cuptor
Cotletul rajma la cuptor este preparat cu Rajma (fasole). Gustări sănătoase și gustoase bogate în proteine. Este o gustare extraordinară pentru copii după școală.

De fiecare dată când ne vizităm medicul pediatru, el ne spune să oferim proteine ​​pentru Vishvak. Încerc să adaug într-un fel lintea în masa aproape de zi cu zi. Acum câteva zile a devenit foarte jucăuș în timp ce mănâncă după câteva linguri inițiale, începe să alerge și să se plictisească.

Îi plac mâncarea, cum ar fi panniyaram, pâine, cotlet, cartofi prăjiți pe care îi poate ține și mânca. Sunt zilele în care chiar și Ven Pongal merge la tigaia panniyaram și duce la „Pongal panniyaram”. Această cotletă Rajma este un astfel de experiment pentru a-i oferi fasole, care devine un mare succes în casă. Nu numai lui, chiar și nouă ne place. Am făcut poze și chiar am dat această rețetă pentru revista „Snegedhi”, dar cumva am uitat să o postez.

De obicei, cotletele sunt preparate cu maida (făină de uz general), dar pentru că este pentru fiul meu, am încercat grâu integral pentru legare. Întotdeauna pregătesc pentru fiul meu un lot de pateuri gătite puțin adânci (copiii au nevoie de un conținut de grăsime, preferințe personale) și coac un lot pentru noi.

I-am dat o cotletă rajma la cuptor, pentru gust. A gustat și i-a spus minunat (ok trece:-):-)). Dar îmi amintește de Vadai. Poate că m-am referit foarte mult la Paruppu Vadai la cuptor. Reglați grosimea în funcție de papilele dvs. gustative. Numele nu contează dacă este un Vadai/Cutlet/Patties, la sfârșitul zilei este o mușcătură bogată în proteine ​​pentru copilul mic.

În aceste zile plouă, faceți un lot de cotolete rajma delicioase și sănătoase și bucurați-vă de ziua ploioasă cu ea și o ceașcă fierbinte de cafea/ceai pentru gustări seara.

Prietenul meu mi-a făcut ping și mi-a sugerat să adaug porții în postare. Mi-am dat seama cum mi-a fost dor în aceste zile. Este bine să ai prieteni care îți sugerează lucruri pentru a-ți forma hobby-ul. Mulțumesc ei:-) Sper că o pun în practică în toate postările mele.

Cotlet Rajma la cuptor/Fasole la copt Patty

Ingrediente

  • Fasole de rinichi fierte - 1 cană + 3/4 cană
  • Ceapă - 1 mare - tocată mărunt
  • Grâu întreg - 3 linguri
  • Maida - 3 linguri
  • Pav bhaji Masala/Chilli pudră - 1 linguriță + 1/4 linguriță Ajustați în funcție de nivelul condimentului
  • Garam Masala - 1/2 linguriță
  • Pulbere de coriandru - 1/2 linguriță
  • Pudră de chimen - 1/4 linguriță
  • Pesmet - 1 lingură
  • Ghimbir - Pastă de usturoi - 1 linguriță
  • Asofetida - ciupitor generos
  • Sare - după nevoie
  • Ulei - 1 linguriță + pentru a unge

Instrucțiuni

Abonați-vă la canalul meu de YouTube Verificați alimentele tradiționale moderne!

Note

  1. Boabele de staniu/cutie (14 oz) pot fi, de asemenea, utilizate în loc de uscate o dată
  2. Se pot folosi fasole neagră, fasole limo, fasole pinto, naut sau alte fasole
  3. Măsurarea făinii poate varia în funcție de conținutul de apă din fasole. Încercați să-l strecurați bine pentru mai puțină făină
  4. Am folosit combinație de grâu și maida. În schimb, maida poate fi înlocuită cu făină de grâu sau vice veeda, dar textura este cea mai bună cu maida
  5. Ceapa și ghimbirul - pasta de usturoi pot fi evitate
  6. Morcovul mărunțit, dovleceii, varza se pot fierbe cu ceapă
  7. Pentru textura cotletelor - prăjiți puțin adânci
  8. Pentru vadai- coace

Fasole de rinichi fierte - 1 cană + 3/4 cană
Ceapă - 1, mare - tocată mărunt
Grâu întreg - 3 linguri
Maida - 3 linguri
Pav bhaji Masala/Chilli pudră - 1 linguriță + 1/4 linguriță (Ajustați în funcție de nivelul condimentului dvs.)
Garam Masala - 1/2 linguriță
Pulbere de coriandru - 1/2 linguriță
Pudră de chimen - 1/4 linguriță
Pesmet - puțin pentru legare
Ghimbir - Pastă de usturoi - 1 linguriță
Asofetida - ciupitor generos
Sare - după nevoie
Ulei - 1 linguriță + pentru a unge

Metodă:

  • Wask și înmuiați Rajma în apă fierbinte timp de 4-5 ore. Scurgeți și presați-l, gătiți-l pentru 2 fluiere cu puțină sare și apă
  • După eliberarea presiunii, strecurați-l fără apă suplimentară. Adăugați fasole (am avut 2 cani de fasole fiartă folosită 1 cană + 3/4 cană pentru cotlet și fasole rămasă pentru sos) într-un vas larg, amestecați-l cu un tocător de cartofi/puls o dată într-un amestec grosier (evitați măcinarea)
  • Adăugați ulei în tigaie, odată ce uleiul devine fierbinte, adăugați ceapa, pasta de usturoi de ghimbir și sotati-o până când ceapa devine translucidă.
  • Adăugați pulbere de curcuma, pulbere de chimen, pulbere de coriandru, pulbere pav bhaji și sare (pentru Masala); gatiti 2-3 minute in flacara mica. Opriți transferul pe nava care conține rajma. Adaugă maida și făina de grâu și amestecă bine

  • Adăugați puțină pâine pentru legare
  • Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenhait. Luați tava de copt și tapetați un ulei de pergament și ungeți-l cu ulei
  • Luați porții mici de amestec și aplatizați-le folosind palma (am făcut-o mai subțire)

  • Așezați-le în tava unsă și periați partea superioară a fiecărei cotlete cu puțin ulei pentru a evita uscarea și, desigur, pentru un finisaj crocant.
  • Coaceți vadai timp de 8 - 12 min, până când au rumenit partea inferioară (reglați timpul în funcție de cuptor). Întoarceți-le cu grijă și coaceți din nou timp de încă 8 - 12 minute. Îndepărtați și serviți imediat. Serviți cu chutney/ketchup și savurați-le ca atare sau în Pâine/bun (burger)/Roti/tortilla

Cotlet de prajit superficial:

  • Adăugați puțin ulei în tigaie și după ce uleiul devine fierbinte, adăugați cotlet și gătiți până se rumenesc pe ambele părți, răsucind între ele. serviti fierbinte cu ketch/pudina chuntey