Această pagină oferă următoarele informații:

măsurare

Această pagină oferă o prezentare generală a modului în care se măsoară securitatea alimentară a gospodăriei și nesiguranța alimentară. Pentru informații tehnice detaliate despre metodele de măsurare, chestionare și calculul baremelor de securitate alimentară, consultați Securitatea alimentară în SUA: Survey Tools.

Ce este securitatea alimentară?

Securitatea alimentară pentru o gospodărie înseamnă accesul tuturor membrilor în orice moment la suficientă hrană pentru o viață activă și sănătoasă. Securitatea alimentară include cel puțin:

  • Disponibilitatea imediată a alimentelor adecvate din punct de vedere nutrițional și sigure.
  • Capacitate asigurată de a achiziționa alimente acceptabile în moduri acceptabile din punct de vedere social (adică fără a recurge la aprovizionarea cu alimente de urgență, eliminarea, furtul sau alte strategii de coping).

. și Insecuritate alimentară?

Insecuritatea alimentară este disponibilitatea limitată sau incertă de alimente adecvate și sigure din punct de vedere nutrițional sau capacitatea limitată sau incertă de a achiziționa alimente acceptabile în moduri acceptabile din punct de vedere social.

(Definițiile provin de la Biroul de Cercetări în Științe ale Vieții, S.A. Andersen, ed., „Indicatorii principali ai stării nutriționale pentru populațiile dificile de eșantionat”, The Journal of Nutrition 120: 1557S-1600S, 1990.)

USDA măsoară foamea?

USDA nu are o măsură a foamei sau a numărului de oameni înfometați. Înainte de 2006, USDA descria gospodăriile cu securitate alimentară foarte scăzută ca fiind „nesigure din punct de vedere alimentar cu foamea” și le caracteriza ca fiind gospodării în care una sau mai multe persoane erau flămânse uneori pe parcursul anului, deoarece nu își permiteau suficientă hrană. „Foamea” din acea descriere se referea la „senzația de neliniște sau durere cauzată de lipsa hranei”.

În 2006, USDA a introdus noua descriere „securitate alimentară foarte scăzută” pentru a înlocui „insecuritatea alimentară cu foamea”, recunoscând mai explicit că, deși foamea este legată de insecuritatea alimentară, este un fenomen diferit. Insecuritatea alimentară este o condiție economică și socială la nivel de gospodărie cu acces limitat la alimente, în timp ce foamea este o afecțiune fiziologică la nivel individual care poate rezulta din insecuritatea alimentară.

Informațiile despre incidența foamei prezintă un interes considerabil și o valoare potențială pentru elaborarea politicilor și a programelor. Dar furnizarea de informații precise și utile despre foamete este împiedicată de lipsa unui sens coerent al cuvântului. „Foamea” este înțeleasă în mod diferit de către diferiți oameni pentru a se referi la condiții dintr-o gamă largă de severitate, de la insecuritate alimentară destul de ușoară la subnutriție clinică prelungită.

USDA a solicitat îndrumări de la Comitetul pentru Statistică Națională (CNSTAT) al Academiilor Naționale cu privire la utilizarea cuvântului „foame” în legătură cu nesiguranța alimentară. Grupul independent de experți convocat de CNSTAT a concluzionat că, în statisticile oficiale, foamea constrânsă de resurse (adică foamea fiziologică rezultată din insecuritatea alimentară) ". Ar trebui să se refere la o posibilă consecință a insecurității alimentare care, din cauza lipsei prelungite și involuntare de hrană, duce la disconfort, boală, slăbiciune sau durere care depășește senzația obișnuită de neliniște. "

Metode validate nu au fost încă dezvoltate pentru a măsura foamea constrânsă de resurse în acest sens, în contextul S.U.A. condiții. O astfel de măsurare ar necesita colectarea de informații mai detaliate și mai ample cu privire la experiențele fiziologice ale membrilor individuali ai gospodăriei decât ar putea fi realizate în mod eficient în contextul sondajului anual al USDA privind securitatea alimentară a gospodăriilor.

Măsurarea USDA a insecurității alimentare oferă, așadar, câteva informații despre contextele economice și sociale care pot duce la foamete, dar nu evaluează măsura în care apare foamea.

Cum se măsoară securitatea și nesiguranța alimentară?

Starea securității alimentare a fiecărei gospodării se află undeva de-a lungul unui continuum care se extinde de la securitate alimentară ridicată la securitate alimentară foarte scăzută. Acest continuum este împărțit în patru game, caracterizate după cum urmează:

Securitate alimentară ridicată—Gospodăriile nu au avut probleme sau anxietate în legătură cu accesul constant la alimente adecvate.

Securitatea alimentară marginală—Gospodăriile au avut uneori probleme sau anxietate cu privire la accesul la alimente adecvate, dar calitatea, varietatea și cantitatea consumului lor de alimente nu au fost reduse substanțial.

Siguranță alimentară scăzută—Gospodăriile au redus calitatea, varietatea și dorința dietelor lor, dar cantitatea consumului de alimente și tiparele alimentare normale nu au fost perturbate în mod substanțial.

Siguranță alimentară foarte scăzută—În anumite momente ale anului, modelele alimentare ale unuia sau mai multor membri ai gospodăriei erau întrerupte și consumul de alimente redus, deoarece gospodăria nu avea bani și alte resurse pentru hrană.

USDA a introdus etichetele de mai sus pentru gamele de securitate alimentară în 2006. Pentru informații suplimentare, consultați Securitatea alimentară în SUA: definiții privind securitatea alimentară.

În majoritatea scopurilor de raportare, USDA descrie gospodăriile cu siguranță alimentară ridicată sau marginală ca fiind sigure din punct de vedere alimentar și cele cu securitate alimentară scăzută sau foarte scăzută ca fiind nesigure.

Plasarea pe acest continuum este determinată de răspunsurile gospodăriei la o serie de întrebări despre comportamente și experiențe asociate cu dificultăți în satisfacerea nevoilor alimentare. Întrebările acoperă o gamă largă de gravitate a insecurității alimentare.

Cel mai puțin sever:
Această afirmație a fost adesea, uneori sau niciodată adevărată pentru dvs. în ultimele 12 luni? "Ne-am îngrijorat dacă mâncarea noastră se va epuiza înainte de a obține bani pentru a cumpăra mai mult".

Oarecum mai sever:
Această afirmație a fost adesea, uneori sau niciodată adevărată pentru dvs. în ultimele 12 luni? „Nu ne-am putut permite să mâncăm mese echilibrate”.

Severitate medie
În ultimele 12 luni, ați redus vreodată dimensiunea meselor sau ați sărit peste mese, deoarece nu erau suficienți bani pentru mâncare?

Cele mai severe:
În ultimele 12 luni, nu ai mâncat vreodată o zi întreagă pentru că nu erau suficienți bani pentru mâncare?

În ultimele 12 luni, vreunul dintre copii nu a mâncat vreodată o zi întreagă, deoarece nu erau suficienți bani pentru mâncare?

Fiecare întrebare specifică perioada (ultimele 12 luni) și specifică lipsa resurselor ca motiv al comportamentului sau experienței („nu ne-am putut permite mai multă mâncare”, „nu erau suficienți bani pentru mâncare”).

Insecuritate alimentară. Gospodăriile care raportează trei sau mai multe condiții care indică insecuritatea alimentară sunt clasificate drept „nesigure în alimentație”. Adică, uneori nu au putut să achiziționeze hrană adecvată pentru unul sau mai mulți membri ai gospodăriei, deoarece nu aveau bani și alte resurse insuficiente pentru hrană. Cele trei condiții cel mai puțin severe care ar duce la clasificarea unei gospodării ca fiind nesigure din punct de vedere alimentar sunt:

  • Se temeau dacă mâncarea lor se va epuiza înainte de a primi bani pentru a cumpăra mai mult.
  • Mâncarea pe care au cumpărat-o nu a durat și nu au avut bani pentru a obține mai mult.
  • Nu își permiteau să mănânce mese echilibrate.

Gospodăriile sunt, de asemenea, clasificate ca insecure alimentare dacă raportează orice combinație de trei sau mai multe afecțiuni, inclusiv orice afecțiuni mai severe.

Siguranță alimentară foarte scăzută. Gospodăriile care au o „securitate alimentară foarte scăzută” erau nesigure în ceea ce privește măsura în care modelele alimentare ale unuia sau mai multor membri ai gospodăriei erau perturbate și consumul lor de alimente redus, cel puțin o dată pe parcursul anului, deoarece nu își permiteau suficientă hrană. Pentru a fi clasificate ca având „o siguranță alimentară foarte scăzută”, gospodăriile fără copii prezenți trebuie să raporteze cel puțin cele trei condiții enumerate mai sus și, de asemenea, că:

  • Adulții au mâncat mai puțin decât au simțit că ar trebui.
  • Adulții au redus dimensiunea meselor sau au sărit peste mese și au făcut acest lucru în 3 sau mai multe luni.

Mulți raportează și experiențe și comportamente suplimentare, mai severe. Dacă există copii în gospodărie, experiențele și comportamentele lor sunt, de asemenea, evaluate și sunt necesare două răspunsuri afirmative suplimentare pentru o clasificare a securității alimentare foarte scăzute.

Întrebări ale sondajului utilizate de USDA pentru a evalua securitatea alimentară a gospodăriilor

1. "Ne-am îngrijorat dacă mâncarea noastră se va epuiza înainte de a primi bani pentru a cumpăra mai mult." A fost atât de des, uneori sau niciodată adevărat pentru dvs. în ultimele 12 luni?

2. "Mâncarea pe care am cumpărat-o pur și simplu nu a durat și nu am avut bani pentru a obține mai mult." A fost atât de des, uneori sau niciodată adevărat pentru dvs. în ultimele 12 luni?

3. „Nu ne-am putut permite să mâncăm mese echilibrate”. A fost atât de des, uneori sau niciodată adevărat pentru dvs. în ultimele 12 luni?

4. În ultimele 12 luni, dumneavoastră sau alți adulți din gospodărie v-ați redus vreodată mărimea meselor sau ați sărit peste mese pentru că nu erau suficienți bani pentru mâncare? (Da nu)

5. (Dacă da la întrebarea 4) Cât de des s-a întâmplat acest lucru - aproape în fiecare lună, câteva luni, dar nu în fiecare lună, sau doar în 1 sau 2 luni?

6. În ultimele 12 luni, ați mâncat vreodată mai puțin decât ați simțit că ar trebui pentru că nu erau suficienți bani pentru mâncare? (Da nu)

7. În ultimele 12 luni, ți-a fost vreodată foame, dar nu ai mâncat, pentru că nu erau suficienți bani pentru mâncare? (Da nu)

8. În ultimele 12 luni, ați slăbit pentru că nu erau suficienți bani pentru mâncare? (Da nu)

9. În ultimele 12 luni, dumneavoastră sau alți adulți din gospodăria dvs. nu ați mâncat niciodată o zi întreagă, deoarece nu erau suficienți bani pentru mâncare? (Da nu)

10. (Dacă da la întrebarea 9) Cât de des s-a întâmplat acest lucru - aproape în fiecare lună, câteva luni, dar nu în fiecare lună, sau doar în 1 sau 2 luni?

(Întrebările 11-18 au fost puse numai dacă gospodăria include copii cu vârsta cuprinsă între 0-17 ani)

11. „Ne-am bazat doar pe câteva tipuri de alimente ieftine pentru a ne hrăni copiii, pentru că nu mai aveam bani pentru a cumpăra alimente.” A fost adesea, uneori sau niciodată adevărat pentru dvs. în ultimele 12 luni?

12. „Nu ne-am putea hrăni copiii cu o masă echilibrată, pentru că nu ne-am putut permite asta”. A fost adesea, uneori sau niciodată adevărat pentru dvs. în ultimele 12 luni?

13. „Copiii nu mâncau suficient pentru că nu ne permiteam suficientă mâncare.” A fost atât de des, uneori sau niciodată adevărat pentru dvs. în ultimele 12 luni?

14. În ultimele 12 luni, ați redus vreodată mărimea vreunei mese pentru copii, deoarece nu erau suficienți bani pentru mâncare? (Da nu)

15. În ultimele 12 luni, copiii au fost vreodată flămânzi, dar pur și simplu nu v-ați putea permite mai multă mâncare? (Da nu)

16. În ultimele 12 luni, vreunul dintre copii a sărit vreodată la masă pentru că nu erau suficienți bani pentru mâncare? (Da nu)

17. (Dacă da la întrebarea 16) Cât de des s-a întâmplat acest lucru - aproape în fiecare lună, câteva luni, dar nu în fiecare lună, sau doar în 1 sau 2 luni?

18. În ultimele 12 luni, vreunul dintre copii nu a mâncat vreodată o zi întreagă pentru că nu erau suficienți bani pentru mâncare? (Da nu)

Câte gospodării sunt intervievate în anchetele naționale privind securitatea alimentară?

Statisticile USDA privind securitatea alimentară se bazează pe un sondaj național privind securitatea alimentară efectuat ca supliment anual la sondajul lunar privind populația curentă (SPC). CPS este un sondaj reprezentativ la nivel național realizat de Biroul de recensământ pentru Biroul de statistici ale muncii. CPS oferă date pentru statisticile naționale lunare ale șomajului și statisticile anuale privind veniturile și sărăcia.

În decembrie a fiecărui an, după finalizarea interviului cu forța de muncă, aproximativ 40.000 de gospodării au răspuns la întrebările privind securitatea alimentară și la întrebările despre cheltuielile cu alimentele și despre utilizarea programelor federale și comunitare de asistență alimentară. Gospodăriile intervievate în CPS sunt selectate pentru a fi reprezentative pentru toate gospodăriile civile la nivel de stat și național.