Dietele vegane, vegetariene și vegetale. Care este diferența? Toate aceste moduri de a mânca sunt orientate spre plante, dar sunt destul de diverse. Ați fost confuz de acești termeni? Ei bine, la fel și noi și am decis să ne educăm! Citiți mai departe pe măsură ce sortăm termenii și definițiile!

care

O imagine de ansamblu

Vegetarian

Donald Watson a inventat termenul „vegan” în 1944. Veganii se concentrează pe protejarea animalelor evitând toate produsele de origine animală. Societatea Vegan oferă o definiție clară a veganismului:

Veganismul este un mod de a trăi care încearcă să excludă, pe cât posibil și practic, toate formele de exploatare și cruzime față de animale pentru hrană, îmbrăcăminte sau orice alt scop.

Definiția veganism Societatea Vegan

Este important să rețineți că puteți mânca o dietă vegană fără a urma stilul de viață vegan. În acest caz, ați putea fi un vegan „dietetic” sau un consumator de plante, în funcție de cine întrebați.

Vegetarian

Vegetarienii evită să mănânce carne sau alte părți ale unui animal. Cu toate acestea, există diferite „tipuri” de vegetarieni. Se diferențiază prin consumul de subproduse de origine animală, cum ar fi ouăle și lactatele. De exemplu:

  • Ovo-lacto: cea mai comună dietă vegetariană occidentală. Permite ouă, lactate și miere.
  • Acest: permite ouă și miere, dar nu lactate. Ovo-vegetarienii obiecționează adesea la practicile industriei lactate.
  • Lacto: lacto-vegetarienii mănâncă lactate și miere, dar nu ouă. Această practică a evoluat din culturi care nu consideră că ouăle sunt vegetariene.
  • Veganism: o dietă vegană include numai plante. Aceasta înseamnă că chiar și mierea este în afara meniului. Cu toate acestea, veganismul nu este doar o dietă - este un întreg stil de viață. Vom discuta mai multe despre aceasta mai jos.

Bazat pe plante

Dr. T. Colin Campbell a introdus dieta pe bază de plante la începutul anilor 1980. El a folosit termenul „pe bază de plante” pentru a separa știința dietei de etica vegană. Cu toate acestea, în ultimele trei decenii, definiția bazată pe plante s-a schimbat. Ca urmare, există acum mai multe definiții.

În unele cazuri, oamenii folosesc o dietă pe bază de plante și o dietă vegană pentru a însemna același lucru. Cu toate acestea, pe bază de plante nu înseamnă întotdeauna „fără carne”. Înseamnă pur și simplu că majoritatea alimentelor provin din surse vegetale. De fapt, această dietă permite produsele de origine animală (carne, lactate și miere) în cantități mici.

Desigur, multe diete pe bază de plante exclud produsele de origine animală. În plus, „pe bază de plante” este adesea folosit ca formă scurtă de „alimentație integrală pe bază de plante”. Alimentele întregi sunt ingrediente prelucrate cât mai puțin posibil înainte de a mânca (inclusiv carne, lactate și miere).

Deci, în rezumat, diferența dintre dietele vegane, vegetariene și cele vegetale sunt:

  • A Vegetarian dieta include toate plantele.
  • A Vegetarian dieta include un amestec de plante, lactate, ouă și miere.
  • A Bazat pe plante dieta poate completa plantele cu porții mici de carne, lactate, ouă și miere. În general, această dietă se concentrează pe „alimente întregi” (mai multe despre aceasta mai jos).

În ce fel diferă alimentele întregi și cele procesate?

Oamenii care consumă diete vegane sau vegetariene tind să mănânce o mulțime de alimente întregi proaspete. Cu toate acestea, există încă loc pentru unele produse prelucrate. Câteva exemple sunt: ​​brânză fără lactate (ambalată)

Cipsuri de cartofi, sifon, Oreos etc.

În schimb, dietele pe bază de plante se concentrează pe alimente „întregi”. Câteva exemple sunt:

  • Brânză de nucă de casă, guacamole, hummus și salsa
  • Unt de nuci (fără adaos de zahăr sau conservanți)
  • Făină de ovăz (în special ovăz tăiat și laminat din oțel)
  • Pâine, paste și tăiței din grâu integral sau orez brun
  • Fructe și legume proaspete și fierte
  • Și dacă se consumă produse de origine animală: carne de vită și porc hrănită cu iarbă, fructe de mare capturate sălbatice, lactate crescute în pășuni, ouă crescute în pășuni și miere crudă (în porții mici)

Desigur, este complet posibil - și foarte sănătos - să combinați aceste concepte și să urmați un mâncare integrală vegană dietă!

Abordări diferite ale produselor de origine animală

Pentru Vegetarieni și Bazat pe plante consumatorii, utilizarea produselor de origine animală depinde de persoană. Unii urmează aceste diete din alte motive decât drepturile animalelor. Prin urmare, pot folosi haine pe bază de animale, produse cosmetice și multe altele.

În contrast, Veganism are rădăcini adânci în drepturile animalelor. De fapt, veganii nu folosesc deloc produse de origine animală. Pentru a trece dincolo de a mânca o dietă 100% pe bază de plante, pentru a trăi un stil de viață vegan, ar trebui să evitați o gamă largă de produse derivate din animale. De exemplu:

  • Haine și alte articole confecționate din mătase, lână, puf, blană și piele
  • Îngrijirea pielii și produse cosmetice cu ceară de albine, lanolină, acid stearic, colagen și multe altele
  • Produse rafinate cu oase (unele mărci de zahăr alb) sau fabricate cu el (majoritatea cernelii pentru tatuaje)
  • Bere și vin create în cadrul agenților de ameliorare a animalelor

Acest lucru poate părea provocator la început. Cu toate acestea, devine simplu odată ce petreceți timp învățând despre produsele vegane. Sperăm că sunteți ca noi și vă bucurați de provocare în timp ce vă schimbați stilul de viață și găsiți noi modalități de a găti!

In concluzie

Sperăm că termenii vegani, vegetarieni și vegetali sunt acum mai clari. Există unele suprapuneri, dar în general:

  • Veganii se concentrează asupra drepturilor animalelor și nu folosesc produse de origine animală.
  • Vegetarienii pot adăuga lactate, ouă, miere și alte subproduse de origine animală în dieta lor. Cu toate acestea, nu mănâncă carne sau alte părți de animale. Ar putea folosi sau purta produse de origine animală nealimentare.
  • Dieta pe bază de plante se concentrează pe o dietă centrată în jurul plantelor, incluzând consumul ocazional de produse de origine animală (carne, ouă, lactate, miere) în cantități mici. Nu există restricții privind utilizarea sau purtarea produselor de origine animală nealimentare.

Aici, la The Plant Riot, rețetele sunt toate vegane și ne identificăm personal ca vegani. De asemenea, încercăm să ne concentrăm pe alimente întregi, dar ne bucurăm de o mare varietate de produse 100% vegetale/vegane. Cel mai important, ne place să împărtășim rețete de care toată lumea se poate bucura, astfel încât mai mulți oameni să poată experimenta minunile mâncării vegane!

Dacă această postare vă interesează mâncarea vegană - de ce să nu încercați unele dintre cele mai populare rețete ale noastre?

Și dacă le încercați, vă rugăm să ne spuneți ce părere aveți cu un comentariu și evaluare. Fiecare bit de feedback ajută la creșterea plantei chiar mai bine.