Washingtonul este dulce pe ceapa dulce Walla Walla. De fapt, aceste globuri ale bunătății servesc drept legumă oficială de stat. Sunt blânde, dar totuși oferă o aromă excelentă de ceapă fără mușcătura (sau lacrimile) altor cepe. De asemenea, oferă o doză sănătoasă de vitamina C.
„Ceapa Walla Walla este numită„ dulce ”din cauza aromei sale mai blânde - rezultatul conținutului scăzut de sulf al solului în care sunt cultivate”, a explicat Elizabeth Hulbrock, dietetist pentru femei, sugari și copii (WIC) și Coordonator pentru Kaiser Permanente. „Conținutul scăzut de sulf are ca rezultat o ceapă cu mai puțin acid piruvic, care este responsabilă de pungența unei ceapă. Ceapa Walla Walla este, de asemenea, mai suculentă datorită conținutului mai mare de apă. ”
Căutați dulciuri cu gât ferm și carne fără vânătăi. Ceapa netăiată poate rămâne bună la temperatura camerei timp de 3-4 săptămâni.
Ingrediente
- 3 ceapă dulce Walla Walla, tăiate în rondele de 1/4 ″
- 4 linguri. oțet balsamic
- 3 linguri. ulei de măsline extra virgin
- 2 căței de usturoi tocat
- 1 lb. fasole verde proaspătă, tunsă și aburită
- ½ cană de busuioc proaspăt, tocat
- ½ cană de brânză Asiago, rasă
- Sare si piper
Pregătirea
- Înveliți rondele de ceapă cu oțet balsamic, grătiți pe ambele părți până se înmoaie. Se răcește și se toacă.
- Într-o tigaie, adăugați ulei, usturoi și fasole; gatiti 5-7 minute.
- Într-un castron, combinați fasolea, ceapa, busuiocul și brânza.
- Se adaugă sare și piper după gust.
- Se servește cald sau rece.
Rețetă de ceapă dulce informații nutriționale
Porții: 4
Pe portie
% din valoarea zilnică *
Vitamina A 38% Vitamina C 39% Calciu 41% Fier 11%
* Pe baza unei diete de 2.000 de calorii