Adăugați la Mendeley

dietetice

Repere

Modelarea dietei a vizat corectarea dezechilibrelor nutriționale.

Într-o dietă de o zi, numărul dezechilibrelor nutriționale a fost redus la 3.

Excesul de fier, vitamina A și grăsimi saturate nu a fost eliminat.

Aceste dezechilibre nutriționale au fost cauzate de rețetele de mâncare.

Abstract

A fost comparată capacitatea de modelare a „vasului” și a „ingredientului în vasul” de a reduce numărul de dezechilibre nutriționale în dieta de susținere a vieții bioregenerative. Masele de feluri de mâncare s-au presupus a fi variabile independente în modelul „fel de mâncare”, în timp ce în modelul „ingredient în fel de mâncare” variabilele independente au fost masele totale ale ingredientelor dintr-un meniu de o zi și masele de ingrediente din feluri de mâncare. Funcția obiectivă în ambele modele a fost minimizarea discrepanței între aporturile nutritive calculate și cerințele nutriționale zilnice ale NASA pentru misiunile spațiale de lungă durată.

Compararea celor două modele a fost efectuată pentru cazul unei diete de o zi care conține 12 feluri de mâncare și 32 de ingrediente. S-a stabilit că simularea dietei prin modelul „vas” aduce 6 dezechilibre nutriționale. Utilizarea modelării „ingredientului în vas” a contribuit la reducerea numărului de dezechilibre nutriționale la 3, și anume, un exces de fier, vitamina A și grăsimi saturate. Obstacolele pentru îndeplinirea tuturor cerințelor nutriționale erau nomenclatura și masele de ingrediente din rețetele de mâncare.

Anterior articolul emis Următorul articolul emis