Randament
Gata
Ingrediente
| 500 | grame | porc | |
| 50 | grame | slănină striat | |
| 2 | fiecare | ceapa | |
| 400 | Jr. | saramură de sfeclă roșie | * |
| 1 | Lingura de masa | zahăr | |
| 1 | X | sare după gust | * |
| 6 | fiecare | boabe de piper negru | * |
| 3 | fiecare | boabe de ienibahar | * |
| 2 | linguri | arpacaș | |
| 1 | X | asmăţui proaspăt | * |
| 1 | X | smântână | * |
| 1 | Lingura de masa | frunze de patrunjel tocat |
Directii
Tăiați carnea în cuburi și rumeniți-o în grăsimea de slănină sau cu slănină în dungi.
Scoateți carnea din tigaie și rumeniți ușor ceapa în restul de grăsime.
Transferați carnea, ceapa și slănina într-o caserolă. Adăugați sfeclă rassol sau alt lichid, zahăr, sare, piper, boabe de ienibahar și cereale și puneți-le acoperite într-un cuptor mediu pentru a găti timp de aproximativ o oră.
Dacă după o jumătate de oră caserola pare prea uscată, se poate adăuga apă până se obține o consistență satisfăcătoare.
Se servește stropit cu ierburi proaspete și puțină smântână, dacă doriți.
Sfeclă Rassol - Lichidul în care se păstrează sfecla roșie.