găsești

Există atât de multe controverse, sunt atât de multe feude, există atât de mult foc și pasiune în Istanbul.

În ultimele săptămâni, acest oraș a fost în centrul atenției, din păcate pentru tragedie, mai degrabă decât pentru frumusețea și energia care coexistă printre oamenii săi, de multe ori promițând să avanseze, indiferent de circumstanțele care apar în jurul lor.

Istanbul este un oraș mișcător, minunat, pe care aș încuraja pe oricine să meargă și să experimenteze. Este, de asemenea, o juxtapunere a sa în atât de multe feluri; Orașul vechi versus orașul nou, tradițional versus liberal, european versus asiatic.

Mâncarea poate fi descrisă în același mod; puteți lua cu ușurință un simit obișnuit (inele de pâine cu semințe de susan) la 1 USD sau o pide incredibilă (pizza turcească) la doar 2 USD, sau vă puteți răsfăța cu un meniu de degustare cu stea Michelin situat deasupra orașului și puteți petrece la fel ca dvs. ar fi în New York.

Această ultimă călătorie a fost a doua oară la Istanbul și, din această cauză, am ajuns să merg puțin mai departe sub suprafață decât prima dată, rămânând într-un Airbnb și bând cu proprietarul, împiedicându-mă pe străzi pe care nu le mai văzusem anterior.

Totuși, știu că abia am zgâriat suprafața acestui oraș complex și variat, atât din punct de vedere cultural, bineînțeles, cât și alimente.

Iată unde am găsit cea mai bună mâncare din Istanbul!

Citește mai mult: 10 alimente locale de încercat în Turcia

Menemen este un preparat turcesc pentru micul dejun - ouă, ceapă, roșii, piper verde și condimente, amestecate împreună și servite într-o oală din fontă. Știam că vreau să încerc asta, așa că m-am îndreptat către această lokanta foarte simplă, foarte tradițională (un alt cuvânt pentru restaurant în Turcia).

Găsit, deși nu cu ușurință, pe o stradă laterală în afară de agitația Istikil, Lades servește în principal carne și ouă. Nu este un fior, dar este un aspect de lungă durată, gustos și de încredere în modul în care localnicii o fac în Istanbul.

În timp ce voi călători mult pentru mâncare, nu este zilnic să sper un feribot pentru a face acest lucru. Pentru a ajunge în partea asiatică a Istanbulului, trebuie să călătoriți cu barca peste strâmtoarea Bosfor.

Mulți turiști nu fac sau au timp să treacă granița atunci când vizitează orașul doar câteva zile, așa că zona Kadikoy păstrează o atmosferă foarte autentică, adăpostind zeci de magazine în aer liber, piețe, restaurante, standuri de pește și bodegii de măsline. Bucătăria de aici imită această aparență, Ciya Sofrasi fiind în frunte.

Așa cum se întâmplă în multe restaurante turcești, mezele sunt principala atracție. Este o experiență de prânz distractivă aici - te uiți la opțiunea din acea zi, indică ce ți-ai dori, ia o masă afară și te așezi pentru a urmări un fel de lume foarte diferit.

Tot din partea asiatică, aici am avut primul gust de 2 dolari. Halil Lahmacun este o gaură în perete care face aceste delicatese tradiționale pe loc, frământând aluatul la cerere și încălzindu-l în cuptorul din cărămidă în timp ce priviți.

Al meu era făcut cu brânză, pătrunjel și pesto - aș mânca câte unul în fiecare zi, dacă aș putea.

Recomandat de frumoasa femeie care îi datora umilul meu apartament AirBnB, Limonlu Bache este un spațiu de grădină fermecător, deși mare, pe care nu l-ai ști niciodată că există de pe străzile abrupte din zona Beyoglu.

M-am dus aici să verific ceea ce se referea la ea ca „scenă de hipster din Istanbul” și, de fapt, să nu mai mănânc o dată.

Totuși, am avut Ayran, o băutură groasă compusă din iaurt, mentă și castraveți, care este tradițională și răcoritoare și se oferă aproape peste tot. În esență, are gust de tzatziki într-un pahar - nimic în neregulă cu asta.

Dacă aș locui în Istanbul, aș veni des aici. Complet simplu, plin de localnici și de vizitatori deopotrivă, Van Kahvalti Evi oferă o abordare perfectă a infamului mic dejun turcesc. Platoul tradițional de mic dejun - ouă, miere, gemuri, mai multe brânzeturi, scufundări, pâine, simit - nu vă va conduce greșit.

În ciuda orelor mele de cercetare înainte de a pleca la Istanbul, Pandeli nu a fost inițial amestecat. La fel de des, uimitor, mi se întâmplă - când un prieten din Londra și-a dat seama că sunt acest oraș, ea m-a conectat imediat cu un prieten local, iar la Pandeli mi-a trimis.

Am fost un pic sceptic la început, deoarece Pedali este situat deasupra pieței masive a condimentelor de pe partea Sultanahmet (Orașul Vechi) al apei. Acest lucru pentru mine, a țipat turistic și să stați departe. M-am dus oricum, deoarece el a fost persistent cu sugestia sa și imediat după ce am intrat, am știut că a fost o mișcare bună.

Pereții cu gresie albastră strălucitoare care duceau pe o scară îngustă și care continuau literalmente pe tot interiorul restaurantului în sine erau spectaculoși și incredibil de izbitoare și absorbante. Am simțit că am pășit înapoi în timp într-o țară pe care nu o cunoșteam complet și mi-a plăcut.

Mâncarea a fost simplă, dar incredibil de bine făcută.

La 20 de etaje deasupra orașului întins, Mikla se află la ultimul etaj al hotelului Marmara Pera, pe dealurile din Beyoglu.

Înainte de a vă așeza, personalul bine îngrijit insistă să mergeți încă cu un etaj mai sus și să beți o băutură la barul de pe acoperiș. A face acest lucru nu ar trebui să fie opțional.

Pahar de vin roșu în mână, nu am putut trece peste vederea incredibilă pe timp de noapte a acestei scene orbitoare, puternic luminate din fața mea. Te pune într-o amețeală înainte de a începe chiar să mănânci și stabilește foarte mult atmosfera pentru seara care urmează. Mi-a plăcut mâncarea, care și-a oferit bogăția, creativitatea și afișarea pe tot parcursul nopții.