BELFAST, Irlanda de Nord - De la neînțelegeri despre ceea ce este malnutriția până la concepțiile greșite despre modul cel mai bun de combatere a acesteia, miturile despre nutriție și alimentație sănătoasă pot împiedica eforturile celor care încearcă să abordeze aceste probleme.

mituri

„Există o multitudine de mituri și concepții greșite despre alimente și nutriție în întreaga lume. Cu toții am crescut împreună cu ei, de la poveștile bunicilor noastre despre leacuri pentru răceala obișnuită până la „un măr pe zi îl ține pe doctor departe”, a spus Lauren Landis, directorul de nutriție al Programului alimentar mondial. Deși nu toate miturile sunt dăunătoare, există unele care trebuie disipate, a explicat ea.

„Când intrați ca agenție de dezvoltare și creșteți producția de culturi, lapte sau orice alt lucru și presupuneți că„ acum ne-am adresat nevoilor nutriționale ale gospodăriei ”, acest lucru este incorect.”

- Faith Owuor, coordonator de proiect, Farm Africa

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, 462 de milioane de adulți sunt subponderali, în timp ce 1,9 miliarde sunt supraponderali sau obezi. Puțin mai puțin de jumătate din toate decesele copiilor sub 5 ani pot fi atribuite subnutriției.

Mai multe despre îmbunătățirea nutriției

Thomas Cole, consilier tehnic senior la African Women Rising - o organizație nonprofit care împuternicește femeile după război și lucrează cu refugiații pentru a cultiva grădini de legume - a declarat că multe mituri sunt concepții greșite la nivel mondial, inclusiv credința că există o lipsă de alimente disponibile și că malnutriția este la fel ca foamea.

"Mulți dintre noi care lucrează în sector se opun acestor situații atunci când încearcă să strângă bani și să mobilizeze resurse", a spus Cole.

Devex i-a întrebat pe experți ce alte concepții greșite pe care le simt reprezintă cele mai mari provocări din sectorul nutriției și cum să le depășească.

1. Mâncarea verde este mâncarea oamenilor săraci

Legumele verzi tradiționale care pot fi cultivate acasă sunt pline de substanțe nutritive, însă acestea sunt subutilizate în părți din Africa și Asia de Sud, a declarat Ray-yu Yang, nutriționist cu cercetare și dezvoltare non-profit World Vegetable Center. Acest lucru se datorează credinței că alimentele cu frunze verzi sunt doar pentru cei cu un venit mai mic, care trebuie să își cultive propriile produse. Cei cu mai mulți bani preferă să cumpere alimente de pe piețe - dar acestea oferă adesea alimente procesate care nu sunt atât de hrănitoare, a spus Yang.

Faptul că legumele tradiționale sunt văzute ca un simbol al clasei și că cei cu un venit mai mare doresc să mănânce diferite tipuri de alimente reprezintă o provocare pentru organizațiile care lucrează pentru a promova producția și consumul de legume la domiciliu pentru o nutriție îmbunătățită.

„[Oamenii] nu sunt interesați să încerce sau să consume [legume cultivate în casă] și creează unele probleme. Avem cu adevărat nevoie să-i promovăm, să-i demonstrăm și să-i convingem că aceștia sunt hrăniți și folosiți în mod tradițional în dieta lor ”, a spus Yang.

2. Venitul mai mare duce la o alimentație mai bună

Acest lucru se leagă de un al doilea mit: faptul că programele generatoare de venituri duc la o nutriție mai bună. Deși acest lucru poate fi adevărat în anumite circumstanțe, Yang a spus, Centrul Mondial pentru Legume tinde să vadă o creștere a nivelurilor de obezitate și supraponderalitate pe măsură ce veniturile cresc.

„Odată ce țările cu venituri mai mici au mai multe venituri ale gospodăriei pentru cheltuielile cu alimentele, s-ar putea să nu facă alegerea sănătoasă”, a spus ea, astfel încât legătura dintre venituri și nutriție nu este automată.

Ea a recomandat ca programele de generare a veniturilor și de nutriție să lucreze împreună pentru a educa oamenii despre ce alimente ar trebui să-și cheltuiască banii pe măsură ce veniturile lor cresc.

3. Cel mai bun mod de îmbunătățire a nutriției este furnizarea de alimente oamenilor

Majoritatea proiectelor de dezvoltare se concentrează pe intervențiile de securitate alimentară și mijloace de trai pentru a crește producția agricolă, cu presupunerea că odată ce alimentele sunt disponibile, malnutriția a fost abordată, a declarat Faith Owuor, coordonatorul proiectului la Farm Africa. Aceasta include adesea presupunerea că beneficiarii știu să-și cultive propriile alimente și pot face acest lucru dacă sunt furnizate cu instrumentele și semințele potrivite, a adăugat Cole.

Problema cea mai mare este însă lipsa de substanțe nutritive și educație cu privire la ce alimente să mănânci și cum să le crești și să le gătești.

"În majoritatea țărilor în care lucrăm, în special în zonele rurale, aceasta este o mare, mare problemă", a spus Owuor. „Când intrați ca agenție de dezvoltare și creșteți producția de culturi, lapte sau orice alt lucru și presupuneți că„ acum ne-am adresat nevoilor nutriționale ale gospodăriei ”, acest lucru este incorect.”

În timp ce Rwanda luptă pentru a depăși nivelurile ridicate de malnutriție, un program ajută mamele din sat să se antreneze reciproc despre cum să-și hrănească bine copiii.

Owuor a recomandat ca un element al educației nutriționale să fie integrat în toate proiectele de dezvoltare axate pe nutriție, astfel încât, pe măsură ce accesul la alimente crește, crește și cunoștințele din jurul său.

Alison Greig, directorul tehnic al unității globale de servicii tehnice de la Nutrition International, a subliniat o problemă similară cu privire la anemie, o afecțiune care este diagnosticată la aproximativ 40% dintre femeile însărcinate, dar este răspândită și la adolescente. În timp ce suplimentele de fier și acid folic pot ajuta la prevenirea afecțiunii, „fetele și părinții lor presupun adesea că femeile însărcinate sunt singurele persoane care necesită acest lucru”, a spus Greig, considerând că dietele existente sunt adecvate.

Creșterea cunoștințelor este esențială pentru îmbunătățirea acceptării programelor de nutriție și a înțelegerii de ce sunt necesare, a spus ea.

4. Obezitatea nu este o formă de malnutriție

Potrivit OMS, nivelurile de supraponderalitate și obezitate cresc în țările cu venituri mici și medii, în special în zonele urbane. Acest lucru poate fi atribuit creșterii disponibilității „alimentelor occidentale”, care sunt mai bogate în grăsimi și zahăr și sunt accesibile.

Greig a spus că mulți oameni din aceste țări nu consideră supraponderalitatea sau obezitatea ca o formă de malnutriție. „În multe contexte, copiii care sunt supraponderali sunt considerați sănătoși”, a spus Greig.

Peste 1 din 3 țări cu venituri mici și medii se confruntă acum cu dubla povară a nivelurilor ridicate de obezitate și subnutriție.

„În timp ce copiii subponderali și risipiți au un risc ridicat de a muri înainte de a cincea aniversare, copiii supraponderali au un risc mai mare de a dezvolta boli netransmisibile și de a se confrunta cu probleme de sănătate de-a lungul vieții”, a spus Greig.

O astfel de credință, alături de resursele limitate, face dificilă susținerea ca guvernele să acorde o atenție egală ambelor capete ale spectrului. „Deși există protocoale clare în vigoare pentru copiii subponderali care să fie menționați pentru sprijinul nutrițional, familiile copiilor supraponderali cad prin crăpăturile sistemului de sănătate”, a adăugat Greig.

Ea crede că cadrele de politici atât la nivel global, cât și la nivel național pentru a reglementa comercializarea și publicitatea alimentelor nesănătoase - cum ar fi introducerea de către Mexic a unei taxe pe zahăr - ar putea ajuta la eliminarea concepției greșite.

5. Există un glonț de argint pentru a rezolva totul

Organizațiile caută adesea o acțiune singulară pentru a rezolva foamea atunci când problema este multiformă, a spus Cole. Aceasta ar putea include fortificație, programe de hrănire școlară sau acces la mai multe alimente.

Adriane Seibert, consilier tehnic principal pentru nutriție la Catholic Relief Services, a explicat că malnutriția este strâns asociată cu sărăcia și insecuritatea alimentară, precum și cu statutul femeilor în societate.

„Nutriția este compromisă atunci când femeile nu sunt capabile să ia decizii sau să exercite controlul asupra resurselor gospodăriei”, a explicat Seibert.

Atitudinile și convingerile sociale și culturale influențează, de asemenea, modul în care oamenii folosesc alimentele, care la rândul lor influențează nutriția. Așadar, soluțiile ar trebui să fie un efort multisectorial adaptat la contexte specifice.

Toți experții au evidențiat accesul sporit la informație și educație nutrițională ca fiind cheia în abordarea concepțiilor greșite. Însă, deoarece sunt de obicei adânc înrădăcinate în culturi și comunități, Landis a PAM a spus că necesită și răbdare.

„Pentru a schimba o cultură alimentară, trebuie să includeți lideri ai comunității, lideri religioși și guverne locale și naționale”, a spus ea.

„Putem aborda concepțiile greșite utilizând o terminologie adecvată și precisă cu toate publicurile și oferind oamenilor date și dovezi”, a adăugat Seibert. „Este vorba despre construirea de relații cu indivizii și factorii de decizie și câștigarea încrederii de a lucra cu ei pentru a aborda situația lor”.

Această zonă de concentrare, alimentată de DSM, explorează soluții inovatoare pentru îmbunătățirea nutriției, combaterea malnutriției și influențarea politicilor și a finanțării. Viziteaza Concentrați-vă pe: Îmbunătățirea nutriției pagina pentru mai multe.