Cât de diferiți ar putea fi ei cu adevărat?

Gabriella Agnello

Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier

care

Majoritatea oamenilor cred că salata verde și varza sunt în esență aceleași lucruri. Ambele sunt verzi și cu frunze și, în general, sunt respinse de majoritatea copiilor din America. Cu toate acestea, atunci când vine vorba de nutriție, gust, aspect și modul de cultivare, salata și varza sunt de fapt extrem de diferite. Iată ce ar trebui să știți despre varză vs salată înainte de a face următoarea călătorie la magazin alimentar.

Nutriție

Majoritatea oamenilor cred că salata verde și varza sunt practic aceleași. Cu toate acestea, acestea sunt foarte diferite din punct de vedere nutrițional. În primul rând, varza are puțin de două ori dintr-un număr de calorii pe care le are salata verde. Pe baza unei probe de 100 de grame, varza avea 25 de calorii, iar salata avea doar 14 calorii. Varza are, de asemenea, peste două ori mai mult decât fibra dietetică pe care o are salata, ceea ce îl face un bun substitut în salată.

Conținutul nutrițional este, de asemenea, diferit între cele două alimente. Varza conține aproximativ 60% din aportul mediu de vitamina C, în timp ce salata are doar aproximativ 4% din aportul mediu necesar de vitamina C. Varza conține și vitamina B6, unde salata nu. În ceea ce privește vitaminele și proteinele, varza este mai sănătoasă decât salata, deoarece salata nu are un conținut nutritiv prea mare.

Gust

Mulți oameni presupun că, din moment ce varza și salata arată la fel, au același gust. Varza și salata sunt ambele legume verzi care au multe straturi de frunze. Cu toate acestea, varza este mai dură și conține mai puțină apă decât o face salata. Aceste diferențe decid pentru ce sunt folosite legumele. Varza este de obicei fiartă sau aburită sau folosită în salată de varză. Salata verde este cunoscută pentru că este crocantă, motiv pentru care este folosită în salate sau pe burgeri.

Aspect

Varza este formată dintr-o tulpină scurtă și un cap care formează o formă de tip bulb. Deși se crede de obicei că are o culoare verde, există și variații roșii și violete ale varzei. Frunzele exterioare sunt mai greu de mâncat, în timp ce cele interioare sunt mai moi. Din acest motiv, majoritatea oamenilor mănâncă frunzele interioare și aruncă frunzele exterioare.

Și salata are o tulpină scurtă, dar frunzele se înfășoară una pe alta, făcând salata să arate ca o tulpină lungă. Salata verde are mai multă clorofilă, ceea ce îl face mai verde decât varza. O parte din planta de salată începe, de asemenea, să înflorească, ceea ce este cunoscut sub numele de șurubare. Salata verde se culege de obicei chiar înainte de începerea procesului de înșurubare.

Condiții de creștere

Varza poate fi cultivată într-o mare varietate de medii de sol, dar nu ar trebui cultivată în sol cu ​​un pH peste 6,5. Rădăcinile plantei de varză au tendința de a se usca foarte ușor, astfel încât planta trebuie menținută umedă în timp ce crește. Varza trebuie cultivată și într-un mediu răcoros.

Salata, pe de altă parte, trebuie cultivată în sol nisipos cu un pH de undeva între 6 și 7. Salata trebuie cultivată la umbră, totuși, astfel încât majoritatea fermierilor atârnă o plasă de tip pânză peste plantele de varză pentru a le proteja planta de la soare. Salata verde, ca și varza, trebuie, de asemenea, păstrată în general umedă, deoarece frunzele ei vor începe să se ofilească dacă nu sunt ținute udate.

În concluzie, salata și varza pot arăta uneori asemănătoare, dar sunt foarte diferite. Acestea sunt cultivate în condiții și acidități diferite, au gust diferit, se prepară diferit și pot avea chiar și culori diferite.