Adăugați la Mendeley

care

Repere

Am determinat varietatea de alimente consumate de indivizi care trăiesc liber, cu siguranță alimentară.

Am examinat modul în care cantitatea de soi consumată a afectat satisfacția cu soiul.

Participanții au consumat în medie 110 alimente unice pe parcursul a 28 de zile.

Femeile au consumat mai multe alimente unice decât bărbații în majoritatea cazurilor.

Participanții au fost, în general, mulțumiți de cantitatea de varietate pe care au selectat-o.

Abstract

Căminele de bătrâni, programele de prânz școlar, cafenelele instituționale și gospodăriile se luptă adesea cu echilibrarea costului adăugării mai multor varietăți cu ceea ce consumatorii trebuie să fie mulțumiți. Dar nu am fost conștienți de niciun studiu care să examineze ceea ce oamenii consideră o varietate satisfăcătoare în cadrul și între mese, zile, săptămâni și luni. Obiectivele noastre au fost mai întâi să determinăm varietatea de alimente consumate de persoanele cu trai liber, sigure din punct de vedere alimentar, cu vârsta de 25 de ani sau mai mult, cu diplomă de licență și fără alergii sau sensibilități alimentare, și în al doilea rând, să evaluăm modul în care cantitatea de soi consumată în dietele lor le-a afectat satisfacția față de varietate.

Participanții (n = 102, 50% bărbați) au menținut un jurnal online de 28 de zile cu șapte ocazii de mâncare: mic dejun, gustare de dimineață, prânz, gustare după-amiază, gustare seara devreme, cină și gustare seara târziu. După finalizarea fiecărei săptămâni, participanții și-au evaluat satisfacția cu varietatea din dietele lor în acea săptămână. Am măsurat varietatea dietetică atât ca număr de alimente unice, cât și ca proporție de alimente unice. Am evaluat diferența varietății dietetice în funcție de sex și de ocaziile de consum. Numărul total de alimente consumate în fiecare săptămână, numărul de alimente unice și proporția de alimente unice au fost comparate cu evaluările de satisfacție cu varietatea.

Participanții au consumat în medie 110 alimente unice pe parcursul a 28 de zile, cu un număr mai mare de alimente unice la cină (46 de articole), urmat de prânz (38 de articole) și apoi micul dejun (21 de articole). Cele mai mari proporții de alimente unice au fost consumate la cină (0,60) și gustare seara devreme (0,59). Femeile au consumat un număr mai mare de alimente unice decât masculii în majoritatea cazurilor. Niciuna dintre măsurile noastre de varietate dietetică nu a prezis satisfacția participanților cu varietatea. Participanții noștri în condiții de siguranță alimentară, foarte educați și cu viață liberă s-au asigurat cu cantitatea de varietate de care aveau nevoie pentru a se simți în general mulțumiți.

Anterior articolul emis Următorul articolul emis