Vitaminele sunt substanțe organice (produse de plante sau animale), mineralele sunt elemente anorganice care provin de pe pământ; solul și apa și sunt absorbite de plante. Animalele și oamenii absorb mineralele din plantele pe care le consumă. Vitaminele și mineralele sunt substanțe nutritive de care organismul are nevoie pentru a crește și a se dezvolta normal.
Vitaminele și mineralele joacă un rol unic în menținerea sănătății. De exemplu, vitamina D vă ajută corpul să absoarbă cantitatea de calciu (un mineral) de care are nevoie pentru a forma oase puternice. O deficiență a vitaminei D poate duce la o boală numită rahitism (înmuierea oaselor cauzată de incapacitatea organismului de a absorbi calciul mineral.) Corpul nu poate produce calciu; prin urmare, trebuie absorbit prin mâncarea noastră. Alte minerale, cum ar fi cromul, cuprul, iodul, fierul, seleniul și zincul, se numesc urme de minerale, deoarece aveți nevoie de cantități foarte mici din ele în fiecare zi. Cel mai bun mod de a obține suficiente vitamine este să mâncați o dietă echilibrată cu o varietate de alimente. De obicei, puteți obține toate vitaminele din alimentele pe care le consumați.
- Calciu
- Crom
- Folat
- Fier
- Magneziu
- Seleniu
- Vitamina A
- Vitamina B6
- Vitamina B12
- Vitamina D
- Vitamina E
- Vitamina K: interacțiuni cu Coumadin (PDF-39k)
- Zinc
Multe produse sunt comercializate ca suplimente alimentare. Este important să ne amintim că suplimentele includ vitamine și minerale, precum și plante medicinale, plante și alte substanțe. Pentru mai multe informații despre suplimentele alimentare, consultați:
Informații conexe
CDC, calciu și sănătatea oaselor
Oasele joacă multe roluri în corp. Acestea asigură structura, protejează organele, ancorează mușchii și stochează calciu. Consumul adecvat de calciu și activitatea fizică care suportă greutatea creează oase puternice, optimizează masa osoasă și pot reduce riscul de osteoporoză mai târziu în viață.
CDC, acid folic
Acidul folic este o vitamina B. Este folosit în corpul nostru pentru a produce celule noi. Dacă o femeie are suficient acid folic în corp înainte de a rămâne gravidă, aceasta poate ajuta la prevenirea defectelor congenitale majore ale creierului și coloanei vertebrale ale bebelușului.
CDC, fier și deficit de fier
Fierul este un mineral necesar corpului nostru. Fierul face parte din toate celulele și face multe lucruri în corpul nostru. De exemplu, fierul (ca parte a proteinei hemoglobinei) transportă oxigenul din plămâni prin corpul nostru. A avea prea puțină hemoglobină se numește anemie. Deși anemia are mai multe cauze, anemia cu deficit de fier este cel mai frecvent tip de anemie.
Sare
Cea mai mare parte a sodiului pe care îl consumăm este sub formă de sare, iar marea majoritate a sodiului pe care îl consumăm se găsește în alimente procesate și de restaurant. Prea mult sodiu dăunează sănătății dumneavoastră. Vă poate crește tensiunea arterială și riscul de infarct și accident vascular cerebral.
Sodiu și potasiu (PDF-150k)
Aproape toți americanii mănâncă prea multă sare (sodiu). Cea mai mare parte a sării provine din consumul de alimente procesate (75%) sau din adăugarea de sare în mâncare în timp ce gătiți și folosirea agitatorului de sare la mese (5% până la 10%). În medie, cu cât o persoană mănâncă mai multă sare, cu atât tensiunea arterială este mai mare.