În cărțile dvs., vă recomandăm cu tărie usturoiul. De fapt, în Ești confuz? Vă referiți la usturoi ca „regele regatului vegetal” și menționați multe studii și teste clinice care demonstrează proprietățile vindecătoare și de consolidare a sănătății usturoiului aproape miraculoase. Totuși, tocmai am citit o carte a unui alt scriitor celebru care spune că usturoiul este otrăvitor și nu trebuie mâncat niciodată sub nicio formă. Cine are dreptate? De ce un astfel de dezacord între doi experți, pe care îi consider amândoi lideri în domeniul nutriției și medicinei holistice? Vă rog să mă ajutați să aflu adevărul. Dă-mi faptele! Domnișoară. P.F., Hollywood, CA.

usturoi

Confuzie nutrițională

Mai mult, nu numai că materialul de studiu este uman și variat, dar și nutriționiștii și autorii sănătății sunt umani. Sunt foarte subiectivi în judecata lor. Multe dintre concluziile și convingerile lor pot fi colorate de propriile lor aprecieri și antipatii. De exemplu, fiul unuia dintre cei mai cunoscuți și prolifici scriitori din domeniul sănătății, acum decedat, a scris că tatăl său, pro-carne puternic, cu un nivel ridicat de proteine, a fost motivat de propriul său gust personal pentru gustul cărnii. Există, de asemenea, o lipsă deplorabilă de cercetare de încredere în nutriție în țara noastră. Aproape toate cercetările sunt realizate și/sau finanțate de gigantele industrii alimentare alimentare implicate. Și „cel care plătește piperul sună melodia”. Doar un exemplu ipotetic: ar fi naiv să ne așteptăm ca cercetările privind valoarea nutrițională a zahărului, finanțate de industria zahărului, să dezvăluie faptele că zahărul este un ucigaș în masă - ceea ce, de fapt, este.

Informații învechite

De exemplu, ideea că usturoiul și ceapa sunt alimente otrăvitoare au apărut cu scrierile igienistilor naturali acum mai bine de jumătate de secol, apoi a fost preluată de unii dintre adepții lor contemporani. Concluziile lor s-au bazat pe credințe și speculații învechite, învechite, mai degrabă decât pe date științifice. De atunci, cercetările rusești, finlandeze, indiene, japoneze și americane au arătat că usturoiul și ceapa sunt alimente miraculoase pentru promovarea sănătății și prevenirea bolilor, așa cum voi arăta mai târziu în acest articol.

Prețul libertății

Dovada empirica

Cercetarea modernă a usturoiului

Un studiu în India, realizat sub îndrumarea doctorilor. Sainani, Desai și alții au arătat că usturoiul și ceapa au un efect preventiv asupra dezvoltării arteriosclerozei și a tensiunii arteriale crescute și a bolilor de inimă. 3

Patolog Dr. R.C. Jain, de la Universitatea din Benghazi, în Libia, a demonstrat în studii experimentale pe animale că usturoiul poate preveni formarea plăcii în artere și, astfel, poate ajuta la prevenirea dezvoltării aterosclerozei și a bolilor de inimă. 4

Un studiu australian controlat de Dr. K. Halwax a arătat că extractul de usturoi (extract de usturoi lichid inodor, Kyolic) are un efect benefic în tratamentul anemiei. Studiile arată că numărul hemoglobinei și al celulelor roșii a fost semnificativ mai mare în grupul de 10 paciente de sex feminin cu anemie cronică după 8 săptămâni de tratament, comparativ cu 10 pacienți cu același grad de anemie cărora li s-a administrat placebo. 5

În Japonia, Departamentul de Chirurgie de la Fukuyama Army Hospital of Self Defense Force a testat același extract de usturoi la pacienții cu lumbago și artrită. Extractul a arătat o eficiență „remarcabilă” la 86% dintre pacienți. 6

Proprietatea antibiotică

În timpul călătoriilor mele în Rusia, studiind sistemul de sănătate, dietele native și efectele acestora asupra sănătății și longevității, am observat că medicii ruși, prin canalele disponibile de educație pentru sănătatea publică, sfătuiesc oamenii să mănânce mult usturoi și ceapă ca sănătate -măsură de promovare și prevenire a bolilor. Nu este neobișnuit să vedem ruși mâncând o ceapă mare în felul în care mâncăm mere. Iar faptul că mănâncă mult usturoi poate fi dovedit de aroma inconfundabilă de fiecare dată când te amesteci cu mulțimea.

Proprietăți antibacteriene și antifungice

În studiile ruse ale doctorilor. D.B. Dubova 7 și E.P. Leskinov, 8, sa stabilit că o serie de boli ale ciupercilor au răspuns la tratament cu suc de usturoi. Conform studiilor indiene efectuate de Datta și alții, factorii activi din usturoi, allistatin I și alistatin II, s-au dovedit a fi agenți puternici împotriva stafilococului și escherishia coli (E. coli). Studiile din Rusia au demonstrat că extractul de usturoi a fost util în tratamentul unor afecțiuni precum gripa, colita cronică, gastrita și tuse convulsivă.

Proprietăți anticanceroase

În studiile efectuate pe animale de Weisberger și Pensky, după cum sa raportat în Science, 1957, 9 șoareci injectați cu celule canceroase au murit în decurs de 16 zile. Când celulele canceroase au fost tratate cu extract de usturoi și injectate la animale, nu au avut loc decese pentru o perioadă de 6 luni. În alte studii, hrănirea usturoiului proaspăt la șoareci femele a inhibat complet dezvoltarea tumorilor mamare. 10 Și, în studiile rusești, preparatul usturoiului a fost găsit nu numai pentru a întârzia creșterea tumorii la animale, ci și la oameni. 11

Germaniul și Racul

Proprietatea terapeutică a usturoiului

Cum și de ce funcționează

Poate că efectul cel mai clar observabil al usturoiului în tratamentul majorității bolilor este efectul său detoxifiant asupra organismului. Fie că se datorează factorilor menționați mai sus, sau altor factori neidentificați, usturoiul este un detoxifiant puternic. Neutralizează toxinele prezente în tractul digestiv și organele eliminatoare, precum și în sânge și are un efect benefic asupra funcției ficatului, rinichilor, sistemului nervos și sistemului circulator. Usturoiul, fiind o antitoxină, întărește, de asemenea, apărarea organismului împotriva alergenilor și, prin urmare, este utilizat în tratamentul alergiilor și astmului.

Otravire cu metale grele

Otravirea cu metale grele este dificil de tratat. Tratamentul chelator scump este singurul tratament medical cunoscut, care este eficient în detoxifierea corpului de metale grele. Acum, studiul japonez realizat de doctorii Ikezoe și Kitahara, arată că Kyolic, un extract de usturoi crud dezvoltat în Japonia, este eficient în protejarea organismului de efectele toxice ale otrăvirii cu metale grele. 14

Dr. Kitahara și colegii săi, Ikezoe și Yamada, au efectuat studii controlate pe animale (iepuri) și oameni. Metoda de studiu a fost: observarea eliberării de potasiu și hemoglobină de către metalele grele din eritrocite și distrugerea membranei eritrocitelor. Concluzia studiului a fost că preparatul de usturoi a împiedicat efectul otrăvitor care rezultă din metalele grele și a protejat membrana eritrocitară de distrugere.

Într-un alt studiu realizat în Rusia, un medicament din extract de usturoi a fost administrat lucrătorilor din fabricile industriale care sufereau de otrăvire cronică cu plumb și au scăzut nivelurile ridicate de porfirină din urină. Preparatul a normalizat, de asemenea, tensiunea arterială crescută la majoritatea lucrătorilor. 15 cercetători ruși au considerat că eficacitatea preparării usturoiului se datorează conținutului ridicat de usturoi în compuși de sulf.

Aceste studii pot avea un efect de anvergură, deoarece devine din ce în ce mai dificil să se evite metale toxice letale, în special plumbul și mercurul, în mediul nostru otrăvit.

Usturoiul, un antioxidant

Mâncare gourmet delicioasă

Personal, folosesc usturoi în orice și cu excepția fructelor. Mâncarea mea preferată este o salată de legume crude, cu o mulțime de roșii, avocado și 2-3 căței de usturoi tăiați mărunt. Îmi plac și sandvișurile cu usturoi și brânză. Pe o felie de pâine de secară întunecată, întindeți un strat de usturoi crud tocat și acoperiți cu o felie groasă de brânză naturală la alegere. Delicios! Și, desigur, nicio supă nu este completă fără niște usturoi sau pudră de usturoi.

Deci, nu lăsați pe nimeni să vă încurce în ceea ce privește usturoiul! Este cu siguranță un aliment sănătos extraordinar, precum și un medicament miraculos. De fapt, usturoiul îndeplinește mai mult decât orice alt aliment. Știu cerința lui Hipocrate de a mânca perfect - „lăsați-vă hrana să fie medicamentul vostru - Lăsați-vă medicamentul să fie hrana voastră”.

Dar, în afară de toate dovezile științifice prezentate în acest articol, poate cea mai eficientă dovadă de bun simț a inofensivității usturoiului este faptul că italienii au folosit și folosesc atât de mult usturoi în dietele lor zilnice, încât, dacă autorul menționat la începutul acestui articol a avut dreptate în afirmația sa că usturoiul este otrăvitor, italienii ar fi toți bolnavi sau morți până acum. Cu toate acestea, acestea sunt unele dintre cele mai sănătoase popoare de pe această planetă. Aparent, usturoiul și uleiul de măsline pot chiar contracara efectul negativ al unei cantități prea mari de pastă!.

Întrebare de sărut

Acum, îmi aud cititorii plângându-se la unison: "Bine, bine! Te cred! Sunt convins de dovezile pe care le-ai prezentat și totul are sens pentru mine. Dar! Sunt o creatură socială, sunt căsătorit, am o familie, lucrez, mă amestec cu oamenii. Dacă mănânc usturoi așa cum mi-l recomandați, soțul meu va divorța de mine, îmi voi pierde slujba și nu voi putea niciodată să vin la mai puțin de șase metri de nimeni! S-ar putea să fie în regulă în Italia, dar aici, în țara apelor de gură și a deodorantelor, pur și simplu nu te plimbi cu mirosul de usturoi ".

Este adevărat că, în cultura noastră, consumul de usturoi poate avea repercusiuni sociale și poate impune anumite limitări sociale. Desigur, nu ar exista nicio problemă dacă toată lumea ar mânca usturoi - la fel ca toată lumea din Italia. Cei care mănâncă usturoi înșiși nu pot detecta mirosul usturoiului de la alții. Este similar cu fumatul, cei care fumează nu observă mirosul neplăcut al tutunului învechit provenit de la alții.

De obicei, usturoiul, atunci când este folosit în gătit, nu lasă usturoiul să respire - doar usturoiul crud. De-a lungul anilor, au existat mai multe dezodorizante pentru respirația de usturoi și ceapă, dar niciunul dintre ele nu s-a dovedit a fi eficient. Consumul de pătrunjel sau alte legume bogate în clorofilă ajută puțin, dar nu îndepărtează complet mirosul. Pastile de usturoi inodor? Am încercat multe mărci, dar nu am găsit încă unul care să facă ceea ce promite. Capsulele de ulei de usturoi sunt aproape sigure, în ceea ce privește respirația, dar chiar și ele nu trec testul de aproape, cum ar fi sărutarea.

Vești minunate din Japonia

Deci, dacă după ce citiți acest articol, sunteți convins că usturoiul are un mare potențial de îmbunătățire a sănătății și de prevenire a bolilor și doriți să îl încorporați în dieta zilnică, dar vă este frică să faceți acest lucru din cauza posibilelor repercusiuni sociale, puteți bucurați-vă în siguranță de avantajele tradiționale ale usturoiului folosind Kyolic. Sau, instruiți-vă întreaga familie să mănânce usturoi în numeroasele sale forme naturale în fiecare zi și asociați-vă social cu alți consumatori de usturoi. Să facem usturoiul să mănânce noul „în lucru” (la fel ca nefumatul sau jogging-ul), astfel încât cei dintre noi care mâncăm usturoi în mod regulat să nu trebuiască să ne scuzăm pentru aroma sa încântătoare care dă sănătate.