De Charity Curley Mathews

dejunuri

Este greu să te gândești dincolo de fulgii de porumb când ai dormit doar două ore. Cu trei copii mici cu toți sub vârsta de patru ani, am încercat în fiecare dimineață rutina. Fiecare mic dejun este ca un joc uman de Tetris, cu copii în mișcare constantă, târându-se și schimbând pozițiile. Și încă nu am găsit partea din acest joc în care ajung să iau micul dejun.

Optzeci și trei la sută dintre părinții chestionați de revista Highlights au spus că „întotdeauna” își hrănesc copiii cu micul dejun, totuși doar 19 la sută au spus același lucru despre ei înșiși. Acest lucru se datorează faptului că viața din primele ore ale zilei este obositoare și agitată, plină de oameni mici înșelători.

Cercetările arată că micul dejun bogat în proteine ​​reduce gustările nesănătoase mai târziu în timpul zilei. Așadar, pentru a vă ține departe de resturile din cutiile de prânz ale copiilor dvs., iată șapte micuri dejun diferite, chiar și cele mai aglomerate dintre mame le pot face înainte sau pot mânca din mers.

Făină de ovăz peste noapte

Pachetele de fulgi de ovăz instant pot fi gătite rapid, dar sunt adesea încărcate cu zaharuri adăugate. Ovăzul întreg sau tăiat din oțel (încărcat cu fibre și antioxidanți) este mult mai sănătos, dar durează mult mai mult. dacă nu le gătești în somn. „Micul dejun preferat al gospodăriei [mele] este ovăzul tăiat din oțel într-un aragaz de orez, care este programat să le aibă gata când te trezești”, spune Drew Ramsey, MD, profesor clinic asistent de psihiatrie la Columbia și autor al 50 Nuanțele Kale. Un aragaz lent face și el trucul. Sau faceți-le reci: înmuiați ovăzul cu lapte și căpșuni cuburi sau zmeură și lăsați-le să stea la frigider peste noapte. Faceți-l interesant cu migdale zdrobite, un strop de lapte hrănit cu iarbă și câteva fructe organice.

Luați-vă timp pentru a pregăti o serie de preparate în avans în weekend și veți lua micul dejun gata să mergeți toată săptămâna, sugerează Rachel Beller, MS, RD și autorul cărții Eat to Lose, Eat to Win. „Înghețați porțiile individuale [de fulgi de ovăz] și dezghețați-le în frigider cu o seară înainte, astfel încât să fie gata să apucați și să plecați”, spune ea. „Presărați niște semințe de scorțișoară și chia pe el, luați un măr la ieșire [și] aveți micul dejun plin de fibre în câteva secunde.”

Continuat

Muffins Make-Ahead

Odată am livrat un lot de brioșe proaspăt făcute unei proaspete mame care mi-a mulțumit și mi-a spus: „Oh, uau, acum voi mânca de fapt micul dejun înainte de 11 dimineața!” Frumusețea brioșelor este că le puteți împacheta cu ingrediente bune pentru dvs. - germeni de grâu, semințe de chia, nuci, sos de mere - și totuși primiți un mic dejun confortabil.

Luați rețeta preferată de brioșe, înlocuiți 1/4 de făină cu germeni de grâu, adăugați 1/4 ceașcă de semințe de chia și 1/4 cană de nuci tocate, reduceți uleiul sau untul la jumătate și schimbați în mere. Coaceți cu aproximativ 10 minute mai mult decât de obicei. Voila: un makeover de brioșe pe care îl puteți mânca proaspăt sau îngheța și dezgheța după cum doriți.

Ouă în mișcare

Există un motiv pentru care oamenii mănâncă ouă dimineața de secole. Ușoare în aromă, sunt ușor de făcut și pline de proteine ​​lipite de tine. Faceți un lot înainte de timp prin coacerea ouălor individuale în cutii de briose, fierbând o jumătate de duzină sau făcând o quiche pentru a felia și servi toată săptămâna. „A face quiche acasă este mult mai ușor decât cred majoritatea oamenilor”, scrie Marina Delio în cartea ei Bucătăria delicioasă a mumiei.

Upgrade Toast

Pâinea prăjită este la fel de simplă, dar poți să găsești această mâncare clasică pentru micul dejun pentru a face o masă satisfăcătoare în câteva secunde. Începeți cu pâinea încolțită sau cu grâul integral cel mai bogat în fibre pe care îl puteți găsi (verificați eticheta pentru a evita orice sirop de porumb bogat în fructoză sau zahăr adăugat). Puneți-l în prăjitor de pâine și adăugați o felie de somon afumat pentru o lovitură din acei omega-3 atât de importanți de care are nevoie mama ocupată.

Începeți cu un smoothie

Este greu să învingi o băutură care combină fructe delicioase, legume nutritive și superalimente care împachetează puterea, toate într-unul. Blenderul face cea mai mare parte a muncii, dar vă puteți simplifica rutina de dimineață și mai mult, adunând ingredientele pentru smoothie, punându-le în pungile sigilabile și înghețând întregul pachet până când sunteți gata să apăsați butonul de piure.

Încercați Smoothie cu cireșe cu fistic și Smoothie cu portocaliu de rozmarin din cartea Smoothies Superfood.

Continuat

Cafea cu o lovitură

Dacă sunteți un băutor de lapte, încercați acest sfat pe care l-am învățat în timp ce locuiam în Italia. Chiar și mămicile noi de acolo beau un cappuccino de dimineață. (Asistentele de la spital m-au servit unul după ce am avut al treilea copil anul trecut.) Dar raportul este total transformat din ceașca obișnuită de joe: 75% lapte, 25% cafea (sau espresso). Sau încercați un macchiato, care în afara Starbucks înseamnă de fapt „pătat” - este 90% lapte, cu doar un strop de cafea. Lapte cu un strop de cafea? Da, te rog!

Mic dejun cald în grabă

Clătitele și vafele pot suna atât decadente, cât și imposibile într-o dimineață aglomerată, dar ambele pot fi gătite în avans (noaptea sau în timpul somnului) și congelate până când este nevoie. Când sunteți gata, introduceți unul în prăjitor de pâine pentru o reîncălzire instantaneu sau rotiți-l în jurul unei bucăți de slănină sau cârnați și cuptor cu microunde până când este cald. Încercați clătitele din lapte de banană-pecan de la Relish de Daphne Oz.

Iaurt grecesc mare și gras

Este greu de imaginat o mâncare sănătoasă mai populară în acest moment, dar iaurtul grecesc își câștigă cinstita bună reputație. Este plin de proteine ​​și, de asemenea, ajută la digestie. Ramsey sugerează iaurt grecesc plin de grăsimi, cu fructe și puțină miere. „Ambele te mențin sătul, ajută la pierderea în greutate și au un gust excelent”, spune el. Delish!