Papilele tale gustative îți vor mulțumi.

Dacă nutriția ar fi ca liceul, carbohidrații sănătoși ar fi acel copil neînțeles cu o reputație proastă și cu o inimă de aur. „Oamenii cred că vor câștiga excesul de greutate consumând carbohidrați”, a declarat pentru SELF Nancy Z. Farrell, MS, R.D.N., fondatorul Farrell Dietitian Services, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică. „Există tendința de a grupa alimentele fie într-o coloană„ bună ”, fie„ proastă ”... dar alimentația și nutriția sunt mult mai complexe decât își dau seama oamenii.”

care

Pe lângă faptul că sunt delicioase, carbohidrații sunt esențiali pentru buna funcționare. „Carbohidrații ne alimentează celulele cu glucoză, ceea ce ne oferă energie atât pentru puterea creierului, cât și pentru a ne alimenta mușchii”, spune Farrell.

Acestea fiind spuse, există o diferență între carbohidrații rafinați - pâine albă și paste, fursecuri și bomboane - și carbohidrați nerafinați pe care îi consumați în cele mai sănătoase și mai întregi forme. „Glucidele nu pot fi aglomerate”, Abby Langer, R.D. și proprietar al Abby Langer Nutrition din Toronto, spune SELF. „Glucidele complexe sunt eliberate mult mai încet în fluxul sanguin și vă vor oferi energie durabilă și durabilă”. La obiect, merită foarte mult să mănânce.

Aici, cinci tipuri de dieteticieni înregistrați cu carbohidrați sănătoși nu vor să vă temeți.

1. Cartofi

Mulți oameni s-au apropiat de frumusețea cartofilor dulci ca înlocuitor cu conținut scăzut de carbohidrați pentru lucruri precum pâinea prăjită. Dar cartofii obișnuiți sunt încă demonizați fără un motiv întemeiat. „Cartofii au un rap atât de rău”, spune Farrell. În realitate, acestea sunt încărcate cu vitamina C și potasiu și sunt chiar o sursă puțin probabilă de proteine, explică ea. În plus, dacă vă aruncați un spud cu pielea pe ea, veți obține niște fibre, care vă ajută să vă simțiți mulțumiți și vă menține digestia în mișcare lină.

„Refuz să spun ceva rău despre cartof”, spune Langer. La fel ca o mulțime de alimente, sănătatea acestei alegeri se reduce la preparare. "Dacă îi lăsați în starea lor cea mai completă - nu spun să mâncați un cartof crud, ci să-i coaceți sau să le prăjiți și să nu turnați lucruri precum sos de brânză peste tot - sunt încă sănătoși", spune Langer .

Evident, uneori un cartof îmbibat cu brânză este exact ceea ce aveți nevoie, și asta este și el cool. Dar nu este frumos să știi că nu trebuie să te gândești întotdeauna la un cartof ca la o îngăduință?

2. Cereale integrale

Boabele rafinate au trecut prin procesare pentru a îndepărta componentele, cum ar fi tărâțele, care oferă beneficii sănătoase, cum ar fi fibrele, explică Farrell. „Aruncă lucrurile bune și creează un carbohidrat digerat rapid, care va crește nivelul zahărului din sânge”, adaugă Langer.

De aceea, dacă aveți în vedere sănătatea, cerealele integrale sunt cea mai bună alegere. „Nu există niciun motiv pentru care oamenii ar trebui să evite acest lucru”, spune Langer. De la fulgi de ovăz la boabe de grâu, la orz, la farro, la mei, până la floricele pop-air-up și dincolo, posibilele alegeri sunt nesfârșite.

„Dacă nu mănânci cereale, nu e ca și cum ai fi nesănătos. Dar una este să le eviți pentru că nu îți plac și alta este să le eviți pentru că crezi că te vor face să te îngrași ”, spune Langer, continuând să reitereze că„ nu este nimic inerent rău în ceea ce privește carbohidrații sănătoși. ”

3. Fructe super dulci precum bananele, pepenii și strugurii

Conținutul lor de zahăr este ceea ce îi face să aibă un gust atât de bun - dar asta nu înseamnă la rândul lor că nu sunt bune pentru dvs.

„De ce aș discrimina vreodată unele tipuri de fructe atunci când majoritatea oamenilor nu mănâncă suficient din ele pentru început?” Spune Langer. „Da, acestea sunt dulci - toate fructele au fructoză. Dar nu este inutil să-l găurim până la fructele care sunt prea zaharate ”.

În schimb, bucurați-vă de 1½ până la 2 porții de fructe recomandate pe zi și urmăriți doar porțiile dacă faceți ceva de genul un smoothie, unde este ușor să vă strecurați mult zahăr fără să vă dați seama (chiar și zahărul natural este tot zahăr, dupa toate acestea). „Dacă faceți un smoothie, limitați fructele la ½ sau ¾ ceașcă”, spune Langer și asigurați-vă că includeți o sursă de proteine ​​pentru a ajuta dulceața să digere mai lent.

4. Leguminoase

„Mulți oameni încearcă să evite leguminoasele precum nautul, linte și fasolea neagră, deoarece consideră că sunt bogate în carbohidrați”, spune Langer. "Deși acest lucru poate fi adevărat, acestea sunt, de asemenea, o sursă excelentă de fibre și proteine."

Ca și în, sunt minunați să stropească o salată de prânz pentru o undă energetică care să vă ajute să vă plimbați după-amiaza. Farrell recomandă, de asemenea, să le savurați în tacos, tocănițe, supe, chili, caserole, alături de câteva ouă - într-adevăr, există atât de multe opțiuni.

5. Legume cu amidon, cum ar fi porumbul și mazărea

În loc să le numere drept legume normale, Langer le consideră amidon. „Dar nu este nimic rău în ele”, spune ea, adăugând că mazărea conține proteine, iar porumbul oferă fibre, ceea ce le face să merite să le aruncați în farfurie. Toate acestea înseamnă că, atunci când vă gândiți la porțiile dvs. într-o masă, vă puteți gândi la porumb și mazăre ca aparținând unei categorii diferite de legume, cum ar fi kale și morcovi.

„Dacă treci prin vară și nu mănânci un coc de porumb dulce pentru că ți-e frică, este o tragedie”, spune Langer.

S-ar putea să vă placă și: Clătite sănătoase de banane fără gluten sub 350 de calorii

Va fi utilizat în conformitate cu politica noastră de confidențialitate