Cu cât învăț mai multe despre sistemul alimentar, cu atât crește în mine mai multă pasiune pentru a-l schimba. Ceea ce urmează să vă împărtășesc vă va face să gâfâiți după aer - este atât de de-a dreptul îngrozitor. Există o stare de lucruri regretabilă în ceea ce privește aprobarea noilor ingrediente alimentare în această țară și există o MARE concepție greșită conform căreia FDA le revizuiește și le aprobă pe toate.

trebuit

Mass-media a raportat câteva greșeli grave făcute de FDA în trecutul recent, cum ar fi aprobarea unui ceai care conținea cocaină pentru a fi vândut în S.U.A. și aprobarea unui nou analgezic împotriva căruia propriul lor comitet consultativ a votat. Deși aceste acțiuni sunt foarte grăitoare, mă concentrez aici pe ceea ce mass-media nu a vorbit. O privire în ultimele decenii de supraveghere a FDA arată cât de puțin a făcut FDA pentru a îmbunătăți sistemul alimentar din această țară, cum ne-au permis să consumăm aditivi alimentari dăunători și să nu acționăm (uneori de ani de zile) după ce un ingredient a fost considerat a fi nesigur.

Există mai multe produse care au fost considerate „aprobate de FDA” sau „recunoscute în general ca fiind sigure”, care au fost extrase din anii de pe piață după ce s-au dovedit a fi de-a dreptul periculoase. Ceea ce este cu adevărat înfricoșător în acest sens este că istoria arată că trebuie să se întâmple ceva foarte grav - cum ar fi decesele - înainte ca FDA să ia măsuri. Chiar are nevoie cineva să moară înainte ca un ingredient să fie interzis? În ochii FDA, poate fi cazul. M-am gândit să vă adun câteva exemple de ingrediente care au fost permise în aprovizionarea noastră cu alimente, în ciuda unor cercetări ample care arată că sunt dăunătoare. Faptul că acestea sunt (sau au fost) permise în mâncarea noastră este revoltător, deoarece există ingrediente și practici mai sigure care ar putea fi utilizate de industrie.

1. Sulfiti pe legume proaspete

STATUT REGULAMENTAR: Aprobat în 1982/Interzis în 1986

FDA a aprobat conservanții de sulfit pe produse proaspete în 1982, în ciuda dovezilor că sulfiții ar putea declanșa atacuri de astm. Curând după aceea, mulți oameni s-au îmbolnăvit și unii chiar au murit după ce au mâncat salate cu sulfiți în restaurante. Centrul pentru Științe în Interes Public (CSPI) a susținut că a documentat peste o duzină de decese și a solicitat FDA să interzică utilizarea acestuia - totuși FDA nu a reușit să acționeze timp de 4 ani lungi. FDA a interzis în cele din urmă sulfiții produselor proaspete în 1986 și ulterior l-a limitat la alte alimente.

2. Colorare artificială Roșu Nr. 3 - Eritrozina

STATUT REGULATOR: Interzis din Cosmetice în 1990/Aprobat încă în alimente

După ce a aflat că Red # 3 cauzează cancer în studiile pe animale, FDA a interzis produsele cosmetice în 1990. Cu toate acestea, FDA permite încă Red # 3 în alimentele noastre și îl veți găsi în gumă de mestecat, lapte de căpșuni Nesquik, gheață, iaurturi., cocktail de fructe, amestec de prăjituri Duff, glazură Betty Crocker și bomboane - dar nu îl veți găsi legal în ruj. În 1989, Washington Post a raportat că industria fructelor a fost „înfuriată” de propunerea FDA de a interzice roșu # 3 din alimente, deoarece „americanilor le plac cireșele roșii” într-o cutie. Așa că au făcut presiuni asupra Comitetului pentru credite al Camerei pentru a adăuga limbaj la „raportul său privind finanțarea FDA pentru anul viitor, care a instruit FDA să nu interzică colorantul denumit în mod oficial roșu FD&C nr. 3-fără studii suplimentare.”Aceasta încalcă„ Clauza Delaney ”care impune FDA să interzică ingredientele alimentare cancerigene. Când au interzis-o în produsele cosmetice, FDA a spus că va „fă pași”Să interzic și în ea mâncarea. Ei bine, au trecut peste 20 de ani și încă așteptăm ca FDA să ia măsuri în privința Red # 3. Există încă șase culori alimentare artificiale care au fost aprobate pentru alimente și ulterior interzise de FDA: Verde 1, Verde 2, Roșu 1, Roșu 2, Roșu 4 și Violet 1.

3. Uleiuri parțial hidrogenate/grăsimi artificiale trans

STATUT REGULATOR: GRAS retras provizoriu 2013/încă permis în alimente

Uleiurile parțial hidrogenate se găsesc peste tot la magazinul alimentar, în special în culoarul de panificație (plăcinte, biscuiți, prăjituri, prăjituri) și în mâncărurile prăjite la restaurante. Atunci când sunt fabricate uleiuri parțial hidrogenate, acestea creează grăsimi trans artificiale. În anii 1990, au apărut cercetări care arată că grăsimile trans cresc colesterolul LDL „rău” și scade colesterolul „bun” HDL, crescând riscul bolilor de inimă. Potrivit CDC, până la 7.000 de decese și 20.000 de infarcturi pe an pot fi atribuite grăsimilor trans artificiale din dietă - și s-a dovedit a fi cea mai dăunătoare grăsime din alimentele noastre - cu toate acestea, FDA încă o permite. După decenii de cercetări în creștere, FDA a făcut în cele din urmă o determinare provizorie că uleiurile parțial hidrogenate nu mai sunt considerate GRAS în noiembrie 2013 - dar asta nu înseamnă că au fost scoase din alimentele noastre. FDA nu a luat încă o hotărâre finală de a-l interzice, în ciuda cererilor din partea American Heart Association și a American College of Cardiology. Producătorii de alimente văd scrisul pe perete și mulți dintre ei elimină voluntar uleiurile parțial hidrogenate din produsele lor. Rețineți că, chiar dacă un produs are eticheta „0 grame de grăsimi trans”, este permis să conțină până la 0,5 grame de grăsimi trans pe porție și de aceea este încă foarte important să verificați lista de ingrediente pentru uleiuri parțial hidrogenate pentru a vă asigura că este curat de grăsimi trans artificiale.

4. Caramel Coloring Level IV

STATUTUL REGULAMENTAR: Aprobat în alimentație/în curs de examinare și „Evaluarea expunerii consumatorilor”

5. Antibioticele din hrana animalelor pentru promovarea creșterii

STATUT REGULATOR: Aprobat în hrana animalelor/Ghidul voluntar pentru industrie emis în 2013

Industria cărnii folosește semnificativ mai multe antibiotice decât industria sănătății și s-a raportat că animalele primesc 80% din antibioticele produse în această țară (estimat la 29 de milioane de lire sterline pe an). Adevăratul motiv pentru care fermele industriale își hrănesc în mod sistematic animalele cu antibiotice este acela de a produce animale mai mari care cresc mai repede cu mai puțină hrană - crescând astfel profiturile lor - și, de asemenea, de a ajuta animalele să supraviețuiască condițiilor proaste în care sunt crescute. Vedeți ceva în neregulă cu această imagine? CDC face acest lucru și avertizează că această utilizare contribuie la infecțiile rezistente la antibiotice la om și dăunează sănătății publice. Rapoarte recente indică faptul că rezistența la antibiotice poate fi acuzată de cel puțin 2 milioane de boli și 23.000 de decese în S.U.A. iar Dr. Thomas R. Frieden, directorul CDC este un avertisment, „Dacă nu acționăm acum, dulapul nostru pentru medicamente va fi gol și nu vom avea antibioticele de care avem nevoie pentru a salva vieți” - o perspectivă înfricoșătoare. În 2013, FDA a emis îndrumări pentru industrie (care intră în vigoare în decembrie 2016), care recomandă oprirea utilizării antibioticelor pentru îngrășarea animalelor, împreună cu supravegherea veterinară a utilizării antibioticelor. Îndrumările FDA sunt voluntare și nu se aplică din punct de vedere legal:

„Documentele de orientare ale FDA, inclusiv aceste orientări, nu stabilesc responsabilități care pot fi executate legal. În schimb, liniile directoare descriu gândirea actuală a FDA cu privire la un subiect și ar trebui privite doar ca recomandări, cu excepția cazului în care sunt menționate cerințe specifice de reglementare sau statutare. Utilizarea cuvântului „ar trebui” în recomandările FDA înseamnă că ceva este sugerat sau recomandat, dar nu este necesar ”.

Potrivit Pew Charitable Trusts, există o lacună uriașă care va permite în continuare antibiotice pentru „prevenirea bolilor” în „absența oricărei amenințări din partea unei boli bacteriene specifice”, care ar putea permite medicilor veterinari să raționalizeze o rețetă pentru antibiotice de rutină. Reuters a raportat,

„Solicitând ajutorul medicilor veterinari ... FDA va împuternici o profesie care nu numai că are loialități față de animale, fermieri și sănătate publică, dar are și legături financiare omniprezente și nedezvăluite cu producătorii de droguri ... Nu există legi sau reglementări - inclusiv noi directive FDA - solicită medicilor veterinari să dezvăluie legături financiare cu companiile medicamentoase. Asta înseamnă că medicii veterinari pot fi câștigați și luați masa și li se pot oferi burse, premii, indemnizații, cadouri și excursii de către beneficiarii farmaceutici fără știrea FDA sau a publicului. ”

Uniunea Europeană a adoptat o poziție mai puternică și a interzis antibioticele din hrana animalelor pentru promovarea creșterii în 2006 (în urmă cu aproape 10 ani!) Și „producția de alimente pentru animale din aceste țări continuă să prospere, cu ajustări adecvate în practici pentru a asigura sănătatea și siguranța animalelor în continuare” . Între timp, în SUA, FDA stabilește standarde voluntare slabe, care nu au prea multă greutate.

Ce să faceți cu aceste informații:

Chiar dacă FDA nu face nimic pentru a scăpa de alimentele noastre de aceste ingrediente periculoase, există o modalitate ușoară de a vă proteja. Standardele organice interzic aceste ingrediente menționate aici, astfel încât una dintre cele mai bune modalități de a evita ingredientele dăunătoare este să alegeți alimente organice 100% certificate și să vă pregătiți propriile mese acasă cu ingrediente minim procesate. Feriți-vă că standardele organice permit încă unele ingrediente cu riscuri cunoscute pentru sănătate, cum ar fi caragenanul. Deci, trebuie să citiți în continuare acele liste de ingrediente și să luați decizii în cunoștință de cauză cu privire la mâncarea dvs.! Îmi dau seama că aceasta poate fi o provocare. De aceea, am creat un Ghid de alimentație care face ca planificarea meselor, cumpărăturile alimentare și gătitul să fie cât mai ușor posibil.

Cea mai vândută carte a mea, numărul 1, The Food Babe Way, îți va oferi un plan de 21 de zile pentru a te pune pe calea cea bună spre navigarea în acest sistem alimentar înșelător! A doua mea carte, Feeding You Lies, suflă capacul minciunilor pe care le-am hrănit cu privire la alimentele pe care le consumăm - minciuni despre valoarea sa nutrițională, efectele asupra sănătății noastre, informații despre etichetă și chiar știința pe care ne bazăm alegerile noastre alimentare. el. Și, prima mea carte de bucate, Food Babe Kitchen, conține peste 100 de rețete plăcute pentru a vă arăta cât de delicios și simplu este să mâncați mâncare sănătoasă, ușoară și reală.