arată

Un nou studiu arată că consumul regulat de alimente procesate - elementul esențial al majorității dietelor occidentale - vă poate scurta viața. În medicina funcțională, știm din cercetările publicate că o dietă bazată pe alimente procesate vă va crește, de asemenea, semnificativ șansele de a suferi de boli cronice. Bolile cronice obișnuite legate de dietă includ diabetul, obezitatea, bolile de inimă, bolile autoimune, hipertensiunea arterială, demența și Alzheimer.

Studiul a fost realizat în Franța și publicat în revista JAMA Internal Medicine. A urmărit aproape 45.000 de adulți, cei mai mulți dintre ei la sfârșitul anilor '50 la începutul studiului. Cercetătorii au urmat sănătatea și dieta subiecților pe o perioadă de opt ani.

În medie, subiecții au obținut aproximativ o treime din caloriile lor din alimente procesate. Cercetătorii care au analizat alimentele procesate au inclus următoarele:

  • Taitei instant
  • Supe instantanee
  • Cereale de dimineață
  • Baruri și băuturi energizante
  • Aripioare de pui
  • Mâncăruri și gustări gata preparate
  • Gustări ambalate
  • Orice alimente produse prin prelucrare industrială

Pe parcursul studiului, peste 600 de subiecți au murit, în principal din cauza cancerului și a bolilor cardiovasculare.

Analizând decesele, cercetătorii s-au adaptat la starea generală de sănătate, la starea socioeconomică și la comportamentele de influență și la respectarea unei diete sănătoase.

Cu toate acestea, chiar și după toate acestea, au descoperit că fiecare creștere de 10% a consumului de alimente procesate a fost legată de o șansă mai mare de 14% de deces timpuriu.

De ce consumul multor alimente procesate duce la boli cronice și la moarte mai timpurie

În ceea ce privește legătura dintre alimentele procesate și riscul de deces mai devreme, autorii sugerează următoarele posibilități:

Prelucrarea la temperaturi ridicate poate forma contaminanți. Prelucrarea alimentelor cu căldură ridicată poate modifica structurile proteinelor, astfel încât organismul le vede ca fiind inflamatorii. În medicina funcțională știm că temperaturile ridicate fac ca uleiurile industriale utilizate în procesarea alimentelor să fie toxice pentru creier și corp.

Aditivii pot fi cancerigeni. Aditivii alimentari sunt substanțe chimice sintetice străine corpului uman. Aditivii chimici alimentari se leagă de proteinele alimentare pentru a crea noi molecule pe care sistemul imunitar le recunoaște ca un invadator. Multe substanțe chimice sintetice sunt, de asemenea, pur și simplu dificile pentru organism să fie metabolizate și eliminate, crescând astfel inflamația și povara toxică. Mulți aditivi au fost, de asemenea, legați de simptome și tulburări bazate pe creier. Pur și simplu, mâncarea nu este un loc pentru substanțele chimice sintetice care au puține verificări de siguranță.

Ambalarea alimentelor preparate poate duce la contaminare. Natura industrială a procesului de ambalare poate introduce toxinele dăunătoare în alimentele în sine. De asemenea, dacă nu aveți gluten, consumul de alimente ambalate este întotdeauna o prostie, deoarece acestea sunt cel mai probabil contaminate cu gluten datorită procesării mai multor alimente pe același echipament.

Ce știm despre alimentele procesate în medicina funcțională

Acestea au fost preocupările enumerate de cercetători. În medicina funcțională suntem conștienți de alte motive pentru care alimentele procesate cauzează boli cronice și cresc riscul de deces precoce.

Uleiuri industriale. Creierul este alcătuit în principal din grăsimi, iar grăsimile pe care le consumi determină sănătatea creierului tău. Uleiurile utilizate în procesarea alimentelor sunt uleiuri industriale din semințe, care sunt, în general, rânce, datorită structurii lor moleculare foarte instabile. Aceste uleiuri contribuie la structura și integritatea slabă a neuronilor și, prin urmare, provoacă suferința sănătății creierului. Ele sunt, de asemenea, în general inflamatorii. În plus, alimentele procesate care conțin grăsimi hidrogenate sunt deosebit de problematice pentru creier și corp și sunt legate de declinul cognitiv, bolile de inimă și inflamația.

Raport slab de acizi grași. Uleiurile utilizate în alimentele procesate sunt foarte bogate în acizi grași omega 6. Sănătatea umană necesită un raport de acizi grași omega 6 și omega 3 (cum ar fi din nuci și pești de apă rece) de cel puțin 4: 1, deși 1: 1 este chiar mai bun. Din păcate, majoritatea americanilor mănâncă un raport de 25: 1 datorită alimentelor procesate. Cu alte cuvinte, mult prea mult omega 6. Acest lucru pune corpul într-o stare inflamatorie care promovează obezitatea și bolile cronice.

Prea mulți carbohidrați prelucrați. Unul dintre cei mai mari promotori ai bolilor cronice și al demenței este glicemia instabilă din consumul unei diete prea bogate în carbohidrați prelucrați. Alimentele procesate și ambalate sunt preponderent pe bază de cereale și/sau zaharate și au un conținut ridicat de carbohidrați. Acest lucru trimite zahărul din sânge pe o coadă de fiecare dată când le consumați, promovând inflamația și procesul bolii cronice.

Gluten. Majoritatea alimentelor ambalate și procesate sunt pe bază de grâu și, astfel, sunt încărcate cu gluten. Mulți oameni au sensibilitate la gluten nediagnosticată sau boală celiacă care își menține corpul într-o stare constantă de inflamație, promovând astfel boala cronică. Glutenul este legat de 55 de boli până acum, majoritatea fiind autoimune.

Consumul unei diete cu alimente întregi cu ingrediente de bază pentru alimente reale este unul dintre cele mai bune lucruri pe care le puteți face pentru a vă transforma sănătatea. Pentru mai multe sfaturi cu privire la o dietă cu alimente întregi, vă rugăm să contactați biroul meu.