Publicat de Gabrielle McGrath, MS, RD, LDN

Imparte asta:

În ultimul deceniu, obiceiurile alimentare pe bază de plante au devenit mult mai populare, în special în mass-media și industria alimentară. Adică ... ți-ai imaginat vreodată Burger King oferind un VEGAN BURGER?!

despre

Având în vedere creșterea popularității și faptul că luna octombrie este luna vegetariană, acum este momentul perfect pentru a discuta despre alimentația pe bază de plante.

Ce este alimentația pe bază de plante?

„Bazat pe plante” poate însemna destul de multe lucruri diferite. O dietă pe bază de plante este bogată în legume, fasole, fructe, cereale integrale, nuci și semințe.

  • Veganii nu mănâncă produse de origine animală, inclusiv lactate și ouă.
  • Vegetarienii nu mănâncă carne, dar mănâncă lactate și ouă.
  • Pescatarianii mănâncă pește și lactate, dar nici o altă carne.

Mega vedete, precum Ellen Degeneres, Beyonce și Mike Tyson, fac publicul larg mai familiarizat cu beneficiile pentru sănătate și mediu ale consumului unei diete pe bază de plante. Supermodelul, vegetarianul și mama Gisele Bündchen le-au spus oamenilor că nu respectă doar o dietă pe bază de plante, deoarece este sănătoasă, dar se asigură, de asemenea, că copiii ei cresc cu respect și dragoste pentru mediu. 2

5 Beneficii potențiale ale dietelor pe bază de plante

Îmbunătățește digestia

Pentru a vă menține sănătatea intestinului și a vă bucura de o digestie normală, unul dintre cele mai importante lucruri pe care le puteți face este să mâncați multe fibre din cereale integrale, fructe, legume și leguminoase. Alte acțiuni critice pentru sănătatea intestinului includ consumul de multă apă, consumul de probiotice din surse de alimente pe bază de plante, cum ar fi varza murată, miso, kimchi, tempeh și iaurturi cultivate fără lactate și evitarea zahărului și a alimentelor bogate în grăsimi. Prin urmare, obiceiurile alimentare înainte de plantă pot duce la mișcări sănătoase ale intestinului. 9

Scade riscul de boli de inima

O dietă bogată în fructe, legume și cereale integrale și săracă în produse de origine animală este asociată cu o sănătate cardiacă crescută. Acest lucru se datorează aportului crescut de substanțe nutritive, cum ar fi vitamina K din verdeață cu frunze, care este cardio-protectoare, și scăderii anumitor produse de origine animală cu un conținut ridicat de grăsimi saturate, ceea ce vă poate crește riscul de boli de inimă. 1, 5, 6

Scade riscul apariției unor tipuri de cancer

Sulforafanul din broccoli, antocianinele din fructele de pădure, grăsimile poli și mono-nesaturate din nuci, curcumina în turmeric, licopenul în roșii și alicina în usturoi sunt doar câțiva dintre compușii vegetali care sunt extrem de asociați cu un risc redus de apariție a anumitor tipuri de cancer . 1, 7

Scade riscul de diabet

O dietă plină cu alimente bogate în grăsimi din produse de origine animală și o dietă săracă în fibre, care ar însemna săracă în alimente pe bază de plante, vă poate crește riscul de rezistență la insulină. Rezistența la insulină poate duce la diabetul de tip 2. Un studiu publicat de Public Library of Science, Medicine, a sugerat că dietele pe bază de plante, mai ales atunci când sunt bogate în alimente vegetale de înaltă calitate, sunt asociate cu un risc substanțial mai scăzut de a dezvolta diabet de tip 2. 8

Ajută mediul

Producția alimentară de produse de origine animală reprezintă un procent mare din emisiile de gaze cu efect de seră, în timp ce dietele pe bază de plante sunt asociate cu reduceri semnificative ale emisiilor de gaze cu efect de seră. De asemenea, consumul unei diete pe bază de plante poate avea un impact enorm asupra alimentării cu apă. De exemplu, pentru a produce un kilogram de carne de vită, este nevoie de 1.800 de litri de apă, în timp ce un galon de tofu necesită doar 219 de litri de apă. Consumul pe bază de plante minimizează și utilizarea terenurilor agricole. Un studiu realizat în 2017 a concluzionat că, dacă americanii ar mânca mai multe fasole și mai puțină carne de vită, am avea nevoie de 42% mai puțin teren cultivat. 3.4

O notă privind nutrienții

În timp ce dieta fiecăruia este unică și personală, în general, dietele pe bază de plante pot fi mai ridicate în unele substanțe nutritive (datorită tuturor plantelor!), Dar mai mici în altele (deoarece există mai puține surse de origine animală).

Când urmați o dietă pe bază de plante, asigurați-vă că obțineți o cantitate adecvată de:

  • Vitamina B12
  • Calciu
  • Proteine ​​complete
  • Vitamina D
  • Fier
  • Seleniu
  • Acizi grasi omega-3
  • Zinc

Este posibil să fie nevoie de mai multă planificare înainte sau să lucrați cu un dietetician pentru a vă asigura că vă îndepliniți pe deplin cerințele nutritive și poate fi necesară suplimentarea în funcție de dieta exactă.

Ico-uri de bază:
Dietele pe bază de plante au devenit extrem de populare în ultimul deceniu, câștigând atenția în mass-media, industria alimentară și lumea wellness. Consumul unei diete pe bază de plante vă poate îmbunătăți digestia, vindecându-vă intestinul, scăzând riscul de boli de inimă, unele tipuri de cancer și diabetul de tip 2. Consumul pe bază de plante ajută, de asemenea, la economisirea mediului prin curățarea și economisirea aerului, a apei și a solului. Deși există o mulțime de beneficii pentru o dietă pe bază de plante, ținând cont de substanțele nutritive esențiale care lipsesc în aceste diete, este extrem de important pentru sănătatea dumneavoastră. Nutriția dvs. este personală.