Un alt motiv pentru a bea vin: te-ar putea ajuta să arzi grăsimile

CORVALLIS, Minereu. - Consumul de suc de struguri roșii sau vin - cu moderare - ar putea îmbunătăți sănătatea persoanelor supraponderale, ajutându-i să ardă mai bine grăsimile, potrivit unui nou studiu coautorat de un cercetător al Universității de Stat din Oregon.

pentru

Rezultatele sugerează că consumul de struguri de culoare închisă, fie că mănâncă sau bea suc sau vin, ar putea ajuta oamenii să gestioneze mai bine obezitatea și tulburările metabolice conexe, cum ar fi ficatul gras.

Neil Shay, biochimist și biolog molecular la Colegiul de Științe Agricole al OSU, a făcut parte dintr-o echipă de studiu care a expus ficatul uman și celulele grase crescute în laborator la extracte din patru substanțe chimice naturale găsite în strugurii Muscadine, un soi roșu închis originar din sud-estul Statelor Unite.

Una dintre substanțele chimice, acidul elagic, s-a dovedit deosebit de puternic: a încetinit dramatic creșterea celulelor adipoase existente și formarea altora noi și a stimulat metabolismul acizilor grași din celulele hepatice.

Aceste substanțe chimice din plante nu sunt un miracol de slăbit, avertizează Shay. „Nu am găsit și nu ne așteptam să facem acesti compuși să îmbunătățească greutatea corporală”, a spus el. Dar, stimulând arderea grăsimilor, în special în ficat, acestea pot îmbunătăți funcția ficatului la persoanele supraponderale.

"Dacă am putea dezvolta o strategie dietetică pentru reducerea acumulării dăunătoare de grăsimi în ficat, folosind alimente obișnuite precum strugurii", a spus Shay, "ar fi o veste bună".

Studiul, pe care Shay l-a realizat împreună cu colegii de la Universitatea din Florida și Universitatea din Nebraska, completează munca cu șoareci pe care îi conduce la laboratorul său OSU. Într-un studiu din 2013, el și studenții săi absolvenți au completat dietele șoarecilor supraponderali cu extracte din struguri Pinot noir recoltați din podgoriile din zona Corvallis.

Unii dintre șoareci au fost hrăniți cu o dietă normală de „șoricel de șoarece”, așa cum o numește Shay, care conține 10% grăsimi. Restul au fost hrăniți cu o dietă de 60% grăsime - un fel de dietă nesănătoasă care ar acumula kilograme în exces pe un cadru uman.

"Șoarecilor noștri le place dieta bogată în grăsimi", a spus Shay, "și o consumă excesiv. Deci sunt un model bun pentru persoana sedentară care mănâncă prea multe gustări și nu face suficient exercițiu".

Extractele de struguri, reduse la nevoile nutriționale ale unui șoarece, erau aproximativ echivalentul a câte o cană și jumătate de struguri pe zi pentru o persoană. "Porțiile sunt rezonabile", a spus Shay, "ceea ce face ca rezultatele noastre să fie mai aplicabile dietei umane".

Pe parcursul unui studiu de 10 săptămâni, șoarecii cu conținut ridicat de grăsimi au dezvoltat simptome hepatice și diabetice - „aceleași consecințe metabolice pe care le vedem la mulți oameni supraponderali, sedentari”, a spus Shay.

Dar șoarecii dolofani care au obținut extracte au acumulat mai puține grăsimi în ficat și au avut zahăr din sânge mai mic decât cei care au consumat singuri dieta bogată în grăsimi. Acidul ellagic s-a dovedit a fi o forță de putere și în acest experiment, reducând glicemia șoarecilor cu conținut ridicat de grăsimi la aproape nivelurile șoarecilor slabi, hrăniți în mod normal.

Când Shay și colegii săi au analizat țesuturile șoarecilor grași care au consumat suplimentele, au observat niveluri mai ridicate de activitate de PPAR-alfa și PPAR-gamma, două proteine ​​care funcționează în celule pentru a metaboliza grăsimea și zahărul.

Shay presupune că acidul elagic și alte substanțe chimice se leagă de acești receptori de hormoni nucleari PPAR-alfa și PPAR-gamma, determinându-i să activeze genele care declanșează metabolismul grăsimilor și glucozei din dietă. Medicamentele prescrise în mod obișnuit pentru scăderea zahărului din sânge și a trigliceridelor acționează în acest fel, a spus Shay.

Scopul muncii sale, a adăugat el, nu este de a înlocui medicamentele necesare, ci de a ghida oamenii în alegerea alimentelor comune, disponibile pe scară largă, care au beneficii speciale pentru sănătate, inclusiv creșterea funcției metabolice.

„Încercăm să validăm contribuțiile specifice anumitor alimente pentru beneficii pentru sănătate”, a spus el. "Dacă sunteți la cumpărături de alimente și dacă știți că un anumit tip de fruct este bun pentru o stare de sănătate pe care o aveți, nu ați dori să cumpărați acel fruct?"

Cercetarea a fost susținută de Institutul de Științe Alimentare și Agricole de la Universitatea din Florida și Departamentul de Agricultură și Servicii pentru Consumatori din Florida. Studiul apare în numărul din ianuarie al Journal of Nutritional Biochemistry.

Cercetarea lui Shay cu șoareci a fost susținută de Blue Mountain Horticultural Society, Erath Family Foundation și OSU College of Agricultural Sciences.