4 Beneficii pentru sănătate ale consumului de lăstari de bambus

La momentul închiderii achiziției primei mele case, agentul meu imobiliar mi-a amintit că proprietarii anteriori au plantat bambus de-a lungul gardului din curtea din spate. Agentul meu era o figură maternă, a cărui misiune se afla la câteva momente distanță, a făcut o pauză altruistă și mi-a amintit de munca implicată în controlul bambusului pe care urma să îl achiziționez.

sănătate

Cu încredere, am asigurat-o că mi-am făcut temele și că am cercetat minuțios bambusul, cântărindu-i argumentele pro și contra. Am semnat de-a lungul liniei punctate, am cumpărat casa și tot ce a venit cu ea.

În ultimii 7 ani, am profitat de toate lucrurile pe care le-am enumerat care au favorizat deținerea unei case cu bambus în curte. S-au produs din bambusul din curtea mea garduri, undițe de pescuit, aprinderea șemineului, ochelari împușcați, un stâlp care atârnă șuvițe de lumini de Crăciun deasupra copacilor din curtea mea din față, chiar și un flaut (bine, mai degrabă un fluier). Dar în partea de sus a listei mele - ceea ce îmi place cel mai mult - este să mănânc bambusul care crește în curtea mea.

Cum să mănânci bambus

Doar lăstarii de bambus sunt comestibili. Lăstarul este partea polului de bambus la începutul creșterii sale. Lăstarii sunt recoltați la aproximativ 2 săptămâni după ce apar de la suprafața solului sau cu o înălțime de doar 1 picior.

Dacă nu ați avut norocul să cumpărați o casă care deja a crescut bambus în curtea din spate, puteți căuta cu ușurință online sau mergeți la mâncarea dvs. asiatică locală, puteți selecta piețele de fermieri sau de specialitate pentru a cumpăra lăstari de bambus proaspăt. Prețurile variază de la 2 USD la 5 USD pe lira 1 .

După obținerea lăstarilor, următorul pas ar fi pregătirea. Lăstarul are o coajă exterioară strânsă, asemănătoare cu o spicul de porumb, care trebuie îndepărtată. În interior se află un miez tandru care trebuie fiert. Lăstarii crudi sunt greu de digerat și au un gust amar. Fierberea timp de 20-30 de minute într-o oală neacoperită este suficientă pentru a îndepărta amărăciunea în timp ce rămâne crocantă 2 .

Motive pentru care ar trebui să mănânci lăstari de bambus

1. Scăzut în calorii

O cană de lăstari de bambus conține aproximativ 13 calorii și o jumătate de gram de grăsime. Au un conținut scăzut de zahăr și conțin 2 grame de proteine ​​pe porție 2.3. Deci, nu vă simțiți rău dacă primiți câteva secunde sau treimi.

2. bogat în fibre dietetice

O porție de lăstari de bambus oferă aproximativ 10% din necesarul zilnic de fibre dietetice, care s-a dovedit a reduce colesterolul 2,3. Fibrele dietetice ajută, de asemenea, digestia și îmbunătățesc sațietatea sau senzația de a vă simți plin.

Deci, dacă doriți să pierdeți în greutate, consumul de bambus vă poate ajuta.

3. Sursă excelentă de potasiu

Bambusul are 640 miligrame de potasiu pe porție, un mineral important pe care studiile îl sugerează poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale. O dietă bine studiată care utilizează surse naturale de potasiu numită dieta DASH, a scăzut tensiunea arterială sistolică și diastolică cu mai multe puncte 4 .

4. Sursă bună de fitochimicale

Fitochimicalele sunt substanțe naturale care se găsesc în plante. În special, lăstarii de bambus conțin lignani care pot combate cancerul, bacteriile, ciupercile și virusurile. Acizii fenolici se găsesc și în lăstarii de bambus care au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Se consideră că acest fitochimic previne cancerul și reduce riscul de întărire a arterelor 5.6 .

The Takeaway

Deci, dacă sunteți interesat să adăugați o nouă legumă în dieta dvs., luați în considerare lăstarii de bambus. Acest super aliment este sărac în calorii, bogat în fibre, o sursă excelentă de potasiu și o sursă bună de fitochimicale. Vă veți satisface papilele gustative și vă veți îmbunătăți sănătatea în acest proces. Și, bine, dacă este suficient de bun pentru panda ....

1. Bamboo Farming SUA; Muguri de bambus

2. Universitatea de Stat din Washington; Muguri de bambus