Articole similare

Strugurii roșii vin într-o serie de nuanțe, de la violet intens la roz roz. Cea mai populară și omniprezentă varietate de struguri roșii din Statele Unite se numește roșu sau fără flacără - acei struguri de masă fermi, perfect rotunzi, de culoare roșie intensă, fără semințe, disponibili în supermarketuri în toamna și iarna. Portabil și convenabil de mâncat, strugurii roșii fără semințe oferă avantajul unui sortiment de nutrienți într-o gustare cu conținut scăzut de calorii.

beneficiile

Profilul strugurilor roșii

O porție de jumătate de cană de struguri roșii fără semințe furnizează doar 29 de calorii, ceea ce le face o alegere inteligentă pentru regimurile de slăbire și de întreținere a greutății. Cu 8 grame de carbohidrați într-o porție, strugurii roșii fac o gustare cu conținut scăzut de glicemie pentru cei care urmează o dietă diabetică sau oricine își limitează carbohidrații zilnici. O porție oferă cantități mici de mai multe vitamine, mai ales 5% din vitamina C bărbații adulți necesită zilnic și 6% din ceea ce au nevoie femeile. Vitamina C este un antioxidant puternic care crește imunitatea, care la rândul său poate ajuta la evitarea unui sortiment de boli - de la cancer la boli de inimă până la degenerescența maculară, o afecțiune a îmbătrânirii ochilor.

Beneficii pentru sănătatea inimii

Strugurii roșii își derivă pigmentul din antocianine, un tip de compus flavonoid. Cu cât pielea strugurilor este mai închisă, cu atât este mai mare conținutul de antocianină. În mai multe studii, antocianinele par să prezinte o calitate cardio-protectoare. Un studiu pe termen lung, de exemplu, publicat în Circulation în 2013, a constatat că femeile care consumau mai mult de trei porții pe săptămână de alimente care conțin antocianine și-au redus riscul de infarct. Studiul s-a axat pe alte fructe de culoare roșie și albastră, însă nu în mod specific pe struguri.

Piei de struguri conțin, de asemenea, un fitochimic numit resveratrol, care se poate dovedi util în tratarea aterosclerozei, un factor de risc pentru bolile de inimă. Un mic studiu efectuat la om, publicat în Jurnalul Internațional de Cardiologie în 2013, a constatat că resveratrolul din extractul de piele de struguri a îmbunătățit sănătatea arterelor pentru subiecți atunci când a fost suplimentat timp de 30 de zile. Cu toate acestea, au fost necesare studii mai mari pentru a confirma resveratrolul ca un tratament eficient pentru arterele înfundate.

Sănătatea creierului

Resveratrolul din cojile de struguri poate avea, de asemenea, beneficii neuroprotectoare, contribuind la stimularea cunoașterii. Într-un mic studiu, cercetătorii au oferit resveratrol adulților în vârstă timp de 26 de săptămâni, monitorizându-i pentru a vedea cum resveratrolul le afectează sănătatea creierului. La sfârșitul perioadei de studiu, testele cognitive au indicat că subiecții au îmbunătățit în mod semnificativ funcția hipocampului, partea creierului asociată cu memoria. Rezultatele cercetării au apărut în Journal of Neuroscience în 2014.

Modalități de a beneficia de struguri roșii

Strugurii roșii sunt o mâncare versatilă, cu mult mai multe utilizări decât ca gustare. Păstrați pielea pe ea pentru a beneficia cel mai mult de acest fruct. Adăugați struguri și nuci crude la salata de rucola sau spanac sau plonjați-i în iaurt grecesc cu afine și căpșuni pentru o lovitură triplă de antociani. Poți să le gătești și tu: friptură struguri la 450 de grade timp de aproximativ 15 minute pentru a face un sos pentru curcan sau pui. Top felii de baghetă cu brânză de capră și struguri prăjiți pentru o preluare unică de crostini.

  • Winegrowers.info: Soiuri cultivate în SUA
  • Baza de date națională a nutrienților USDA: struguri roșii fără semințe
  • Institutele Naționale de Sănătate: Vitamina C
  • Dieteticianul de azi: antociani
  • Circulație: aportul ridicat de antocianină este asociat cu un risc redus de infarct miocardic la femeile tinere și de vârstă mijlocie
  • Jurnalul internațional de cardiologie: Resveratrol pentru prevenirea primară a aterosclerozei
  • Journal of Neuroscience: Effects of Resveratrol on Memory Performance, Hippocampal Functional Connectivity and Glucose Metabolism la adulți sănătoși în vârstă

Paula Martinac este educatoare, scriitoare și antrenoră în nutriție. Deține un master în științe în educație pentru sănătate și nutriție și este certificată de consiliere în nutriție holistică. Domeniile sale de interes de cercetare includ stresul, gestionarea greutății și sănătatea femeilor.