Publicat online de Cambridge University Press: 30 august 2013

Abstract

care

Estimarea valorii monetare a dietei indivizilor permite investigarea modului în care costurile sunt legate de calitatea dietei. O serie de studii (Reference Monsivais și Drewnowski 1 - Reference Waterlander, De Haas și Van Amstel 2), inclusiv unul în Scoția (Reference Wrieden, Barton și Armstrong 3), au raportat o relație negativă puternică între costurile dietei și densitatea energiei. Majoritatea studiilor de acest tip neglijează abordarea problemei cuplării matematice, în care energia este atât numeratorul din variabila densității energetice (kJ/g), cât și numitorul din costul dietei ajustat energetic (de exemplu, €/10 MJ). Ca rezultat, constatările ar putea reflecta o relație matematică (Referință Lipsky 4) .

Acest studiu a investigat modul în care costurile dietetice estimate ale adulților NDNS se raportează la densitatea energetică dietetică folosind metoda de regresie „reziduale” pentru a ține cont de energie. Informațiile din jurnalul dietetic din perioada 2008-2010 au fost corelate cu o bază de date internă a prețurilor la produse alimentare naționale (2004) (baza de date a costurilor DANTE) pentru a atribui un cost fiecărei alimente și băuturi nealcoolice consumate. Costurile medii zilnice ale dietei și costurile per 10 MJ au fost calculate pentru fiecare participant. Densitatea energetică (g/kJ) a fost derivată din alimente și lapte.

Eșantionul costului median al dietei a fost de 2,84 lire sterline pe zi (IQR 2,27 lire sterline, 3,64 lire sterline) sau 4,05 lire sterline pe 10 MJ (3,45 lire sterline, 4,82 lire sterline). Valorile pentru densitatea energetică, energia alimentară și costurile dietei de către cvintilele densității energetice dietetice (1 = cel mai puțin dens energetic) sunt prezentate în tabel. Regresia liniară ajustată a găsit o relație negativă puternică: abaterea standard suplimentară peste costul dietei așteptat pentru un anumit aport de energie (rezidualul), a existat o scădere asociată a densității energetice de 0,46 kJ/g (95% CI -0,53, -0,38, p

Aceasta este prima dată când costurile dietetice la nivel individual sunt caracterizate pentru o populație britanică reprezentativă. Aceste costuri ale dietei reprezintă valoarea inerentă a dietei și nu sunt comparabile cu datele privind cheltuielile din Marea Britanie. Analizele confirmă o legătură a densității cost-energie, care nu se datorează artefactului matematic și sugerează că cei care consumă mai multe diete energetice obțin mai mulți kilojuli pentru banii lor.

Această activitate a fost realizată ca parte a unui curs de doctorat ESRC/MRC. Autorii recunosc Kevin Tarbutt și Edmund Parks pentru crearea bazei de date a costurilor DANTE. Creatorii de date, deponenții sau deținătorii de drepturi de autor ai NDNS și ai Arhivei de date din Marea Britanie nu poartă nicio responsabilitate pentru analiza sau interpretarea ulterioară a acesteia.