Lucrurile simple pe care uităm să le facem în bucătărie pot provoca intoxicații alimentare. Durerea de burtă, diareea, vărsăturile sau greața (sau mai rău) sunt consecințele potențiale ale nerespectării procedurilor adecvate de siguranță alimentară. Iată cinci lucruri de făcut în bucătărie pentru a vă ajuta să rămâneți sănătos.

practici

1. Spălați-vă mâinile des

Mulți oameni își dau mâinile o clătire rapidă sub apă înainte de a găti. Aceste mâini au fost peste tot, inclusiv toaleta, telefonul mobil și curățarea casei. Mâinile trebuie spălate înainte de gătit, după folosirea toaletei, după manipularea alimentelor crude (cum ar fi carnea sau ouăle) și după scoaterea gunoiului. Spălarea corectă a mâinilor include utilizarea de apă caldă, săpun și spumare timp de 10 până la 15 secunde. Mâinile uscate pe un prosop curat (care nu a fost folosit pentru alte cinci sarcini de bucătărie) sau un prosop de hârtie de unică folosință.

2. Spălați-vă pungile pentru produse alimentare reutilizabile

Potrivit unui sondaj din 2011 realizat de Academia și ConAgra Foods 'Programul de siguranță alimentară la domiciliu, 85% dintre americani nu își spală pungile alimentare reutilizabile. Asta înseamnă că dacă carnea crudă, păsările de curte, ouăle sau alte alimente crude au fost plasate în pungă, acestea ar putea lăsa în urmă bacterii potențial dăunătoare. În următoarea călătorie la magazin alimentar, aceste bacterii pot fi apoi transferate în alimente gata consumate, în special produse proaspete, care nu sunt întotdeauna gătite. Spălați-vă des pungile refolosibile. Pungile de pânză pot fi de obicei aruncate în mașina de spălat sau curățate manual cu apă caldă și săpun. Pungile de plastic pot fi șterse cu spray-uri antibacteriene.

3. Nu clătiți carnea înainte de gătit

Mulți oameni își clătesc carnea sau păsările de curte în chiuvetă înainte de a le găti. Apa din chiuvetă se va stropi (împreună cu bacteriile) în jurul chiuvetei și va bloca contaminând tot ceea ce este în jur. Din acest motiv, liniile directoare dietetice pentru americani recomandă să nu clătiți carnea și păsările înainte de a găti. Nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la spălarea bacteriilor înainte de gătit, deoarece odată ce alimentele sunt gătite la temperatura internă adecvată, bacteriile dăunătoare vor fi distruse.

4. Folosiți un termometru

Mulți oameni determină coacerea cărnii și păsărilor lor folosind indicii vizuale precum culoarea. Cu toate acestea, conform cercetărilor efectuate de S.U.A. Departamentul Agriculturii, 25% dintre burgeri vor deveni maronii înainte de a ajunge la temperatura de gătit sigură. Un burger puțin gătit poate duce la intoxicații alimentare de la bacterii precum E. Coli. Folosiți întotdeauna un termometru pentru a verifica dacă alimentele sunt gătite la temperatura internă sigură. Termometrele digitale sau cu cadran sunt disponibile pe scară largă, ușor de utilizat și ieftine.

5. Folosiți bureți curați

Buretii de bucătărie sunt adesea folosiți pentru curățarea vaselor, ștergerea blaturilor și curățarea scurgerilor pe podea. Umiditatea bureților le face mediul perfect pentru a adăposti bacterii, mucegai și drojdie. Serviciul de cercetare agricolă al USDA a testat mai multe metode de curățare pentru a vedea care a redus numărul de microorganisme pe un burete. Studiul a constatat că cele mai bune metode au inclus microundele și spălatul vaselor, care au ucis 99,9999% și, respectiv, 99,9998% din bacteriile prezente. Alte metode utilizate în mod obișnuit, cum ar fi înmuierea în înălbitor de 10%, suc de lămâie sau apă deionizată, au distrus doar între 37 și 87% din bacteriile prezente. Curățați bureții și înlocuiți-i des.