Această postare poate conține linkuri afiliate. Citiți dezvăluirea completă aici.

Plantarea coacăzului negru înseamnă planificarea unor recolte uriașe chiar la mijlocul verii. În fiecare iulie ne aflăm complet depășite de coacăze negre și ne străduim întotdeauna să găsim rețete creative de coacăze negre.

Cel mai adesea, conservăm fructele aromate în gem de coacăze negre sau sirop pentru clătitele de iarnă. Anul trecut, am făcut un hidromel de coacăze negre care era în afara acestei lumi și ne-am bucurat de un lichior de coacăz negru condimentat în preajma sărbătorilor.

Totuși, vreau să planific înainte și să fac mai multe anul acesta. Iulie este un moment greu pentru a obține sucurile creative. Este cald și există atât de multe de făcut în grădină (și la lac (). Îmi pun toate ideile într-un singur loc și, sperăm, vă ajută cu toții să găsiți câteva rețete de coacăze negre pentru propria bucătărie.

utiliza

Coacăzele negre sunt în mod natural bogate în pectină, ceea ce le face o alegere excelentă pentru gemuri și jeleuri de casă. O rețetă de bază implică o parte din coacăze și o cantitate egală de zahăr, cu un strop de suc de lămâie. Gatiti pana cand un termometru pentru bomboane citeste 220 de grade f, astfel incat dulceata sa se confrunte putin suficient de ingroasa pentru a se ridica.

  • Dulceață de zmeură și coacăze negre - mâncare fabuloasă 4 Toate
  • Simple Black Currant Jam - BBC Good Food
  • Jam și Coacăze Negre - Fundația Coacăze Negre
  • Coacăz de coacăz negru ușor - Regina de copt 74

Boabele și micul dejun merg mână în mână. Deși, de obicei, adăugăm afine în fulgii de ovăz, coacăzele negre adaugă o lovitură de tartă și ambalăm o mulțime de antioxidanți pentru o nutriție suplimentară.

Deși sunt un fruct, coacăzele negre sunt mult mai sărate decât boabele medii. Cu note de acid și note de vin roșu intens, se împerechează bine cu carne pentru feluri principale. Coacăzele negre au un pic de aromă sălbatică, neîmblânzită, care completează perfect carnea de vânat. Sunt deosebit de buni cu rața și sunt încântat să le încerc cu Venison anul acesta.

Coacăzul negru are în mod natural un pic de astringență, asociat cu o aromă plină de corp, nu spre deosebire de un vin roșu bun. Acest lucru funcționează bine în toate tipurile de băuturi de casă, fie că este vorba de un ceai fierbinte de coacăze negre sau de un mojito estival de coacăze negre. Până în prezent, am făcut cassis și mied cu coacăzele noastre negre, dar ideea de a le amesteca într-un cocktail m-a agățat pentru vara asta.

  • Coacăz negru fierbinte și băutură portocalie - Christina’s Cucina
  • Mojito de coacăze negre - Micile zahăr
  • Lichior de coacăze negre (Cassis) - Încredere practică în sine
  • Miză de coacăze negre (vin de miere) - Încredere practică în sine

Vara este timpul gustării. Este cald și uneori este greu să ai motivația de a sta la o masă completă. Rețetele de gustări de coacăze negre sunt o modalitate excelentă de a mânca sezonier fără a investi prea mult timp în pregătire sau de a sta la mese când sună grădina.

Rețetă de gelatină de coacăze negre de la Christina’s Cucina

Deși coacăzele negre pot fi puțin astringente, se împerechează bine cu zahărul pentru a face deserturi extrem de aromate. Gândiți-vă la aroma plină de corp a unui vin roșu. Am făcut niște bare de coacăze negre de câteva ori, iar gura mi se uită doar gândindu-mă la ele. Anul acesta sunt încântat să încerc o înghețată cu coacăze negre.

  • Baruri pentru coacăze negre - Cupa ei de bucurie
  • Lămâie, cimbru și coacăze negre Creme Brülée - Fundația Coacăze Negre
  • Blackcurrant Pavlova - Fundația Blackcurrant
  • Summer Berry Tart - Vikalinka
  • Biscuiți cu amprentă cu fistic cu gem de coacăz negru - o farfurie frumoasă

Biscuiți cu amprentă cu fistic cu gem de coacăze negre dintr-o farfurie frumoasă

  • Budinca cu coacăze negre și mere - Arome fără probleme
  • Torte de ciocolată și coacăze negre - Fundația Coacăze Negre
  • Mini prăjituri de ciocolată și coacăze negre - Arome Fuss Free
  • Cheesecake sănătos cu brânză de vaci și gem de coacăze negre - Blatul de lucru

Cheesecake sănătos cu coacăz negru făcut cu brânză de vaci și iaurt grecesc de la The Worktop

  • Cheesecake cu var și coacăze negre - Fundația Coacăze Negre
  • Cupcakes cu coacăze negre - Arome Fuss Free
  • Înghețată de coacăze negre - Fundația de coacăze negre
  • Înghețată vegană cu coacăze negre - Jurnalul de bucătărie Elizabeth

Înghețată vegană cu coacăze negre din jurnalul Elizabeth's Kitchen Diary

Alte modalități de a utiliza coacăze negre?

Ce mi-a fost dor? Dacă aveți o rețetă preferată de coacăze negre, vă rugăm să o împărtășiți în comentarii. Întotdeauna caut idei creative noi pentru a le folosi în această recompensă de vară.