ginger
Este Happy Hour și ați decis să comandați sushi sau sashimi pentru prima dată. Este posibil să observați o pastă verde și o substanță roz așezată pe colțul farfuriei. Sigur, fac o prezentare frumoasă, dar știi ce sunt și de ce sunt atât de esențiale pentru experiența ta culinară?

Pe de altă parte, dacă sunteți un veteran mâncător de sashimi, probabil că ați putea identifica corect aceste substanțe ca fiind wasabi și ghimbir. Dar, sunt șanse, probabil că nu le folosiți în modurile corecte.

Vrem să vă puteți bucura de sushi și sashimi la maximul potențialului dvs. la următoarea ieșire la cină. Continuați să citiți pentru ce să faci și ce să nu faci de wasabi și ghimbir.

Wasabi

Ce este?

Wasabi este o plantă japoneză din aceeași familie ca hreanul, muștarul și varza. Tulpina sa (denumită în mod greșit rădăcina sa) crește sub pământ și este partea pe care o mâncăm. Tulpina este fie rasă fină sub formă de pulbere, fie transformată într-o pastă, așa cum o vedem de obicei în restaurantele japoneze. Wasabi stimulează pasajele nazale, oferind o senzație caldă și de curățare atunci când este mâncat.

Când a devenit prima dată asociat cu sashimi și sushi?

Încă din anul 918, wasabi era folosit în alimente și medicamente. Abia în jurul anilor 1400 oamenii au început să folosească wasabi ca condiment cu sashimi și nu în anii 1800 pentru sushi.

A fost folosit pentru prima dată, deoarece wasabi picant contracarează parfumul peștelui crud. Se crede, de asemenea, că are proprietăți antibacteriene, minimizând riscurile de otrăvire alimentară din consumul de pește crud.

The Dos and Don’ts

  • Do puneți o bucată mică de wasabi pe sashimi proaspăt înainte de a-l scufunda ușor în sos de soia.
  • Nu adăugați wasabi la ruloul de sushi. Bucătarul cu sushi a ales cu grijă ingrediente și arome, iar adăugarea a ceva în afară de o cantitate mică de sos de soia va descuraja gustul dorit.
  • Nu amestecați wasabi în sosul de soia. Aromele sunt menite să fie savurate separat.

Ghimbir

Ce este?

Ghimbirul este o plantă originară din sudul Chinei. Rădăcina sa este utilizată în medicină și ca condiment. Este adesea folosit pentru a trata greața, motiv pentru care este posibil să fi fost sfătuit să beți ginger ale când nu vă simțiți bine. Se crede, de asemenea, că ajută la digestie.

Cum se folosește ghimbirul în combinație cu sashimi și sushi?

Pentru cea mai bună aromă, ghimbirul tânăr este murat într-o soluție de oțet și zahăr. Este dulce și fraged, servit pe partea laterală a farfuriei dvs. Este folosit pentru a vă curăța palatul între bucăți de sushi sau bucăți de pește sau la sfârșitul mesei. Se folosește și pentru a acoperi mirosul peștelui crud.

The Dos și Dont’s

  • Do mâncați o felie subțire de ghimbir între mușcături ca un produs de curățare a palatului. Acest lucru vă va permite să vă bucurați și mai bine de aromele următoarei dvs. mușcături.
  • Nu adaugă o bucată de ghimbir la sushi. Acest lucru îndepărtează aroma gustului tău, care a fost special creat pentru a avea un anumit gust.
  • Nu amestecă ghimbirul cu sos de soia. Aceste arome ar trebui să fie savurate separat.

Acum, că ești expert în wasabi și ghimbir, este timpul să mergi să comanzi o farfurie frumoasă de sushi sau sashimi! Bucurați-vă de masa dvs. artizanală așa cum a fost menit să fie. La Shinto Japanese Steakhouse & Sushi Lounge, avem o selecție excelentă de delicioase sashimi la alegere! Aflați mai multe despre meniul nostru de mai jos.