Întrebarea privind calitatea alimentelor pe care le consumați este ceva ce merită făcut. Dar ce definește exact mâncarea „bună”? Nu ne întrebăm doar ce gust are sau ce arată bine, ci mai degrabă ce mâncare este bună până la miez și ce o separă de toate celelalte junk? Răspunsul pare destul de clar: fructele și legumele sunt bune, dulciurile și bomboanele nu sunt atât de bune. Dar, uneori, pentru a ști de ce ceva este cu adevărat „bun”, trebuie să fii capabil să identifici și să înțelegi ceea ce face ca ceva să fie „rău”.

mânca

„Nu este doar felul în care îl gătești, este ceea ce gătești”, spune dr. Michael Hirt, internist și nutriționist certificat de consiliul de administrație de la Centrul de Medicină Integrativă.

Am vorbit cu Dr. Hirt și alți patru medici din toată țara, în diferite etape ale carierei și vieții lor, pentru a afla ce alimente nu vor consuma, de ce nu le consumă și cum simt că aceste informații vă pot ajuta. La urma urmei, cereți avizul unui medic cu privire la toate, deci de ce să nu întrebați ce fac pentru a se menține sănătoși? Dar, pentru început, un disclaimer:

„Obiceiurile alimentare ale medicilor variază de la destul de nesănătos la destul nesănătos,"explică dr. Rohit Chandra, psihiatru pentru copii și adulți la Massachusetts General Hospital-Chelsea și instructor în psihiatrie la Harvard Medical School." Medicii sunt renumiți pentru că nu au grijă de ei înșiși, mai ales [când vine vorba de] exerciții fizice și suprasolicitare [ing], dar poate și dieta. Deci, ar trebui să ținem cont de faptul că medicii în ansamblu ar putea să nu mănânce la fel de bine cum ne-am putea imagina. "

Acestea fiind spuse, în general, medicii cu care am vorbit toți au comentat cum văd zilnic pacienții care se află într-o stare de sănătate compromisă din cauza alimentele pe care le consumă. După ce i-am privit pe pacienți înapoi într-un colț nutrițional de ani de zile, este corect să spunem că acești medici sunt obligați să își ducă cea mai bună viață nutrițională și să practice ceea ce predică. Dr. Hirt spune: „Totul se rezumă la cele trei S. Dormi, stres, și zahăr - asta ucide această țară ".

Problema, în unanimitate, începe cu o lipsă de educație, de la grădiniță până în unele cazuri chiar la școala medicală. În timp ce există resurse acolo, cum ar fi Alegeți placa mea, există bariere în calea autoeducației, variind de la statutul economic scăzut la indisponibilitatea și ignoranța simplă cu privire la alimente etichetare.

„Trebuie să facem publicitate la un nivel masiv”, spune Dr. Luis Pacheco, cabinet de familie și director medical de îngrijire de tranziție la Centrul Medical al Spitalului din California, care se adresează familiilor care ar putea să nu aibă acces la instrumente educaționale online. "Wellness și opțiuni sănătoase trebuie să fie introduse în clasă. Vom avea o epidemie devastatoare care a început deja cu afecțiuni cardiace și diabet. "

Problema educației din jurul nutriției merge chiar la fel de sus ca și școala medicală.

„Doar aproximativ jumătate din școlile de medicină oferă un sistem obligatoriu nutriție Desigur, "explică dr. Chandra." Școala de medicină la care am urmat un an de studii postuniversitare a avut una, în timp ce școala de patru ani la care am urmat nu. Pedagogia din cursurile de nutriție a școlilor medicale a implicat probabil piramida alimentară a USDA (care pare să promoveze consumul de carbohidrați și consumul de lactate în detrimentul altor proteine, alimente bogate în fibre și grăsimi bune), [așa] sfatul [unui medic] dă pentru dvs. s-ar putea să nu fiți exacți. "

Dr. Chris Tolcher, medic pediatru și purtător de cuvânt al Academiei Americane de Pediatrie, știe că atunci când vine vorba de alegerea unui dieta sanatoasa sunt multe lucruri de luat în considerare. „Sunt un mare credincios în practicarea a ceea ce predic”, spune el. „Le spun pacienților mei:„ Hei, mănânc și eu chestia asta, dar o fac cu măsură ”. Există alimente despre care avem dovezi că sunt dăunătoare, iar alimentele pe care le avem teorii se rezumă la alegerea personală a ceea ce considerăm că este un risc OK sau nevoile dietetice specifice. "

În timp ce medicii pe care i-am consultat, desigur, au păreri diferite cu privire la ce alimente nu ar consuma ei înșiși, au existat câteva alegeri unanime. De exemplu, „carnea procesată [cum ar fi] bologna, șunca și hot dog, toate bogate în nitrați, grăsimi și sare”, spune dr. Joseph Maroon, Universitatea din Pittsburgh Medical Center neurochirurg și vicepreședinte al departamentului de chirurgie neurologică al Facultății de Medicină a Universității din Pittsburgh. Maroon a fost neurochirurgul echipei de lungă durată pentru Pittsburgh Steelers și, de asemenea, tocmai a terminat al cincilea al său Ironman Triathlon în Hawaii. la vârsta de 73 de ani. Alte opțiuni includ lapte nepasteurizat, băuturi răcoritoare și chiar câteva alimente surprinzătoare pe care va trebui să le faceți clic prin prezentarea noastră pentru a vedea.

Așadar, pregătește-te pentru o educație nutrițională extraordinară direct din gura medicului!

Acest articol a fost publicat inițial pe 05 decembrie 2013.