Destul sau nu, focarul COVID-19 a fost legat de consumul de carne sau produse de origine animală - iar consumatorii se adresează alternativelor din carne și alimentelor pe bază de plante din mai multe motive, în primul rând pentru a-și aduce beneficii sănătății.

vegane

Financial Times relatează că COVID 19 „remodelează piața alimentară din America de Nord”, afirmând că vânzările din SUA de carne pe bază de plante au crescut cu 200 la sută în săptămâna care se încheie pe 18 aprilie, comparativ cu aceeași perioadă a anului trecut, crescând cu 265% peste opt perioada săptămânii.

Articolul confirmă prezicerea recentă că piața mondială a cărnii pe bază de plante va beneficia probabil de pandemie. Consumatorii americani au cumpărat cu aproape 280 la sută mai multă carne pe bază de plante în martie, potrivit rapoartelor de piață.

Articolul FT îl citează pe Bruce Friedrich de la Good Food Institute, spunând că companiile de carne pe bază de plante sunt mai puțin vulnerabile în lumina închiderilor recente ale fabricilor, deoarece carnea alternativă necesită mai puțină forță de muncă, iar factorii din lanțul de aprovizionare sunt mult mai ușor de manipulat . ”

Lanțuri precum Bareburger raportează că hamburgerii vegani reprezintă acum 50% din toți burgerii vânduți, iar Tofurky raportează că vânzările de carne pe bază de plante se dublează în martie și cresc cu 36% de la an la an

„Criza COVID-19 este destul de mult asociată cu consumul de carne de animale și a creat„ virus-fobie ”, potrivit expertului în produse alimentare Fabrice Vriens, manager de marcă pentru restaurantul Bareburger din EAU, care a dezvăluit că mai mulți mesageri optează pentru carne vegetală ca niciodată.

"Credem că acesta este principalul motiv pentru care consumatorii își măresc consumul de alimente pe bază de plante. Am văzut o creștere a ponderii ofertelor dincolo de carne și vegane în totalul vânzărilor noastre".

Anul trecut, mai multe companii bazate pe plante au raportat că baza lor de clienți a fost definită drept „flexitară”, dar acum, pandemia de coronavirus „a condus mai mulți clienți la opțiunile lor bazate pe plante”, spune Vriens. Burgerii vegani din magazinul din Dubai conduc tendința; vânzările au crescut de la 35 la sută în ianuarie la 50 la sută din toate burgerii vândute acum.

Alte mărci au văzut, de asemenea, creșterea vânzărilor pe fondul pandemiei. Tofurky a urmărit creșterea sa dublă în martie, comparativ cu ianuarie și februarie, înainte ca focarul COVID-19 să lovească SUA.

"În martie, vânzările noastre au crescut cu aproximativ 37% în creștere față de martie 2019, care a fost aproape exact dublu față de rata de creștere pe care am văzut-o în ianuarie și februarie, înainte de izbucnirea Covid-19", Seth Tibbott, fondator și președinte al fabricii- marca bazată a declarat într-o declarație pe care a împărtășit-o cu Plant Based News.

„Sănătatea, îngrijorarea față de animale și motivele de mediu joacă un rol în stimularea acestei tendințe ascendente și, odată cu progresele în aromă și textura produselor pe bază de plante, acesta este, de asemenea, un motiv major pentru extinderea categoriei.”