sănătos

Dacă ați avut vreodată khachapuri, știți cât de delicios este - cine nu vrea să despartă o bucată din această pâine super brânză? Am modificat acest lucru pentru a-l transforma dintr-un aperitiv decadent într-o cină sănătoasă, adăugând proteine ​​și cereale integrale și adăugând câteva verdeață (un sfert din acestea sunt doar 380 de calorii și 31g proteine ​​și 9g fibre!) Aluatul nu este la fel de pufos și pufos la fel de mult ca cel tradițional, dar brânza este acolo în toată splendoarea sa (și aluatul este minunat!)

Urmăriți acest videoclip pentru a mă vedea făcând această pâine și a vedea rețeta scrisă de mai jos.

Khachapuri (pâine cu brânză georgiană)
Serveste 4
Timp: 25 minute

3-5 uncii de spanac (personal îmi place spanacul și nu-mi ajunge, așa că aș face probabil 5 pentru mine și 3 pentru gătitul pentru alții. Imaginea de mai sus valorează 3 uncii)

1-2 linguri de ulei de măsline extravirgin

5 uncii de ricotta parțial degresată sau brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (ricotta va fi mai cremoasă; brânza de vaci are ceva mai multă textură, dar este mai bogată în proteine ​​- tu o faci).

6 uncii de brânză asortată mărunțită (am folosit 4 uncii de mozzarella, 2 uncii de cheddar alb - ai putea folosi și gruyere, provolone sau chiar niște brânză de capră sau feta)

1 uncie parmezan proaspăt (pentru topping la sfârșit)

2 ouă + 1-2 ouă deasupra

1/2 linguriță sare de mare

10 uncii de aluat de pizza sau aluat de pâine netedă (vezi AICI fav-ul meu bogat în proteine!)

Directii:

Preîncălziți cuptorul la 425.

Soteți spanacul: încălziți o tigaie mare la foc mic până la mediu. Adăugați ulei, spanac și 1 lingură de apă. Continuați să gătiți la foc mic până când se ofilesc, dar încă verde aprins, aproximativ 5 minute.

Într-un castron mic, combinați cabana, brânza mărunțită, cele 2 ouă și sarea de mare. Se amestecă pentru a combina. Pus deoparte.

Rulați aluatul de pizza într-o formă ovală lungă.

Așezați amestecul de brânză în centrul aluatului. Întindeți cu spatele unei linguri sau cu mâinile, astfel încât să fie un strat uniform și să acopere aproape tot aluatul, lăsând o margine de 1 "pe margine.

Îndoiți marginea aluatului pentru a crea o crustă și un perete mic care înconjoară brânza.

Se acoperă cu spanac. Se pune la cuptor până când brânza este în mare parte topită, aproximativ 7-9 minute.

Scoateți și spargeți un ou (sau doi) deasupra - fiți delicat și încercați să păstrați albușurile împreună cu gălbenușul.

Puneți cuptorul la 450. Introduceți-l în cuptor până când albusurile tocmai s-au întins și brânza și coaja s-au rumenit, încă 5-8 minute.

Se acoperă cu parmezan proaspăt ras înainte de servire.