Ayurveda insistă să folosim împreună un stil de viață și o dietă. Dacă se face acest lucru, atunci rezultatele sunt echilibrate și rapide.

ayur

Fiecare persoană are o nevoie diferită de nutrienți și o capacitate diferită de a absorbi și asimila acei nutrienți. Un aliment sănătos pentru o persoană poate fi un factor cauzator de boli pentru o altă persoană. Pentru a utiliza sistemul ayurvedic, trebuie să analizăm diferitele tipuri de alimente și alimente decât suntem obișnuiți în modelul nutrițional biochimic. Viziunea ayurvedică a alimentelor se bazează pe Agni și pe cât de bine putem digera alimentele și accesa nutrienții din interior.

În primul rând, putem începe să privim alimentele nu ca categorii separate în sine. În schimb, putem schimba punctul nostru de vedere pentru a vedea mâncarea în funcție de persoana care urmează să o mănânce. Acest lucru necesită o schimbare de paradigmă în modul în care privim în mod normal mâncarea. Diferența principală este căutarea alimentelor în funcție de metabolismul (Dosha și Agni) al persoanei, mai degrabă decât în ​​funcție de conținutul de nutrienți din alimente sau de grupuri largi de alimente.

În loc să spui: „Mănâncă un măr pe zi, deoarece are vitamina X”, noul punct de vedere este „Ce să mănânc astăzi pentru a-mi menține echilibrul Doshas”. Aceasta este o abordare individualistă care necesită ca persoana să aibă o înțelegere și o responsabilitate minime pentru propria sănătate.

Ar trebui să se înțeleagă clar că persoanele care utilizează nutriție ayurvedică fac acest lucru pentru că vor să preia controlul asupra vieții, sănătății și puterii lor. Ayurveda este un sistem prietenos cu pacienții care încurajează participarea. Doar tu ești capabil să-ți refaci propria sănătate, pentru că tu îți ridici mâna la gură și îți introduce în corpul tău aportul de bază de sănătate (alimente). Nimeni nu vă hrănește forța cu mâncare.

Mănâncă în funcție de capacitatea ta metabolică

S-a făcut un efort pentru a distinge între alimentele foarte agravante și ușor agravante conform constituției. Acest lucru se aplică și situației opuse a alimentelor foarte benefice și ușor benefice. În ambele cazuri s-a încercat să se arate calitățile pestrițe ale alimentelor în raport cu un individ. Titlurile, Cel mai bun, mediu, mixt, uneori, rar și cel mai rău au fost alese pentru a oferi o indicație a acțiunilor alimentare cu privire la orice tip constituțional dat. Pentru cei matematici am inclus și o indicație procentuală pentru a arăta procentul de utilizare care este benefic pentru orice tip dat. Acest lucru ar însemna că un aliment din coloana „Cel mai bun” ar putea fi utilizat 100% din timp de către persoana care corespunde graficului. În același mod, o persoană care alege un aliment în coloana „Rar” ar folosi alimentele doar 20% la sută din timp.

Următorul grafic va clarifica ideea procentuală. Cu toate acestea, am ajustat numărul de ori pe săptămână pentru a corespunde cu suma necesară pentru a agrava o persoană. Prin urmare, 20% este de 1-2 ori pe săptămână în loc de patru, deoarece consumul unei lămâi de patru ori pe săptămână este suficient pentru a agrava un tip Pitta, dar nu de 1 sau 2 ori. Următorul grafic vă poate oferi o idee cu privire la suma necesară pentru a vă deranja. Rețineți că aproape niciun aliment nu este listat ca fiind 100%, deoarece este posibil să mâncați în exces sau să consumați alimente până la agravare. De asemenea, rețineți că aproape niciun aliment nu este listat ca „cel mai prost” sau 0%, deoarece în majoritatea cazurilor consumul unei alimente o dată pe săptămână nu vă va agrava constituția. Prin urmare, vedem că majoritatea alimentelor se încadrează într-o zonă de utilizare generală pentru toate constituțiile.

100% de 21 de ori pe săptămână

80% 16-18 ori în săptămână

60% de 8-10 ori pe săptămână

40% de 3-4 ori în săptămână

20% de 1-2 ori în săptămână

0% de 0 ori în săptămână

Trebuie subliniat faptul că o varietate de alimente trebuie consumate într-o săptămână. Dacă mâncați un anumit tip de mâncare în fiecare zi, zi de zi, va avea o putere mai mare pentru a vă deranja și a provoca perturbări ale metabolismului. Este mult mai bine să mâncați o varietate de alimente în timpul săptămânii.

Tipul de persoană Vata/Pitta va avea tendința de a avea o capacitate digestivă ușoară, dar regulată. În general, acest tip nu are trăsături digestive extreme. Ei tind să fie consumatori de talie medie, cu pofte regulate. A lua mese regulate de trei ori pe zi este foarte important și pentru a evita gustarea între mese este de asemenea important. Partea lor Pitta poate fi ușor tulburată prin consumul de alimente prea acide, fermentate și înțepătoare; toate acestea sunt bune pentru partea Vata în cantități mici. Mâncarea în general este mai importantă pentru a-și favoriza partea Pitta și pentru a utiliza stilul de viață și regularitatea pentru a controla mai mult partea Vata. Acest tip poate favoriza o dietă Vata de la 1 august până la sfârșitul lunii ianuarie și poate favoriza o dietă Pitta de la 1 februarie până la sfârșitul lunii iulie (emisfera nordică).

În tabelul de mai jos este prezentată o vară despre efectele grupurilor de alimente asupra tipului de persoană Vata/Pitta. Acesta este un ghid general pentru a arăta cum afectează grupurile alimentare aceste persoane. Alimentele sunt grupate în funcție de acțiunea lor generală asupra metabolismului de tip Vata Pitta și evaluează valoarea nutrițională în consecință

Rezumatul grupurilor alimentare tip Vata Pitta

Tipurile duale sau mixte ar trebui să fie puse împreună. În general, tipurile duale vor avea tendința de a avea unele dintre ambele tipuri și nu vor avea nicio distincție clară între cele două. Modul tradițional în care Ayurveda a lucrat cu aceste tipuri a fost de a le face să schimbe tipurile de alimente pe care le consumă în funcție de schimbările sezoniere din an.

Calitatea alimentelor ar trebui să fie o prioritate: ecologică, locală și sezonieră, atunci când este posibil. Toate tipurile mixte sau duale ar trebui să utilizeze o dietă sezonieră conform Dosha pentru a menține Doshas echilibrat.

Dieta Vata/Pitta

Un tip Vata Pitta ar trebui să mănânce într-un mediu calm și relaxat și să evite tendința de a vă grăbi prin mese. Pentru a echilibra calitățile fierbinți, uleioase, ascuțite, ușoare, uscate și pătrunzătoare (Gunas), tipurile de Vata Pitta vor beneficia de includerea calităților reci, ușor uleioase, puțin grele, dense în cantități moderate. Pitta are un metabolism puternic (Tikshna Agni) și Vata are o digestie variabilă (Vishama Agni), astfel încât acest tip nu poate ignora foamea sau sări peste mese fără a avea o picătură de zahăr din sânge și energie. Tipul Vata Pitta ar trebui să acorde prioritate gusturilor neutre, amare și sărate și să reducă gusturile acre, astringente și înțepătoare. Tipurile de Vata Pitta ar trebui, de asemenea, să limiteze consumul de băuturi calde, mai ales vara. Tipurile de Vata Pitta sunt, de asemenea, puțin sensibile la alimentele acide, acre și fermentate care cresc aciditatea din sânge, astfel încât acestea ar trebui luate cu moderare. Tipul Vata Pitta poate fi atras de condimentele fierbinți, dar acestea trebuie utilizate numai în cantități mici sau neregulate. Acest tip ar trebui să urmeze și o dietă sezonieră, jumătate din an favorizând Vata și jumătate din an favorizând Pitta.

Schița stilului de viață (Dinacharya) pentru Vata Pitta Prakriti

Vata Pitta Prakriti are nevoie de trei mese pe zi. Micul dejun, prânzul și cina ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune și acest lucru va varia de la o persoană la alta; mediu spre mare în funcție de vârstă, sex și profesie. Tipul Vata Pitta nu ar trebui să mănânce prea mult sau prea puțin; dacă le este foame la trei ore după ce a mâncat masa a fost prea ușoară; dacă le este foame șase ore mai târziu, masa era prea grea. Orele regulate de masă sunt foarte importante pentru acest tip. Gustarea trebuie evitată între mese. Este mai bine să mâncați mese substanțiale și să evitați gustările cu totul. Acest tip ar trebui să mănânce o dietă Vata de la sfârșitul verii până la sfârșitul iernii și din primăvară până la sfârșitul verii o dietă Pitta.