care

Nu este nimic mai italian decât spaghetele și chiftelele - corect?

Există câteva feluri de mâncare despre care tocmai știți că sunt complet americane. Hamburgeri, chifle de homar, fripturi de brânză, grătar și multe altele pot, de asemenea, să fie marcați cu un mare ol ’SUA pe ele. Și, deși există puține lucruri mai americane decât puiul prăjit sau o pizza cu mâncare adâncă, există unele feluri de mâncare care par că ar putea proveni dintr-o altă țară sau ar putea avea rădăcini exotice, dar sunt la fel de casnice ca orice altceva. Acestea sunt 11 feluri de mâncare pe care nu le știați că au fost inventate în America.

California roll

Sushi este un fel de mâncare tradițional japonez, dar nu toate rulourile de sushi provin din Japonia. Istoria ruloului din California este incertă - bucătarii din Los Angeles și Vancouver, British Columbia, ambii susțin că au inventat felul de mâncare. Bucătarul-șef Ken Seusa revendică calitatea de proprietar al ruloului din California și are prima versiune documentată a acestui fel de mâncare dintr-un articol al Associated Press publicat în 1979. sushi, care nu este deosebit de tradițional. Caracteristici tradiționale de sushi pentru nori în exterior. Rulourile de sushi inventate de SUA tind să aibă arome mai îndrăznețe și mai multe ingrediente decât sushi japonez. Alte rulouri de sushi americane includ ruloul de ton picant, ruloul Philadelphia și ruloul curcubeu.

Chimichanga

Deși acest fel de mâncare poate arăta și avea gust ca ceva din Mexic, chimichanga a fost de fapt inventată la El Charro din Tucson, Arizona. Povestea pe care o spune restaurantul este că fondatoarea restaurantului, Monica Flin, a aruncat accidental un burrito într-o friteuză. A exclamat un cuvânt de blestem spaniol, dar apoi s-a oprit, strigând „Chimichanga!” in schimb. Macayo’s Mexican Table din Phoenix susține, de asemenea, că fondatorul său, Woody Johnson, a inventat acest fel de mâncare cu o poveste foarte asemănătoare. Indiferent, acest fel de mâncare este cu siguranță arizonian și unul dintre cele mai iconice alimente din America.

Sandwich cubanez

Doar pentru că ceva poartă numele unei țări străine nu înseamnă că este străin. Amintiți-vă acea lecție. Sandvișul cubanez, cunoscut și sub numele de cubano, are o poveste de fundal neclară. Locuitorii nativi din Cuba au făcut probabil un tip de sandviș de pește folosind pâine de manioc, dar spaniolii au adus ingredientele cheie pentru acest sandviș, și anume brânza, pâinea făcută cu făină de grâu și porcul foarte important. În anii 1800, pe măsură ce industria tutunului înflorea, călătoriile între Cuba și sudul Floridei erau obișnuite, iar muncitorii fabricii de trabucuri aveau nevoie de un prânz rapid, ușor și delicios. Pe măsură ce culturile și ingredientele au continuat să se ciocnească, Cubano așa cum îl știm astăzi - cu pâine cubaneză crocantă, muștar galben, carne de porc prăjită, șuncă, brânză elvețiană și murături - s-a născut în statul Sunshine State.

brioșă englezească

Brioșele engleze au fost inventate de un englez care a imigrat în America. În 1880, Samuel Bath Thomas a deschis o brutărie în New York și a început să servească o poftă de mâncare tradițională engleză numită „toaster crumpets”. Această brioșă poroasă și spongioasă a fost tăiată în jumătate, astfel încât să poată fi prăjită mai ușor, rezultând o bază crocantă care a devenit rapid o alternativă populară la pâine prăjită. Felul de mâncare a fost supranumit „briose englezești”, așa că nu ar fi confundat cu brioșele obișnuite. Astăzi, brioșele englezești sunt baza pentru sandvișurile pentru micul dejun, ouăle Benedict și unele dintre cele mai bune rețete de brunch din toate timpurile.

Fajitas

Derivate din cuvântul spaniol faja (care înseamnă „fâșie”), fajitas sunt fâșii de friptură de fustă gătite la foc mare cu ardei grași și ceapă, servite în tortilla proaspăt făcută. După cum se dovedește, acest produs de bază mexican nu este de fapt din interiorul granițelor Mexicului modern; este unul dintre numeroasele feluri de mâncare iconice din Texas. Acest fel de mâncare a fost consumat inițial ca hrană pentru trasee de către crescătorii de vite Tejano. După ce carnea de vită a fost măcelărită, așa-numitele bucăți de carne aruncate, cum ar fi friptura fustei, au fost date vaquerosilor.

sos franțuzesc

Nu îi veți găsi pe francezi folosind pansamentul francez. În Franța, totul se referă la vinaigreta pentru salate. În America, pansamentul francez este un pansament picant, pe bază de ketchup, care include și oțet, zahăr, sos Worcestershire și condimente precum boia, pudra de usturoi și semințe de țelină. Pansamentul francez din 1890 al lui Milani, care a apărut în jurul anului 1938, este primul pansament francez raportat care a lovit rafturile americane ale magazinelor alimentare; nu se știe de ce se numește pansament francez, dar nu este singurul condiment aparent străin care are origine americană. Pansamentul rusesc este, de asemenea, o invenție americană.

Prăjitură cu răvaș

Fie că mergi la cel mai bun restaurant chinezesc din statul tău, fie că mergi la localul local de luat masa, este posibil să îți închei masa cu un prăjitură de noroc crocantă, subtil dulce. Și, deși acest desert este un element esențial al mâncării chinezești astăzi, este posibil să fi fost inventat de bucătari japonezi. Există pretenții de duel cu privire la cine a inventat cookie-ul avere. Grădina japoneză de ceai din Parcul Golden Gate din San Francisco susține că a început să vândă desertul la începutul secolului al XX-lea. Dar și compania Hong Kong Noodle din Los Angeles pretinde desertul. Internarea japoneză în timpul celui de-al doilea război mondial a condus la chinezii-americani să preia producția de fursecuri, iar acest tratament a fost un element esențial al versiunilor americanizate ale ambelor bucătării de atunci. După cum se dovedește, există o mulțime de lucruri pe care nu le cunoașteți despre cookie-urile de avere.

Puiul generalului Tso

Un secret al articulației dvs. chinezești locale nu vrea să știți: o mulțime de feluri de mâncare nu sunt de fapt chinezești. Puiul generalului Tso poate fi numit după liderul militar chinez Tso Tsung-t’ang, dar nu are nicio legătură cu bucătăria tradițională chineză. Felul așa cum îl știm astăzi a fost inspirat de un fel de mâncare din Hunan inventat de Peng Chang-kuei și modificat de bucătarul din New York Tsung Ting Wang. Puiul generalului Tso pe care îl veți găsi la toate tipurile de bufet este mai dulce și mai crocant decât originalul, perfect pentru gustul american.

Prajitura germana de ciocolata

Tortul de ciocolată german nu poartă numele țării; este numit după ciocolaterul american Samuel German, care a inventat ciocolata neagră de copt folosită pentru acest tort bogat și decadent. Această ciocolată a ieșit pe piață în 1852, iar în 1857, o gospodină din Texas a creat acest tort, completat cu topping-uri de cocos, pecan și cireș maraschino. Acesta este doar un alt nume greșit și o adevărată rețetă sudică pe care toată lumea trebuie să o încerce.

Spaghete si chiftelute

Spaghetele și chiftelele sunt elemente esențiale ale tuturor celor mai bune restaurante italiene din America, dar suntem aici pentru a vă spune: acest fel de mâncare nu este autentic italian. În Italia, chiftelele sunt servite ca aperitiv, în timp ce spaghetele și alte paste sunt servite cu sosuri mai tradiționale cu ingrediente simple, precum Bolognese sau pesto. Se spune că fuziunea aperitivului cu antipasul a fost inventată de imigranții italo-americani la începutul secolului al XX-lea. Cea mai veche rețetă cunoscută pentru acest fel de mâncare a fost publicată de Asociația Națională Pasta, o asociație comercială, în 1920.

Friptura elvetiana

Un alt fel de mâncare numit pentru o țară străină cu care nu are nimic de-a face, „elvețianul” din friptura elvețiană nu se referă la Elveția, ci la elvețian, actul de a rostogoli sau a bate carne pentru a o fragezi. O cină ieftină, friptura elvețiană este o bucată de friptură rotundă, gătită într-un aragaz lent sau într-un cuptor olandez la o temperatură scăzută și apoi înăbușită în sos. Bătând carnea, gătind-o la temperaturi scăzute și acoperind-o în sos sunt câteva dintre cele mai bune modalități de a face bucăți ieftine de friptură fragedă și delicioasă. Dacă acest fel de mâncare pare de modă veche, asta se întâmplă pentru că este una dintre acele rețete retro americane pe care nimeni nu le mai face - dar ar trebui.