Există ceva la fel de bun ca o supă delicioasă de ramen? Aceasta este a treia rețetă din meniul de cină de o săptămână al EAT. Este realizat de bucătarul norvegian Lise Finckenhagen și se aliniază la dieta de sănătate planetară EAT-Lancet.
Se servește: 4 porții
Timp: aprox. 30 minute
Bulion de pui de ramen
1 lingură ulei de susan
1 lingură ghimbir, ras
1 lingură usturoi, ras
1½ litri de pui
3 linguri sos de soia
Ingrediente ramen de pui
250 g taitei de grau integral
100 g morcovi
100 g kale
4 ceapă de primăvară, feliate subțire
400 g piept de pui, prăjit sau aburit
4 ouă, fierte moi
Pudră de chili uscat
seminte de susan
1 foaie de sushi (nori) în bucăți sau benzi
Sos chili
Instrucțiuni
Se prăjește ghimbirul și usturoiul cu 2 lingurițe de ulei de susan la foc mediu într-o cratiță. Se adaugă bulionul de pui și se fierbe. Adăugați sos de soia (după gust) și restul de ulei de susan. Gatiti taiteii asa cum este descris pe pachet. Spălați morcovul și tăiați-l în benzi subțiri. Spălați kale și rupeți-o în bucăți destul de mici (probabil frecându-le puțin între mâini pentru a înmuia frunzele). Tăiați subțire ceapa de primăvară și rupeți sau tăiați puiul în bucăți sau felii de dimensiuni adecvate.
Gătiți tăiței și adăugați morcovul, varza, ceapa de primăvară și puiul. Se toarnă peste supa fierbinte aburitoare și se acoperă cu un ou fiert moale tăiat în două. Presărați fulgii de chili uscați, semințele de susan și bucățile sau fâșiile de nori peste fiecare castron. Se servește imediat, poate cu puțin sos de chili pe lateral (astfel încât fiecare persoană să poată condimenta supa după cum dorește).
Vasul poate fi ușor preparat vegetarian prin înlocuirea bulionului de pui cu bulion de legume și prin înlocuirea puiului cu tofu, tempeh sau seitan. Distrează-te cu el!