În gospodăriile indiene, sabudana sau perla tapioca este un nume familiar, deoarece sunt consumate popular ca mic dejun și gustare preferată de seară. Fie că este sub formă de sabudana khichdi, sabudana cotlet sau sabudana kheer, sabudana oferă o gamă întreagă de beneficii pentru sănătate.
Ce este Sabudana (Perle Tapioca)?
Sabudana sau perla tapioca este făcută din sagu tapioca. Tapioca sago este o substanță amidonă obținută din rădăcina de manioc. Deoarece este în mare parte sub formă de amidon, are o cantitate foarte mică de substanțe nutritive [1]. Lichidul cu amidon este stors din rădăcina de manioc și lichidul este menținut să se evapore. Când toată apa este uscată, pulberea este procesată și utilizată pentru a face fulgi, perle și făină albă.
Tapioca sago vine mai ales sub formă de perle care se adaugă cu ușurință în lapte, apă sau orez pentru a îngroșa amestecul transformându-l într-o tocană, curry sau budincă.
Valoarea nutritivă a Sabudanei (perle de tapioca)
100 de grame de perle de tapioca conțin 10,99 g apă și 358 kcal. De asemenea, conțin:
- 0,02 grame lipide totale (grăsimi)
- 88,69 grame de carbohidrați
- 0,9 grame fibre alimentare totale
- 3,35 grame de zahăr
- 0,19 grame de proteine
- 20 de miligrame de calciu
- 1,58 miligrame de fier
- 1 miligram de magneziu
- 7 miligrame fosfor
- 11 miligrame de potasiu
- 1 miligram de sodiu
- 0,12 miligrame zinc
- 0,004 miligrame tiamină
- 0,008 miligrame de vitamina B6
- 4 folat de ceață
- 10 beneficii uimitoare ale pielii dacă bei mai multă apă; Hidratarea manei
- 12 beneficii uimitoare ale caperelor pentru piele, păr și sănătate
- 13 Beneficii uimitoare ale mazărei cu ochi negri pentru sănătate pentru inimă și sănătate - Conservați viitorul energiei
- 16 beneficii uimitoare de apă de orz pentru piele, păr; Stiluri de sănătate la viață
- 8 Beneficii uimitoare pentru fapte organice ale trufei pentru sănătate