Vinetele Rollatini sunt un fel de mâncare clasic italian cu vinete coapte umplute cu brânză ricotta, dovlecei și parmezan și coapte cu sos marinara. Atât de bine. Salt la Rețetă keyboard_arrow_down
Această Rollatini de vinete umplute este un fel de mâncare vegetariană, plin de aromă și atât de reconfortant. Este una dintre modalitățile noastre preferate de a savura vinete împreună cu acest parmezan sănătos de vinete și aceste cotlete de vinete la cuptor
Când ai avut o zi lungă, uneori tot ce îți dorești la sfârșitul acelei zile este mâncare confortabilă. Când mă gândesc la mâncarea confortabilă, mă gândesc la carbohidrați, vin și brânză, fără o ordine specială. Cred că mulți oameni ar alege aceleași alimente, cel puțin partea de brânză și carbohidrați. Bine și probabil și ciocolată. A
Se pare însă că există un motiv pentru această atracție a carbohidraților și că carbohidrații ne fac să ne simțim bine. Nu chiar! Ele ne ajută creierul să elibereze serotonină, ceea ce ne face bine pe toți calzi, blocați, îmbrățișați și iubiți. Același lucru se poate spune și pentru poftele pentru îngrășarea alimentelor precum brânza și ciocolata.
Chiar dacă creierul meu ar putea spune: „Găsește carbohidrații, Kristen, și devorează-i ACUM!” Nu pot să cedez și să distrug toate planurile mele de alimentație sănătoasă. Dar, ceea ce pot face este să-mi păcălesc creierul să creadă că primește alimentele confortabile pe care le dorește, fără să mă lase să-mi sabotez dieta. (Pentru că, dacă sunteți ceva ca mine, „un gust mic” duce la 10 gusturi mari și, uneori, oh, bine, voi mai adăuga niște brânză și trenuri pe șine acum. S-ar putea să turnați și un pahar de vin.)
Având în vedere această înșelăciune am decis să fac clasicul Rollatini de vinete, dar am luminat. Nu există pâine, este coaptă în loc să fie prăjită și apoi umplută cu legume suplimentare pentru a te umple suficient încât creierul tău să se liniștească și să accepte că este mângâiat, iar pantalonii încă butonează a doua zi.
În plus, această rețetă folosește doar mozzarella, dar dacă puteți folosi cu ușurință ricotta. Dacă nu vă plac dovleceii, puteți folosi și spanacul. Găsiți orice vă face fericiți și mergeți pe acel traseu.
Preparate laterale/feluri principale de servit cu Rollatini de vinete
Ce merge grozav cu Rollatini de vinete? Mă bucur atât de mult că ai întrebat.
- Ador o salată frumoasă. Mergeți ușor cu brânză și pansament greu - totuși, țineți-l să fie ușor.
- Dacă trebuie să vă lăsați pofta de carbohidrați, încercați felii subțiri de aluat sau pâine franceză. Alte opțiuni includ pâinea cu cereale încolțite și pâinea sau subțire subțire și plat.
- Legumele prăjite, cum ar fi broccoli, varza de Bruxelles și fasolea verde, se potrivesc excelent cu mâncăruri italiene, cum ar fi aceasta. Presărați condimente italiene pentru a face felul de mâncare să se amestece într-adevăr.
- Ador supa cu preparate „paste”. O ceașcă este suficientă - doar un pic de confort suplimentar pe lângă confort. Reîncălziți resturile sau faceți una dintre acestea pentru a avea la îndemână să gustați pe tot parcursul săptămânii.
- Știu că acest lucru nu este din punct de vedere tehnic, dar ar putea fi! Încercați să adăugați chifteluțe la Rollatini de vinete pentru puțină proteină suplimentară și pentru a vă umple într-un mod sănătos.
Poți îngheța Rollatini de vinete?
Vinetele Rollatini îngheață bine. Din această cauză, tind să fac un lot dublu sau chiar triplu din acestea, astfel încât să le pot îngheța pentru următoarea dată când apare o poftă de mâncare confortabilă. Faceți acest fel de mâncare conform instrucțiunilor și congelați mai întâi orice extras pe o tavă de foi, apoi transferați-le în pungi sau recipiente etanșe pentru a controla ușor porțiunile.
Puteți compune acest lucru și prin asamblare, apoi înghețați. Când sunteți gata să le mâncați, pur și simplu dezghețați-le și parcurgeți pasul 7 pentru timpii și instrucțiunile de coacere.
Sfaturi și idei de rețetă pentru Rollatini de vinete
- În lunile de vară, luați în considerare realizarea acestui lucru cu vinete la grătar. Tot ce trebuie să faceți este să aruncați feliile de vinete pe grătar timp de 8-10 minute în loc să le coaceți în cuptor.
- Pentru a adăuga proteine, puteți adăuga curcan măcinat, pui, carne de vită sau cârnați la acest fel de mâncare. Un pic merge mult, așa că nu veți avea nevoie de prea mult. Se rumeneste, se condimenteaza si se adauga la umplutura vinetelor.
- Dacă vinetele nu vă aparțin, acest lucru va funcționa și cu dovlecei sau dovlecei de vară. Căutați dovlecei mai mari pentru rulare și umplutură mai ușoară.
- Pentru a lumina aroma, adăugați niște coajă de lămâie la amestecul de brânză ricotta.
- Dacă nu aveți busuioc proaspăt, puteți folosi busuioc uscat sau condiment italian cu brânza ricotta.
- Pentru unele crocante, adăugați niște pesmet prăjit deasupra caserolei.
Cum transpiri vinete?
Vinetele sunt o legumă care conține multă apă. Veți dori să scoateți acest lucru (sau să „transpirați”) înainte de a găti sau veți ajunge cu o mizerie apoasă în partea de jos a caserolei.
Este ușor să scoți umezeala din vinete. Pur și simplu sărați ambele părți ale vinetelor (după ce este tăiată/tăiate felii) și așteptați 15-30 de minute, sau până când se pare că transpira suficient/apa sa suplimentară. Ștergeți cu un prosop de hârtie sau puneți vinetele sub apă, apoi uscați-le cu un prosop de hârtie pentru a vă asigura că nu este încă strălucitoare cu umiditate și/sau sare.
Trebuie să curăț vinete înainte de a găti?
Depinde sau nu de coji de vinete depinde de tine. Cu cât vinetele sunt mai mici sau mai mici, cu atât pielea va fi mai puțin dură și amară și cu atât mai puțin este nevoie ca aceasta să fie scoasă. Dacă aveți de-a face cu o vinetă mare sau mai veche (sau nu vă place pielea), atunci veți dori să o curățați înainte de a transpira și a o pregăti. Se va desprinde cu ușurință cu un cojitor de legume sau un cuțit mic.