Fasole Garbanzo, de asemenea cunoscut ca si năut, au o aromă minunată de nuci și pot fi încolțite și amestecate pentru a face un hummus crud delicios; mult mai bogat în substanțe nutritive decât humusul tipic făcut din năut gătit sau conservat. De asemenea, pot fi folosite în salate, supe, prăjite și pentru a face pateuri vegane împreună cu alți muguri de fasole și legume. Dar când nu aveți timp să pregătiți o rețetă elegantă, lăstarii de naut pot fi consumați singuri ca o gustare bogată în proteine și fibre. Un bonus suplimentar este că sunt foarte ușor de încolțit; atingând vârful nutrițional în doar 2 zile.
Digestie: boabele de garbanzo, la fel ca majoritatea boabelor de fasole, conțin în mod natural anti-nutrienți care le pot face dificil de digerat. Cu toate acestea, încolțirea acestor leguminoase reduce anti-nutrienții, îmbunătățește digestia și îmbunătățește conținutul lor de vitamine și proteine.
Mai multe beneficii pentru sănătate:
Leguminoasele, cum ar fi nautul, sunt o sursă de proteine fără carne foarte sănătoasă și sunt foarte apreciate pentru conținutul lor de fibre. Contrar a ceea ce ar dori să creadă producătorii de alimente și suplimente, nu toate fibrele sunt create egal:
Știrile recente de cercetare cu privire la garbanzos și fibre ne-au făcut recent un pas mai departe, sugerând că beneficiile pe bază de fibre ale boabelor de garbanzo pot depăși beneficiile fibrelor altor alimente. Într-un studiu recent, două grupuri de participanți au primit aproximativ 28 de grame de fibre pe zi. Dar cele două grupuri erau foarte diferite în ceea ce privește sursele lor de hrană pentru fibre. Un grup a primit fibre dietetice în principal din fasole garbanzo. Celălalt grup a obținut fibre alimentare din surse complet diferite. Grupul de fasole garbanzo a avut o reglare mai bună a grăsimii din sânge, inclusiv niveluri mai scăzute de colesterol LDL, colesterol total și trigliceride.
Controlul foamei: pe lângă faptul că sunt foarte bogate în proteine și fibre, nautul are un scor foarte scăzut la indicele glicemic. Acest lucru înseamnă că vă pot ajuta să vă controlați foamea în timp ce vă mențineți nivelul de energie pe tot parcursul zilei, făcându-vă mai ușor să ajungeți și să vă mențineți greutatea corporală ideală.
Vitaminele A, C și E,
Calciu, fier, magneziu,
Fibre, fitonutrienți,
Aminoacizi, proteine: 20%