5 salate de fasole cu oțet dulce
O versiune mai sănătoasă a celor trei salate de fasole pe care le cunoașteți și le iubiți - pentru că acesta este cel mai simplu și mai delicios mod de a mânca mai multe leguminoase.
Este ziua 21 a lunii, ceea ce înseamnă că este timpul pentru o altă postare ReDux Rejet. Tema acestei luni este
Primele amintiri despre gătit - și ni s-a cerut să împărtășim o poveste despre una dintre primele noastre amintiri despre gătit. Interesant este că nu-mi amintesc un primul memorie de gătit și cred că asta a existat mereu ceva de gătit. Rareori am luat mâncare, dar mă gândesc la anii '70 (da, sunt foarte bătrân) și nici măcar nu cred că scoaterea a fost un lucru atunci.
Am fost una dintre acele familii care au luat întotdeauna cina împreună, când tatăl meu a venit acasă de la serviciu cu același tren din centrul orașului Chicago, la aceeași oră în fiecare seară. Din când în când, ieșeam la chinezi (ca familie) după masa obligatorie de sâmbătă, dar mai des veneam acasă și făceam pizza. Am avut fiecare o slujbă - rulou de aluat, feliator de legume, îndepărtarea grăsimii de cârnați italieni și îmi amintesc că am fost deseori răzătoarea de brânză. A trebuit să folosesc o răzătoare de brânză stand up, deoarece era anii ’70 și nu exista brânză pre-mărunțită, iar robotul de bucătărie era încă o idee strălucită în mintea inventatorului său.
Oh, cât am urât răzătoarea de brânză.
Mama a gătit întotdeauna, dar probabil ca majoritatea bucătăriilor din anii '70 și chiar o mare parte a anilor '80, a experimentat cu o mulțime de „alimente convenabile”. Mesele noastre erau pline de ingrediente precum: cremă de pui Campbell sau supă de ciuperci; Whiz Whisp; Velveeta; Unchiul Ben's Minute Rice; legume mixte congelate; Amestec de supă de ceapă Lipton; Rulouri în semilună Pillsbury (cu hot dog și brânză americană); Amestecuri de prăjituri Jello-O și Dunkin Hines.
Masa mea preferată din toate timpurile - pe care am făcut-o încă când am ieșit de la facultate, a fost „puiul alpin”. Dacă aveți o anumită vârstă, vă puteți aminti: piepturi de pui dezosate, fără piele (erau încă un lucru nou pe atunci), acoperite cu brânză elvețiană feliată, care a fost acoperită cu cremă de supă de pui amestecată cu o parte din acea gătit sherry care a venit într-o sticlă mică, apoi a terminat cu amestecul de umplutură Pepperidge Farm și a fost coaptă până când este strălucitor și delicios. Oh, Doamne, a fost bine!
Veți fi fericiți să știți că astăzi, mama mea gătește în principal mese pe bază de plante, cu o mulțime de cereale integrale, uneori un pic de pește, și nu există o cutie de supă Campbell la vedere.
Această rețetă de salată de fasole este de fapt una dintre rețetele pe care le-a inclus în cartea de bucate pe care mi-a făcut-o când am primit primul meu apartament și, chiar dacă este o rețetă veche, este una destul de sănătoasă. Creșterea boabelor de fasole de la originalul 3, la un total de 5 boabe - pentru că toate boabele sau leguminoasele sunt atât de bune pentru tine! De asemenea, am tăiat puțin zahărul și folosesc ulei de măsline în locul uleiului original de porumb. Este un produs de bază în casa noastră de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei. Din anumite motive, nu mă gândesc niciodată să reușesc iarna, dar poate că ar trebui să se schimbe.
Dacă nu ați făcut niciodată o salată de fasole, nu veți crede cât de ușor este. Clătiți doar fasolea conservată, aruncați-le într-un castron cu o ceapă feliată și turnați dressingul peste. Va dura câteva săptămâni la frigider și are un gust mai bun cu cât stă mai mult. De asemenea, se dublează frumos pentru o gătit.