dietă sănătoasă

Pentru un adept dur al uneia dintre aceste diete, ceea ce își pun în farfurie este la fel de personal ca și partidul lor politic - și la fel de controversat. Aceste patru filozofii alimentare au urmări mici, dedicate și uneori fanatice. Deci care sunt legitime? Am cerut experților să separe faptele de mofturi.

Veganism
Veganii elimină toate produsele de origine animală, inclusiv carne, lactate, gelatină și ouă. Cât de pasionați sunt erbivorii? Lierre Keith, fost vegan și autor al unei cărți care critică vegetarianismul, a primit plăcinte cu ardei iute în față la o apariție în 2010.

Este legitim? Cercetările din American Journal of Clinical Nutrition arată că veganii sunt de obicei mai subțiri și prezintă un risc mai mic de boli de inimă, diabet și cancer. De ce? În general, consumă o dietă mai sănătoasă, incluzând mai multe fibre, fructe, legume și leguminoase și evită carnea procesată. Dar, totuși, carnea poate face parte dintr-o dietă sănătoasă. Caz de punct: într-un alt studiu realizat în AJCN în 2012, cercetătorii au pus oamenii pe o dietă sănătoasă, care a inclus până la 5,4 uncii de carne de vită slabă pe zi, în loc de pui sau pește. Rezultatele: scorurile lor de colesterol au scăzut cu aproximativ 10%. (Doriți să încercați un plan fără dietă, fără antrenament, care este mai bun decât să alergați 5 mile pe zi? Consultați The Lean Belly Prescription.)

Fără gluten
Poate că ești Drew Brees și ai alergie la gluten - sau suferi de boală celiacă, o afecțiune autoimună în care mucoasa intestinului este deteriorată și nu absoarbe în mod corespunzător nutrienții. Sau, poate, aveți sensibilitate la gluten non-celiacă. Nu este surprinzător, dacă ești tu, ar trebui să eviți glutenul (o proteină care se găsește în grâu, secară și orz). Dar, datorită unor celebrități precum Russell Crowe, o dietă fără gluten este promovată ca un mod sigur de a slăbi.

Este legitim? Da, dacă aveți o problemă reală la digerarea glutenului diagnosticat de medicul dumneavoastră. (Simptomele pot varia de la disconfort gastro-intestinal și balonare la dureri de cap și oboseală.) Cu toate acestea, potrivit unui studiu din 2012 din Arhivele Medicinii Interne, mulți oameni cu sensibilitate alimentară restricționează glutenul (și alte alimente) fără un diagnostic adecvat. Apoi, ei atribuie orice îmbunătățire a simptomelor că este lipsit de gluten, atunci când într-adevăr ar putea fi o serie de factori diferiți. Concluzia: Sigur, fără gluten vă poate ajuta să pierdeți în greutate dacă reduceți carbohidrații procesați și mâncați mai multe alimente întregi. Dar „doar trecerea la produse procesate fără gluten sau deserturi, pe care o fac mulți oameni, nu vă va ajuta să reduceți, deoarece acestea conțin la fel de multe calorii ca și versiunile obișnuite”, spune dieteticianul înregistrat în Chicago, Breea Johnson. (Există și mai multe despre gluten, industria alimentară și burta pe care trebuie să le cunoașteți. Vedeți de ce glutenul vă îngrașă.)

Dietă Paleo
Canalizați-vă strămoșii vânători-culegători de peșteri și subzistați cu carne slabă, pește, legume și fructe; săriți zahărul, cerealele, produsele lactate, fasolea și leguminoasele. Baza? Ar trebui să urmăm o dietă pe care corpul nostru a evoluat să o mănânce, susțin adepții.

Este legitim? Un mic studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea din California, San Francisco, a constatat că, comparativ cu momentul în care oamenii își consumau dieta „normală”, trecerea la o dietă paleo timp de 10 zile și-a redus tensiunea arterială și colesterolul și a îmbunătățit sensibilitatea la insulină. Un studiu anterior realizat pe 14 persoane a constatat că urmarea unei diete paleo timp de trei săptămâni a dus la o pierdere în greutate de aproximativ cinci kilograme. Deși acestea sunt mici studii asupra dietei paleo specifice, principiile mai largi - mâncați alimente reale, evitați gunoiul procesat - sunt sfaturi sănătoase pentru oricine. Alimentele bogate în zahăr rafinat și carbohidrați prelucrați - cum ar fi fursecurile, biscuiții și chipsurile - sunt de obicei bogate în calorii, deci eliminarea acestora din dietă vă va ajuta probabil să pierdeți în greutate.

Dietele crude
Foodists crude susțin că alimentele (fasole, fructe, legume, lactate) sunt cele mai hrănitoare atunci când sunt consumate crude. Veți avea nevoie de un lucru sigur: mult timp liber pentru a curăța, tăia și amesteca toate produsele.

Este legitim? Un studiu din 2005 publicat în Jurnalul de nutriție a analizat markerii de sănătate la 200 de persoane care urmau o dietă crudă pentru o medie de 3,5 ani. În general, o dietă crudă a fost asociată cu un nivel scăzut de colesterol și trigliceride, dar - vestea proastă - aproape 40 la sută dintre participanți erau deficienți în vitamina B-12 și aproape jumătate aveau colesterol HDL „bun” scăzut. Da, gătitul distruge unele substanțe nutritive (cum ar fi vitamina C), dar îmbunătățește și concentrația altora. Luați roșiile, de exemplu: se eliberează mai mult licopen atunci când sunt fierte versus crude. Este un compromis, dar veți primi o mulțime de vitamine și minerale, indiferent dacă consumați morcov, roșie sau broccoli crude sau fierte, spune Johnson.

Dacă ți-a plăcut această poveste, îți va plăcea: