Fotografie prin amabilitatea lui Barret Beyer

secretele

Dependent de Cutthroat Kitchen și Hell’s Kitchen? Noi de asemenea. Cuțite intermitente, ingrediente exotice, temperamente aprinse ... este o rețetă pentru succes care ne lasă motivați să ne îndepărtăm de gadgeturile din bucătărie și să ne apucăm de treabă. Întrebarea este: De unde să începem? Dacă Google este sous-bucătarul dvs. desemnat, nu vă temeți. Pentru a-ți reporni abilitățile de bucătărie, am primit scoopul de la bucătarul-șef Barret Beyer, un favorit al fanilor din Hell’s Kitchen sezonul 11 ​​și invitat la Daily Burn 365 săptămâna aceasta.

4 sfaturi de gătit de la acest bucătar bucătar Hell

1. Păstrați-l simplu, prost.
Nu trebuie să fii bucătar cu stea Michelin doar pentru a lua cina pe masă. „Nu gătiți nimic care va fi complicat”, spune Beyer. „Gătesc acasă, vor să fie următorul Gordon Ramsey”. Dar doar pentru că o vezi la televizor nu înseamnă că trebuie să începi cu filet mignon, dacă ești începător în bucătărie. Sfatul lui Beyer: felul dvs. de mâncare ar trebui să aibă patru până la cinci ingrediente, blaturi. (Bună, gustări de petrecere cu trei ingrediente.)

2. Tăiați cu cuțitele pe care le iubiți.
„Un cuțit este cel mai bun prieten al meu”, spune Beyer. „Vrei să alegi un cuțit care să se simtă confortabil în mâna ta”. Și după ce ați găsit un instrument care vi se potrivește, practica se face perfectă. „Abilitățile mele de cuțit s-au îmbunătățit cu 150 la sută de-a lungul anilor”, spune Beyer. Traducere: veți fi mai rapid la tăiere, tăiere și tăiere. Cu cât puteți prepara mai repede ingrediente, cu atât mai puțin timp va trebui să-l petreceți în bucătărie - un câștig în cartea noastră! Pentru tutoriale online specifice ingredientului, consultați videoclipurile Serious Eats Knife Skills.

3. Condimentează cu scop.
Un vârf de condiment poate face totul frumos. Când Beyer are chef de ceva cu o lovitură, îi place să adauge cayenne sau ceva condiment Cajun la feluri de mâncare. „Un pic merge mult”, notează el. Și acest bucătar știe picant - își îmbuteliește singur sosul fierbinte. Aveți nevoie de câteva idei de aromă? De la suc de lămâie la turmeric, mergeți aici pentru 19 moduri în care puteți adăuga aromă cu conținut scăzut de calorii în felurile dvs. de mâncare.

4. Se amestecă pentru sosuri mai bune.
Ce aparate de bucătărie domnesc în bucătăria lui Beyer? Un blender manual de mână și un robot de bucătărie sunt lucrurile sale preferate. Când doriți să aruncați ceva mai amuzant, aceste instrumente vă pot ajuta să creați condimente și sosuri delicioase. „Emulsionează lucrurile mult mai bine [decât utilizarea unui tel],” spune el. (Bonus: Optarea pentru un blender vă va ajuta să economisiți forța brațului pentru acest antrenament pentru triceps și biceps!)

Vrei să afli mai multe de la Beyer? Verifică-l azi pe Daily Burn 365.