2 - Nu mi-a plăcut
1 Valori de 4 stele:
0 3 stele valori:
0 2 stele valori:
0 Valori de 1 stea:
Migdalele afumate, vinetele cărnoase și cuscusul din cereale integrale cu ierburi fac ca această masă să fie mulțumită. Harissa dă sosului cremos o mică lovitură.
Galerie
Rezumatul rețetei
Ingrediente
Preîncălziți grătarul până la mediu-înalt.
Combinați 2/3 cană apă, cuscus și 1/8 linguriță sare într-o cratiță mică. Se aduce la fierbere la foc mare. Se ia de pe foc, se acoperă și se lasă deoparte.
Înjumătățiți vinetele prin tulpină; periați părțile tăiate cu 2 linguri de ulei și presărați 1/4 linguriță sare și piper. Grătați vinetele, răsturnând o dată la jumătatea drumului, până când sunt carbonizate și frageze, timp de 10 până la 12 minute. Se lasa sa se raceasca 5 minute.
Între timp, amestecați usturoiul cu 1/8 linguriță de sare rămasă pe o tăiere cu o furculiță. Combinați pasta de usturoi, maioneza, harissa și restul de 1 lingură de apă într-un castron mic.
Lăsând un perete gros de 1/4 inch, scoateți cu grijă carnea de vinete și tăiați-o. Se amestecă carnea de vinete în cuscus împreună cu migdalele, pătrunjelul și restul de 1 lingură de ulei. Îndepărtați umplutura în cojile de vinete. Se servește cu sos.
Sfat: Cuscusul ușor și pufos se obține prin rularea făinii de gris gros, rezultând mici granule rotunde. Alegerea unui soi de grâu integral vă oferă de trei ori fibra albă.