De: Dr. Echipa Perlmutter

Dieta ketogenică a luat cu asalt cercurile de sănătate. Toată lumea pare să cunoască pe cineva care a „ceto” sau cel puțin se gândește la asta. Etichetele Keto apar pe meniurile restaurantelor și în magazinele alimentare.

Și totuși, SUA din 2018 News & World Report a evaluat recent 40 de diete și ghiciți ce dietă a intrat ultima dată? Dieta ketogenică.

Ce se intampla aici? Cum poate ateriza o dietă în două tabere opuse polare? Într-o lume care pare să prospere cu controverse polarizante, să punem câteva concepții greșite să ne odihnim și să aruncăm o privire asupra efectelor dietei ketogene asupra corpului. Deoarece nu există nicio îndoială - beneficiile unei diete ketogene sunt profunde.

Explozia titlurilor dietetice ketogenice vă poate face să credeți că acesta este un mod nou de a mânca, dar, de fapt, oamenii consumă dieta ketogenică de zeci de mii de ani. Abia recent, să spunem în ultimele câteva sute de ani, am renunțat să mâncăm așa. Aceasta este o perioadă lungă pentru testarea siguranței și eficacității în sănătatea noastră.

Cu toate acestea, principiile ketogenice pot fi absolut abuzate. Am văzut că mulți oameni folosesc acest mod de a mânca ca scuză pentru a-și umple farfuriile aproape în întregime cu slănină și unt de la bovine crescute în mod convențional. Așadar, nu vă faceți nicio greșeală, o dietă ketogenică ideală este o dietă predominant pe bază de plante, cu grăsimi sănătoase la bază. Consumul unei varietăți de alimente întregi bogate în grăsimi sănătoase este esențial pentru „a face keto” în modul corect.

Recomandările pe care le-am făcut în planul Grain Brain Whole Life favorizează o stare ușoară de cetoză, care poate fi starea naturală a metabolismului uman. Ca să fim clari, strămoșii noștri nu au avut acces la surse atât de bogate și nelimitate de zaharuri și carbohidrați ca noi. Deci, dacă veți adopta dieta ketogenică, așa cum am făcut-o eu, iată trei sfaturi rapide pentru a vă asigura că o faceți corect.

3 sfaturi pentru Keto sănătos

Înainte de orice modificare a dietei, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră. Având în vedere acest lucru, o dietă ketogenică poate fi potrivită pentru dvs.

Pur și simplu, o dietă ketogenică obține de obicei aproximativ 70-80% sau mai mult din totalul caloriilor din grăsimi sănătoase. Restul de 20% din calorii sunt derivate din carbohidrați și proteine. A mânca așa îți pune corpul într-o stare de cetoză, unde arde în primul rând grăsimi pentru energie.

Pentru a intra și a rămâne în cetoză, trebuie să restricționați carbohidrații și zahărul - mai puțin de 50 de grame pe zi. Acest lucru vă inițiază corpul pentru a arde restul de carbohidrați prezenți, după care trece la glucoza stocată (glicogen) și, în cele din urmă, atinge cetone. Cetonele sunt produse de ficat și sunt ușor utilizate de organism pentru producerea de energie puternică și funcții critice legate de creier.

Cetonele sunt un „supercombustibil” celular și unul în special - beta-hidroxibutiratul (BHB) - determină procese puternice și benefice. Beta-hidroxibutiratul este important pentru reglarea genelor importante, reglarea inflamației, activitatea sistemului imunitar și chiar funcția antioxidantă. Această cetonă importantă este unul dintre motivele fundamentale pentru care dieta ceto este atât de benefică.

Iată 3 sfaturi pentru a vă asigura că maximizați beneficiile unei diete ketogene:

  1. Grăsimile trebuie să fie sănătoase - Sursele bune de grăsimi sănătoase includ:
    • Avocado
    • Ulei de măsline extravirgin organic
    • Ulei de nucă de cocos organic
    • Pești sălbatici
    • Carne de vită hrănită cu iarbă
    • Unt hrănit cu iarbă
    • Paste crescuta de pui
    • Unt organic, nuci și semințe
    • Ulei MCT
    • Ulei de pește
    • Ouă întregi
    • Iaurt cu cultură vie plină de grăsimi
    • Nuci (dar nu arahide, care sunt leguminoase)
  2. Dacă alegeți să mâncați carne ca sursă de grăsimi și proteine ​​sănătoase, asigurați-vă că este întotdeauna hrănită cu iarbă și niciodată hrănită cu antibiotice sau hormoni. Amintiți-vă, ar trebui să mâncați și multe grăsimi pe bază de plante.
  3. De asemenea, puteți utiliza ulei MCT pentru a vă ajuta să vă împingeți corpul în cetoză. Uleiul MCT ajută la producția suplimentară de cetone sănătoase. Căutați un ulei MCT care este certificat USDA organic, fără hexan, derivat din nuci de cocos (nu ulei de palmier) și care nu este OMG

Puteți sări cetoza inițială cu un post între 16-48 de ore urmat de mese bogate în grăsimi. Recomand postul regulat cu dieta ketogenică, deoarece acest lucru ajută la reducerea nivelului de carbohidrați din organism, ceea ce, la rândul său, permite metabolismului să treacă mai ușor la arderea cetonelor. În plus, postul este minunat pentru sănătatea creierului.

Acum, că sunteți împuterniciți cu elementele fundamentale ale modului de implementare a dietei ketogenice în modul corect, să analizăm beneficiile incredibile ale acestei diete.

beneficii

1. Keto poate ajuta la combaterea obezității

Având în vedere că boala legată de obezitate revendică acum viața a peste 2,8 milioane de oameni în fiecare an, este important ca mai mulți oameni să descopere puterea benefică a dietei ketogene în combaterea obezității.

Studiile continuă să constate că dieta ketogenică este benefică pentru pacienții obezi. Într-un studiu pe termen lung, în care pacienții obezi au urmat o dietă ketogenică de 24 de săptămâni, indivizii au prezentat reduceri semnificative ale greutății corporale și ale indicelui de masă corporală. Știu că poate părea provocator, dar într-adevăr, o dietă mai bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, ajută la scăderea în greutate.

2. Keto poate reduce riscul de boli de inimă

Dacă există un mit al sănătății care merită disipat, este falsitatea de lungă durată a faptului că grăsimea înfundă arterele și asta cauzează bolile de inimă. Cauza principală a bolilor de inimă este inflamația, care declanșează acumularea plăcii. Unul dintre beneficiile majore ale cetozei este că reduce inflamația în organism.

În plus față de îmbunătățirea proceselor antiinflamatorii benefice ale corpului, într-o revizuire extinsă, cercetătorii au descoperit că dieta ketogenică a redus markerii bolilor de inimă, inclusiv:

  • Scăderea trigliceridelor
  • Scăderea glicemiei
  • Scăderea colesterolului LDL
  • Creșterea colesterolului HDL

Un alt studiu pe termen lung pe pacienții obezi a raportat modele similare în reducerea markerilor bolilor de inimă. Grăsimea nu este ticălosul care conduce bolile de inimă în țară, așa că este timpul să stabilim recordul.

3. Keto poate îmbunătăți diabetul de tip 1 și tipul 2

Datorită efectelor benefice ale dietei ketogenice asupra controlului glicemic, nu este surprinzător faptul că studiile continuă să constate că îi ajută pe cei care se luptă atât cu diabetul de tip 1, cât și cu cel de tip 2.

Într-un sondaj efectuat atât copiilor, cât și adulților, cercetătorii au descoperit că o dietă foarte scăzută în carbohidrați promovează „un control glicemic excepțional” la cei cu diabet zaharat de tip 1. Când vine vorba de diabetul de tip 2, Jurnalul Asociației Medicale Americane a publicat recent o recenzie care examinează utilizarea eficientă a dietei ketogene la cei cu diabet de tip 2.

În această revizuire, Steven Heymsfield, MD, a declarat, „[dieta ketogenică] pare să ajute oamenii nu numai să piardă în greutate, ci și să reducă necesarul de medicamente [diabet] și obțin îmbunătățiri ale hemoglobinei A1c [HbA1c], care este un scop punct pentru gestionarea diabetului. ”

Odată cu creșterea diabetului, provocând aproximativ 1,6 milioane de decese la nivel mondial în 2015, dieta ketogenică oferă o intervenție importantă împotriva devastării în creștere a acestor boli.

4. Keto poate îmbunătăți simptomele Parkinson

Unul dintre motivele principale pentru care dieta ketogenică este atât de eficientă împotriva multor boli neurologice este producerea de cetone. Cetonele pot stimula sinteza noilor rețele neuronale în creier și pot susține funcția generală a creierului.

Boala Parkinson este o altă boală neurodegenerativă care este în creștere în țara noastră, cu o rată de incidență cuprinsă între 2-4% la cei cu vârsta peste 60 de ani. Cercetătorii au descoperit că cetonele ar putea să ocolească defectul de producere a energiei caracteristic bolii Parkinson. Aceasta înseamnă că dieta ketogenică poate întrerupe cauza principală a disfuncției la pacienții cu Parkinson, ceea ce duce la o ameliorare a simptomelor.

5. Keto poate ajuta la tratarea epilepsiei

Postul a fost folosit cu succes de zeci de ani pentru a ajuta la tratarea epilepsiei. Într-un raport din 2014 publicat în prestigioasa revistă Neurology, pacienții cu epilepsie au fost tratați cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați, în care 67-75% din caloriile lor proveneau din grăsimi. Cercetătorii au raportat descoperiri promițătoare, inclusiv:

  • O reducere de cel puțin 50% a convulsiilor la 32% dintre pacienții care urmează o dietă ketogenică și 29% dintre pacienții care urmează o dietă Atkins cu conținut scăzut de carbohidrați.
  • O reducere de 90% a frecvenței convulsiilor la 9% dintre cei care au urmat o dietă ketogenă și 5% dintre cei care au urmat o dietă Atkins.

Am folosit personal dieta ketogenică pentru a-mi trata pacienții care au epilepsie. Michelle este una dintre pacientele mele care a devenit convulsivă de când am plasat-o pe o dietă ketogenică fără gluten - puteți auzi povestea ei aici.

Alte beneficii potențiale ale unei diete ketogenice

Aș dori să menționez un alt beneficiu al dietei ketogenice la pacienții cu boală Alzheimer. În recentul meu interviu cu Dr. Dale Bredesen, autorul cărții de referință, The End of Alzheimer’s, descrie utilizarea unei diete ketogenice împreună cu alte modalități de îmbunătățire a funcției creierului la persoanele care suferă de boala Alzheimer.

Cercetătorii care și-au propus să revizuiască starea actuală a cercetării în legătură cu dieta ketogenică și-au publicat rezultatele în foarte respectatul Jurnal European de Nutriție Clinică. Evaluarea lor cuprinzătoare a arătat că dieta ketogenică a promis într-o gamă largă de afecțiuni medicale și are rezultate promițătoare în alte afecțiuni, cum ar fi:

  • Acnee
  • Sindromul ovarian polichistic
  • Cancer
  • Tulburari de somn
  • Autism
  • Scleroză multiplă

Aceste descoperiri continuă să susțină ideea că corpurile noastre sunt dezvoltate pentru a funcționa în cetoză. Vă încurajez să experimentați și să vedeți dacă cetoza funcționează pentru dvs.

Doriți o scufundare mai profundă în modul în care dieta ketogenică ajută bolile cronice, cum ar fi epilepsia, SLA și Parkinson? Descărcați cartea electronică My Ketogenic Diet.

Această resursă gratuită explorează beneficiile cetozei și include 3 interviuri cu experți în cetoză.

În carte electronică veți găsi:

  • Un nou studiu care validează o dietă ketogenică pentru tratamentul epilepsiei la adulți
  • De ce folosesc o dietă ketogenică în tratarea SLA
  • Cum să te menții în cetoză
  • Beneficiile dietei ketogene
  • Expunând secretul grăsimilor sănătoase
  • Cetoza și Parkinson: potențialul terapeutic al dietei ketogenice

Resurse pentru a împuternici succesul cetogen

Eu personal am adoptat o dietă ketogenică și cred că este un instrument puternic pentru recâștigarea și menținerea sănătății generale. În propria călătorie cu dieta ketogenică, am găsit două cărți de bucate deosebit de utile:

  • Pur și simplu Keto de Suzanne Ryan
  • The Keto Reset de Mark Sisson