Rețete chinezești și cultura mâncării

Verde chinezesc foarte ușor și sănătos (Yu Choy) se amestecă cu usturoi.蒜蓉 菜 心

china

Yu Choy a devenit una dintre legumele mele veșnic verzi din China. Verdele chinezească, cum ar fi băiatul choy, gan lian, Yu Choy și varza, apare la mesele aproape tipice chinezești. Gătesc acest Yu Choy cel puțin de două ori pe săptămână. Numele chinezesc al lui Yu Choy este chinezesc 心 în chineză, literalmente înseamnă „inimă vegetală”. Avem o mulțime de inimi vegetale în China. De exemplu, inima vegetală în stil Hubei are piei mov și roșii. Acest Yu Choy este popular în provincia Guangdong. Așa că o numim inimi vegetale cantoneze.

Yu Choy arată destul de asemănător cu broccoli chinezesc. Deci, cei doi sunt confundați frecvent. Broccoli chinezesc are un gust ușor amar și are frunze verzi mai închise și flori albe. Cu toate acestea, Yu Choy este mai tandru și mai dulce. Iar floarea lui Yu Choy este galbenă. Puteți alege tulpini mai mici, dar îmi place tulpina, așa că, de obicei, le aleg pe cele de dimensiuni medii și le dezlipesc.