keto

Această vinete ușor de umplut Keto este super gustoasă, rapidă de asamblat și fără carne, așa că acest fel de mâncare face un plus extraordinar la rotația Meatless Monday.

Când urmezi o dietă keto, deoarece nu poți folosi pâine sau o crustă, cauți mereu noi modalități de ambalare a ingredientelor. Vinetele sunt unul dintre cele mai bune vase pentru gătit ceto. Le folosim în mod regulat, precum și ardei (ardei umpluți cu taco) și dovlecei (dovlecei umpluți).

Vinetele sunt vasul perfect pentru mesele keto, deoarece aroma lor nu copleșește ingredientele și se țin bine în cuptor. Cu toate acestea, vinetele au carbohidrați. O vinetă mare întreagă (necojită) are aproximativ 30 de grame de carbohidrați și 6 grame de fibre, deci aproximativ 24 de carbohidrați neti pe vinete.

Mărimea de servire a acestui fel de mâncare este de 1/2 vinete, dar asta înseamnă încă 12 grame nete de carbohidrați. Pentru a reduce cantitatea de carbohidrați din acest vas, scoatem carnea din interiorul vinetelor, lăsând doar aproximativ 1/4 inch de carne în jurul interiorului. Aceasta reduce numărul total de carbohidrați neti la 7, făcându-l într-un interval acceptabil pentru o dietă ceto.

Dacă 7 carbohidrați neti sunt încă puțin prea mari pentru constrângerile legate de dietă, puteți elimina încă 1,5 grame de carbohidrați peelingul vinetelor mai întâi.

Ingrediente de vinete umplute

Aceste vinete sunt umplute cu:

  • Roșii tăiate în cuburi
  • Ciuperci
  • Ceapă
  • Usturoi
  • Branza mozzarella
  • Condimente

Vinetele umplute din această rețetă sunt fără carne. Cu toate acestea, dacă doriți să îl amestecați, puteți adăuga curcan măcinat, carne de porc sau carne de vită, dacă doriți. Este, de asemenea, minunat cu pepperoni sau chorizo ​​tocat.

Aceasta este o modalitate excelentă de a folosi surplusul de roșii de grădină. Pur și simplu înțepați și curățați mai întâi roșiile (este mult mai bine fără coajă).

De asemenea, o puteți face mai degrabă cu conserve de roșii decât cu proaspete. Dacă asta e tot ce ai la îndemână, este perfect.

Cum se face vinete umplute

Deoarece vinetele durează mai mult decât restul ingredientelor pentru a găti, coacerea are loc în două părți.

Primul pas

Tăiați vinetele pe lungime și scoateți sau tăiați majoritatea interiorului, lăsând aproximativ ¼ ”de carne în jur. Pentru a menține scăderea numărului de carbohidrați, nu folosim carnea din interior în această rețetă. Îl puteți salva pentru o altă utilizare.

Frecați carnea de vinete cu ulei de măsline, presărați sare și piper și coaceți-o la cuptor pentru 20 de minute.

Pasul doi

Pe măsură ce vinetele se gătesc, puteți amesteca umplutura. Într-o tigaie mare, începeți prin încălzirea restului de ulei de măsline, apoi transpirați ceapa la foc mediu timp de aproximativ 5 minute.

Adăugați ciupercile, usturoiul, ierburile și carnea de vinete. Gatiti la foc mediu pana se rumenesc, aproximativ 5 minute. Adăugați roșiile. Continuați să gătiți până când cea mai mare parte a sucului din roșii s-a evaporat, aproximativ 10 minute. Se ia de pe foc. Adăugați mozzarella și busuiocul la umplutură și amestecați.

Pasul trei

Când vinetele sunt terminate de coacere, scoateți-le din cuptor și umpleți jumătățile de vinete cu umplutura.

Pasul patru

Reveniți la cuptor pentru încă 20 de minute. Veți ști că s-a făcut cu vârfurile rumenite și umplutura cu bule.

Îmi place să ornez cu niște fulgi de ardei roșu și busuioc extra proaspăt. De asemenea, puteți adăuga un strop de parmezan ras dacă doriți.

Reîncălzirea și înghețarea

Aceste vinete umplute se pot face în avans. Va trebui să gătești vinetele în primele 20 de minute, apoi să le lași să se răcească înainte de a le umplu cu umplutura. În acest moment pot fi introduse în frigider până la 24 de ore.

De asemenea, le puteți îngheța în această etapă. Când sunteți gata să le mâncați, scoateți-le din congelator și coaceți-le la cuptor pentru 25-30 de minute. Nu este nevoie să le dezghețeți mai întâi.

Nu vă recomand să îl reîncălziți la cuptorul cu microunde, deoarece vor deveni umede și apoase după congelare.

Această vinete umplute cu Keto este una dintre preferatele mele, dar avem o mulțime de alte rețete keto de verificat. Asigurați-vă că încercați rețetele de mai jos, precum și altele pe care vi le-ați putea dori (folosiți doar bara de căutare din partea de sus a site-ului pentru a căuta rețete care vă vor plăcea).

Întrebări frecvente despre vinete umplute cu Keto

Ar trebui să lăsați pielea pe vinete atunci când o coaceți. Acest lucru se datorează faptului că pielea ajută la păstrarea formei și integrității „vasului” în timp ce gătește. Fără piele, vinetele ar deveni moale și vasul s-ar destrăma.

Majoritatea vinetelor sunt destul de mari, deci nu veți dori să folosiți o jumătate întreagă de vinete mari pentru acest fel de mâncare. Dacă puteți găsi o pui de vinete, aceasta este cea mai bună opțiune, deoarece acestea sunt mai mici. Ar putea fi alungite (ca cele din imaginile noastre) sau ar putea fi mai rotunde.

Pentru o pui de vinete, le puteți tăia în două pentru a face două bărci. Dacă nu găsiți o vinetă pentru copii, puteți tăia părțile unei vinete mai mari și folosiți doar părțile laterale, nu întreaga vinetă.

În timp ce există carbohidrați în vinete, acest lucru nu vă face rău. Vinetele la cuptor pot fi destul de sănătoase. Vinetele sunt un aliment bogat în fibre, cu conținut scăzut de calorii, bogat în substanțe nutritive și care oferă multe beneficii potențiale pentru sănătate. Trebuie să îl consumați cu moderare, dacă urmați o dietă săracă în carbohidrați.

De asemenea, este important să rețineți că vinetele sunt o legumă de umbră de noapte care poate provoca reacții alergice potențiale sau alte simptome pentru unii oameni care sunt sensibili la aceasta.