Consultați lista noastră cu cele mai delicioase feluri de mâncare de sfeclă roșie care folosesc și blaturile de legume.
1. Hering sub o haină de blană
Această salată este piesa de rezistență a mesei de Revelion. Heringul tocat mărunt, cartofii fierți, morcovul și sfecla roșie, precum și ceapa feliată fin și oul sunt așezate în straturi. Salata este îmbrăcată în mod tradițional cu maioneză. Înainte de servire, lăsați-l să stea un timp, astfel încât straturile să înmoaie toate sucurile. Găsiți rețeta detaliată pe site-ul nostru.
2. Salată Lyubovnitsa
Se spune adesea (în special în Rusia) că drumul către inima unui om este prin stomac. În vremurile sovietice, salata Lyubovnitsa („Stăpâna”) era un fel de mâncare gătit de doamne pentru admiratorii lor, chiar înainte ca cuvântul „afrodisiac” să intre în limbajul comun. Se face din sfeclă roșie și morcov fiert, brânză tare, usturoi, prune uscate, stafide, nuci și maioneză. Salata este așezată în straturi, iar porțiile sunt de obicei servite în boluri de sticlă.
3. Vinaigreta
Vinaigreta este în mare parte o salată de iarnă din cauza lipsei de legume proaspete de înaltă calitate. Se compune din sfeclă roșie fierte cubulețe, cartof și morcov, plus varză murată, castraveți murați, ceapă și mazăre. Toate ingredientele sunt amestecate și condimentate cu ulei de floarea soarelui și un strop de oțet.
4. Salată de sfeclă roșie și brânză
Această salată simplă cu aromă de Caucaz este făcută din sfeclă roșie fiartă, o bucată de brânză de oaie tăiată cubulețe sau feta și nuci. Este condimentat cu ulei vegetal și garnisit cu verdețuri.
5. Borsch
Se spune că conferă forță și vitalitate, aceasta este principala supă a bucătăriei slave, alături de shchi (supă de varză). Este ușor de recunoscut prin culoarea sa roșie bogată în vin, care vine de la sfeclă. Pentru cele mai bune rezultate, mâncați cu smântână și pâine Borodinsky (secară închisă). Stilul ucrainean este, de asemenea, posibil, servind cu pampushkas (rulouri de aluat), salo (grăsime de porc) și usturoi.
6. Sfeclă roșie
Svekolnik, sau borș rece, se prepară mai repede decât vărul său fierbinte. Sfecla roșie este fiartă și tăiată cubulețe și adăugată la castravete tocat, ou fiert, cârnați și verdeață. Se amestecă toate ingredientele cu chefir, iar supa este bună de făcut. Deoarece este servit rece, este gătit mai ales vara.
7. Botvinya
Botvinya este o supă rece veche, făcută din blaturi de sfeclă în cvas acru. Adăugați măcriș ras, spanac, ceapă de primăvară și urzici. De asemenea, intră și cuburi de gheață, ceea ce îl face grozav vara. Se poate servi și cu pește roșu.
8. Clatite roz
Pentru a face clătite strălucitoare de culoare zmeură, pe lângă sfeclă roșie, veți avea nevoie de lapte, făină de grâu, ouă crude, zahăr, sare și ulei vegetal pentru prăjire. Aceste clătite extrem de neobișnuite pot fi făcute și mai exotice adăugând caviar sau cremă de brânză.
9. BEETrădăcină și hrean cocktail
Se spune că cocktailul de sfeclă roșie și hrean este unul dintre favoritele lui Vladimir Putin. Puteți să-i gătiți din sfeclă roșie fiartă, măr verde, morcov crud și sucul unei jumătăți de lămâie. Toate ingredientele merg în blender, după care se adaugă 1/2 cană de apă și 1 linguriță de hrean ras. Apoi bateți până se omogenizează. Băutura curăță sângele și este bună pentru ficat, în mod serios.
10. Sfecla rosie marinata
Această rețetă este minunată dacă nu vă grăbiți și puteți aștepta iarna. Sfecla mică este cea mai potrivită. Acestea trebuie spălate și fierte până sunt fierte, apoi răcite, decojite și tăiate în cuburi sau benzi. Așezați într-un borcan steril cu cuburi de ceapă sau inele și boabe de piper. Marinada se prepară separat: se toarnă apă și oțet într-o cratiță, se adaugă sare, frunze de dafin și zahăr, apoi se aduce la fierbere. Se toarnă marinada peste amestecul de legume din borcan și se acoperă. A se păstra la frigider 24 de ore și apoi într-un loc întunecat și răcoros toată iarna.