesc orice verdeață întunecată, cu frunze. Desigur, condimentează legumele cu sare și piper negru.

    Echilibrul este important în gătit. Dacă legumele sunt amare, puteți adăuga nectar de agave sau zahăr pentru a-l îndulci puțin. Adăugați un pic de oțet sau o stoarcere de suc de lămâie pentru puțin acid; balsamic este fructat și bogat și poate rezista legumelor consistente, cum ar fi verdele și ciupercile, deși cidrul de mere și oțetul de vin roșu sunt, de asemenea, alegeri bune. Îmi place să folosesc sos vegan Worcestershire pentru arome complexe, sărate. Tamari, sosul de soia, aminoacizi lichizi și algele adaugă o aromă bogată, sărată. Jucați-vă cu preferatele dvs. și veniți cu combinațiile care vă plac cel mai mult. Nu trebuie să adăugați multe; doriți doar să îmbunătățiți aromele legumelor, nu să le acoperiți.

    2. Încercați ceva nou

    A fost o perioadă în care categoria legumelor pe care le-am mâncat includea doar cartofi, porumb, mazăre și salată. De-a lungul timpului, mi-a plăcut broccoli, dar până când am devenit vegan și am început să gust din legume noi, am descoperit că iubesc o mare varietate de ele. Acum am o regulă pe care nu o pot spune că nu-mi place mâncarea decât dacă am încercat-o de mai multe ori, pregătită în mai multe moduri diferite. Încercați să cumpărați una sau două legume noi în timpul fiecărei călătorii de cumpărături. Accesați piața fermierilor locali și rugați un fermier să vă sugereze ceva nou pentru a încerca și cum să-l pregătiți cel mai bine. Poate ridicați niște anghinare pentru a face o Dipă de anghinare cu spanac sau niște broccoli rabe pentru Broccoli Rabe Sote cu fulgi de chili roșu. Stabiliți un obiectiv de a servi cel puțin un fel de mâncare nou de legume pe săptămână. Dacă există deja legume pe care le iubiți, faceți-vă obiectivul de a le prepara în câteva moduri diferite, fie utilizând un profil de aromă diferit, fie o metodă de gătit diferită. Încercați să amestecați diverse legume împreună pentru a face noi combinații de arome și culori. Asigurați-vă felurile de mâncare frumoase; la urma urmei, mâncăm cu ochii. S-ar putea să descoperi că îți plac mai multe legume decât ai crezut vreodată posibil. Ce zici de încercarea varza de Bruxelles săptămâna aceasta? Citiți articolul meu, „5 moduri de a face pe oricine să iubească varza de Bruxelles” pentru idei de rețete.

    3. Gătește-le corect

    Când depuneți efortul de a mânca mai multe legume, faceți-le mai ușor gătindu-le corect. Nimic nu este mai rău decât să te așezi pe o farfurie cu legume cenușii, moale, fără aromă, prea gătite. Citiți detalii despre preparare, timp de gătit și metode adecvate pentru orice legumă intenționați să faceți. Condimentați-le corect și păstrați-vă legumele strălucitoare și crocante. Pentru mai multe sfaturi despre ce să nu faceți, citiți „Cum să evitați aceste greșeli obișnuite atunci când gătiți legume”.

    4. Variați metoda de gătit

    Puteți lua o legumă, cum ar fi conopida, și o gătiți într-o varietate de moduri. Metodele includ fierberea, aburirea, fierberea, prăjirea, prepararea la grătar, saltirea, prăjirea, fierberea, fierberea și chiar decaparea. Orice metodă alegeți va duce la diferite arome și texturi. S-ar putea să descoperiți că, deși nu sunteți nebuni în privința aburului, vă place absolut conopida când este prăjită. Unele legume, cum ar fi broccoli, sunt delicioase pur și simplu aburite sau fierte în timp ce altele, cum ar fi dovleceii sau varza de Bruxelles, ating noi înălțimi de aromă atunci când sunt prăjite sau prăjite. Porumbul fiert pe știuleț este grozav, dar porumbul ștrănit pe știuleț cu Thai Chili-Lime Mayo este uimitor.

    5. Faceți Sape și Sosuri

    Uneori, singurul mod în care o persoană poate mânca legume este atunci când este înecat în sos. Nu vă sugerez să acoperiți aromele legumelor dvs., dar un sos gustos sau o baie poate fi un complement frumos pentru un fel de mâncare. Soteți-vă legumele într-un sos dulce și acru, amestecați-le cu paste într-un sos pesto verde sau aburiți-le și savurați-le într-un sos de usturoi chinezesc.

    Bateți o căldură caldă „Vegveeta” sau o Salsa Verde strălucitoare. Mănâncă legume în baie, cum ar fi această baie cu vinete prăjite. Și, bineînțeles, cui nu îi place să se îmbrace la fermă? Scufundați-vă cruditatea crudă în această scufundare în grăsime cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru mai multe idei, consultați „10 moduri de a face sâmburi și spread-uri minunate”.

    6. Completează-le

    Umplerea legumelor este un mod distractiv de a mânca ceva diferit, care arată, de asemenea, destul de impresionant. Există o grămadă de legume care pot fi umplute, cum ar fi anghinare, ardei gras, ciuperci, roșii, dovlecei și dovlecei. Le puteți umple cu orez, quinoa, ciuperci, spanac sau oricare dintre ingredientele preferate. Condimentați-le cu ierburi și niște brânză vegană și coaceți-le la perfecțiune. Încercați să faceți dovlecei de ghindă prăjiți umpluți cu pilaf de ciuperci quinoa, ardei vegani greci cu ardei și ciuperci umplute cu spanac.

    7. Du-te Raw

    Uneori, cel mai bun mod de a te bucura de legume este să nu le gătești deloc. Chiar și când pregătesc legume pentru gătit, mănânc întotdeauna câteva bucăți crude. Acesta este modul în care gusti cu adevărat leguma în stare naturală și păstrezi toți acei nutrienți. Desigur, să nu gătești legume nu înseamnă că trebuie să le mănânci simplu ca un iepure. Bucurați-vă de tot felul de legume și alte legume în salate răcoritoare aruncate în pansamente uimitoare. Faceți supe în blender sau tăiței din dovlecei. Există multe modalități de a pregăti legume crude cu marinate, sosuri, ierburi și condimente și de a le transforma într-un fel de mâncare frumos compus.

    Dacă credeți că nu vă plac legumele, încercați, încercați din nou. Experimentați cu diferite legume gătite în moduri diferite, cu arome diferite. Vă garantez că veți găsi câteva care vă plac sau chiar le iubiți. De asemenea, consultați articolul meu „10 moduri de a vă face să mâncați mai multe legume” pentru mai multe idei și sugestii.

    Recomandare: Descărcați aplicația Food Monster

    Dacă vă plac articole de acest gen și doriți mai multe, vă recomandăm să descărcați aplicația Food Monster. Pentru cei care nu o au, este o aplicație culinară strălucitoare, disponibilă atât pentru Android, cât și pentru iPhone. Este o resursă excelentă pentru oricine dorește să taie sau să reducă alergenii, cum ar fi carnea, lactatele, soia, glutenul, ouăle, cerealele și multe altele, găsește rețete minunate, sfaturi de gătit, articole, recomandări de produse și instrucțiuni. Aplicația vă arată cum preferințele de dietă/sănătate/hrană pot fi pline de abundență delicioasă, mai degrabă decât de restricții.

    Aplicația Food Monster are peste 8000 de rețete și 500 sunt gratuite. Pentru a accesa restul, trebuie să plătiți o taxă de abonament, dar merită în totalitate, deoarece nu numai că obțineți acces instantaneu la peste 8000 de rețete, dar primiți 10 rețete NOI în fiecare zi! De asemenea, puteți să faceți planuri de masă, să adăugați marcaje, să citiți articole și să răsfoiți rețete în sute de categorii, cum ar fi dieta, bucătăria, tipul de masă, ocazie, ingredient, popular, sezonier și multe altele!